Številne najbolj prijetne jedi na svetu se ponašajo z visoko stopnjo pikantnosti kot sestavnim delom svoje kuhinje. Za tiste, ki ste odrasli uživali ognjeno hrano, lahko preprosto zahtevate 'ekstra pikantno' ali izberete ploščo s tremi znaki čili popra. Toda za tiste z neizurjenimi okusnimi ploščami se zdi izbira menija veliko ožja.
Pekoč občutek, ki ga občutimo ob uživanju začinjene hrane, ni nobena iluzija. Aktivna sestavina, znana kot kapsajski , ki se veže na živčne receptorje v naših ustih, je odgovoren za bolečino, ki jo doživljamo. A četudi se vam zdi, da se usta zažgejo vsakič, ko pojeste nekaj, kar je rahlo vroče, ni treba skrbeti. Tu je nekaj učinkovitih načinov, kako povečati toleranco za začinjeno hrano in vas morda seznaniti s povsem novim svetom okusov.
1. Začnite z majhnimi
Foto Helen Poon
kako dolgo lahko solata sedi
Ustvarjanje tolerance za začinjeno hrano je lahko primerljivo z oblikovanjem. Nikoli ne začnete s težkimi utežmi, ki jih kopičite iz lažjih. Enako velja za začinjeno hrano - bolje je začeti z blagimi jedmi, preden postopoma preidemo na srednjo in nato na vročo. Nekateri nasveti vključujejo držanje začinjenih omak ob strani, ki jih dodate po lastni presoji, dodajanje Tabasca v kečap ali začinjanje juhe z nekaj pomišljaji rdečih paprik.
dva. Hladilna sredstva naj bodo v bližini
Foto Helen Poon
kako odstraniti rabljeno rastlinsko olje
Če imaš kozarec mleka ob strani, lahko pri reševanju začinjene hrane močno prispeva. Hladilna sredstva vam bodo pomagala ugasniti v ustih in vam omogočila, da okusite vonj, ne da bi vas nenehno bolelo. Najdete odličen seznam vrst hladilnih tekočin tukaj .
3. Uravnotežite s sladkorjem, kislinami in maščobami
Foto Helen Poon
Sladkorji, kisline in maščobe so odličen način za uravnavanje pikantnosti v hrani. Sladkorji in maščobe blažijo ognjene okuse, kisline pa dodajajo ostrino, ki lahko sledi vročini. Ko ste jedi dodali preveč začimb, lahko žlica sladkorja, kisa, limoninega / limetinega soka ali celo arašidovo maslo učinkovito sprosti ogenj.
Štiri. Bodite dosledni, vendar ne silite
Foto Helen Poon
kako odstranite barvilo za živila iz rok
Da bi povečali toleranco začinjene hrane, morate redno jesti začinjeno hrano. Če zavračate uživanje začinjene hrane ali če jo jeste v letnih presledkih, verjetno ne boste daleč prišli do tega, da bi zgradili svojo strpnost. Bodite dosledni, a tudi postopni glede na količino pikantnosti, s katero hranite svoje telo. Ne silite se, da bi jedli kaj, česar želodec ne zmore, ali karkoli, kar vam večkrat povzroča bolečino. Začinjena hrana ni za vsakogar.
Vas zanima nekaj odličnih receptov za začinjeno hrano? Oglejte si te povezane članke:
- Pikantna čičerika v pečici
- 6 najboljših prigrizkov Sriracha
- Pikantna bučna juha
