Na svetu je toliko sirov, ki jih imajo vsi radi, in toliko receptov za uporabo sira. Ne bom govoril o tem mocarela, burrata, gouda ali feta, ker se mi zdi, da so predolgo v središču pozornosti, čas je, da sir ricotta zasije. Za razliko od zgoraj naštetih sirov, ki vam dajo ta ooey, goey, melty sir učinek, je sir ricotta nekoliko drugačen. Čeprav nima enakega učinka, vseeno dobite mehak, mazav sir, ker je sir ricotta v svojem naravnem stanju mehak sir, za razliko od drugi siri to je lahko težko. Sir Ricotta je tako okusen, in to z dobrim razlogom vsebuje beljakovine, kalcij, maščobne kisline, minerale in vitamine potrebujete.
Kaj je Ricotta?
Sir Ricotta je narejen iz živalskega mleka, ki sega od kravjega, ovčjega ali kozjega, v ZDA pa ga pogosteje uporabljajo s kravjim mlekom. Običajni postopek izdelave sira vključuje sirotko, sestavino, ki se loči od postopka in izpusti, vendar je pravzaprav glavna sestavina za pripravo rikote.
Sir Ricotta proizvaja predelavo sirotke s kislino, dokler se beljakovine ne združijo in nastane majhna skuta . Na koncu tvori gladek, kremast sir, bolj gladka od skute pravzaprav, ker ima rikota manjšo skuto. Končni izdelek proizvaja ricotto z rahlo sladkastim okusom , ampak splošen okus, kar ni nujno slabo. Zaradi tega je sir ricotta vsestranska sestavina, kjer lahko uporabite v toliko receptih .
Nasvet za žlico: Lahko dejansko poskusite doma pripraviti tekočo sirotko če vas zanima priprava sira ricotta. Če se odločite za izdelavo sira ricotta, uporabite sveže mleko, ker vsebuje več maščob in trdnih delcev mleka (ki tvori tudi majhno skuto).
Izgovorjava Ricotte
Po navedbah dictionary.com, dejansko se trikotni sir izgovarja : ri-kot-uh, ri-kaw-tuh in ree-kawt-tah. Ta zadnja izgovorjava pravzaprav pravi Italijani. Vendar ZDA in Velika Britanija to izgovarjata drugače, po Cambridge Dictionary . Američani jo izgovarjajo kot druga izgovorjava, ki sem jo omenil zgoraj, medtem ko jo Britanci izgovarjajo samo z drugačno izgovorjavo 'o' v ri-kaw-tuh.
je zamrznjeni jogurt boljši od sladoleda
Kdaj uporabiti Ricotto
Kot sem že omenil, ima sir ricotta zelo naraven okus, kar pomeni njegovo vsestranskost v kuhinji. Ricotto lahko jemo za vsak obrok v dnevu, tudi za sladico. Na primer, lahko naredite ta kremasta torta iz sira ricotta za naslednjo večerjo, ki bo zagotovo navdušila vaše prijatelje ali spekla serijo piškotov ricotta. Če ste bolj slani kot sladki, ne skrbite, obstaja veliko možnosti. Za pripravo tega slastnega peciva lahko kombinirate ricotto in tartuf. Če to ne ustreza vaši domišljiji, ta toast z ricotto ali pa vas bo eden od teh šestih toastov zagotovo oboževal ricotta. Osebno je moj najljubši način uporabe ricotte v testeninah, kot ta s paradižnikovo omako in sirom ricotta .
Upam, da vas to navdihuje, da pogosteje uporabljate ricotto, saj je dejansko lahko neverjetno in okusno, če jo pravilno uporabljate. Ni del melty, gnjecav klub sira , vendar naredi nekaj neverjetnih receptov, ki nadgrajujejo igro toast in sladic, in veliko drugih receptov . Ko iščete sir ricotta v vaši lokalni trgovini, bodite pozorni, da obstaja razlika v teksturi med polnomastnimi in brez maščob, kjer polnomastna rikota je bolj kremasta, brez maščobe pa bolj zrnata . Če ste pripravljeni na izziv, lahko sir Ricotta pripravite celo doma.
