Olivno olje obstaja že stoletja, že od starih Grkov. To je eden najboljših solatnih prelivov in se lahko uporablja v številnih jedeh. Lepota oljčnega olja je prav tako prisotna v infuziranem oljčnem olju in naredi vsako jed še bolj posebno. Najboljši del? Priprava oljčnega olja je zelo enostavna in je odlično darilo za vaše prijatelje.
Postopek izdelave infuzirano oljčno olje je zelo podobno vlivanju katerega koli drugega olja, saj želite dobiti čim bolj olje z nevtralnim okusom, da bodo vaše sestavine sijale. Za oljčno olje je to lahko oljčno olje , ki je bolj rafinirano olje z lažjim okusom in višjo točko dimljenja. V bistvu si v trgovini priskrbite najcenejše oljčno olje, ki ga lahko kupite (sicer ni ekstra deviško oljčno olje).
Ko dobite sestavine za infuzirano oljčno olje, jih morate pripraviti. Običajno boste potrebovali 2 žlici za vsako skodelico olja, ki ga uporabite. Ko pripravljate sestavine, se prepričajte, da na nobeni od njih ni vode ali vlage.
Prosimo, upoštevajte : Če pripravite vlivana oljčna olja s sestavinami, ki niso bile pravilno pripravljene, potem bakterije botulizma lahko raste. To se lahko zgodi tudi, če jih ne shranite pravilno. In nihče hoče to.
Zeliščno oljčno olje
Jessica Kelly
Največje pravilo pri zeliščih je, da uporabljamo sveža in ne suha. Okus svežih zelišč je močnejši in resničen za zelišče kot posušen (poleg tega pa vašemu oljčnemu olju dajo živahno barvo, zagotovo dodaten dodatek). Obstajata dve vrsti zelišč, ki jih lahko uporabite: mehko in olesenelo .
Če uporabljate mehka zelišča, jih boste morali blanš in šok najprej jih poiščite, kako to storiti tukaj. Blanširanje zelišč daje vašemu infuziranemu oljčnemu olju bolj živahno in svetlo barvo. Po končanem blanširanju zelišča odcedite in jih pred segrevanjem zmešajte z oljem.
Jeanne Kessira
kaj je štiri loko enakovredno
Če uporabljate posušena lesena zelišča, jih položite v steklenico in jih prelijte z olivnim oljem. Če uporabljate sveža lesena zelišča, jih lahko segrejete neposredno v oljčnem olju. Po tem je metoda infundiranja enaka.
Ogrejte zelišča in olje na zmernem ognju približno 5 minut, dokler olje rahlo ne zavre. Odstranite s toplote in pustite, da se olje popolnoma ohladi, nato infuzijo precedite oljčno olje v steklenicah . Če ste uporabljali mehka zelišča, se prepričajte, da jih precedite, ne da bi pritiskali na trdno snov. To preprečuje oblačnost.
#SpoonTip: Če imate zelišča za lepo predstavitev, bo to bolj oblačno.
Oljčno olje, vdano v začimbe
Susanna Mostaghim
Poleg zelišč lahko uporabite katero koli cele ali mlete začimbe za vlivanje oljčnega olja. Obstajata dva načina za infundiranje začimbe v olje: kuhalna plošča (kar je popolnoma enako kot napitki z zelišči) in v pečici. Po vbrizgavanju se enkrat enkrat ponovno precedite in stekleničite.
#SpoonTip: Če boste uporabljali mlete začimbe, jih kupite cele in jih zmeljite doma, da dobite najbolj pekoč okus.
Za način v pečici dodajte oljčno olje in začimbe v posodo posoda, varna za pečico (ali majhen lonec) na pekaču v pečici s 300 ° F. Po približno 40 minutah odstranite iz pečice in popolnoma ohladite, preden precedite. Še kdo tukaj zaznava trend?
#SpoonTip: uporabite veliko ramekin samo zato, da se prepričate, da uporabljate nekaj, kar je varno za pečico. Nočem, da se karkoli stopi na tebi.
Rastlinsko oljčno olje
Susanna Mostaghim
Za zelenjavno oljčno olje, ki ga želite infuzirati, želite uporabiti aromatično zelenjavo, česen je zelenjava , zato je vložen v tem oddelku. Prvi korak je očiten: močno operite in posušite zelenjavo - tudi če ste jo olupili. Odstraniti želite vso umazanijo in druge nečistoče.
Velike predmete, kot je čebula, lahko narežemo na obročke ali prepolovimo. Če uporabljate manjše predmete ( česen na primer ), lahko jih pustite cele ali jih razrežete, da povečate površino. Ti zahtevajo način štedilnika, ki je enak zadnjim dvema odsekoma.
Susanna Mostaghim
Za razliko od zelišč, če pustite svoje zelenjavo v olju po stekleničenju ne bo vaše infuzirano oljčno olje motno. Vendar se bodo še naprej vlivali v olje in njihovi okusi bodo sčasoma postali močnejši.
kakšno sojino mleko uporablja starbucks
#SpoonTip: Če zelenjavo popečete, preden jo segrejete v olju, lahko v svojo infuzijo sprostite več okusa. V ta namen jih kuhajte 20–30 minut pri 350 ° F (dokler ne postanejo zlato zlate).
Oljčno olje, napolnjeno z oreščki
Susanna Mostaghim
Začnite z oreščki, ki so surovi in neslani (ki bi jih vseeno morali jesti, dajte no, ljudje). Če želite prihraniti pri času, kupite oreščke, ki so že oluščeni ali blanširani. Oreški dajejo olju pražen okus, vendar ne pozabite, da se bo vaše infuzirano olje po okusu razlikovalo od dejanskih oreškov.
razlika med vročim kakavom in vročo čokolado
Pred tem boste uporabili način kuhalne plošče, omenjen v vseh vrstah vlivanega olja. Če pustite oreščke v olju, ne bo povzročila oblačnosti. Dejansko doda vašemu končnemu izdelku precej kontrast barv.
Oljčno olje iz citrusov
Susanna Mostaghim
Citrusi so ena redkih vrst sadja, ki jo boste uporabili za vlivanje oljčnega olja. Ko olju dodate različne citrusne kislice, lahko ustvarite svetel, pikanten okus, ki ga ni mogoče ponoviti. Eden najlažjih načinov odstranite lupino je z lupilnikom zelenjave. Preden začnete sadje običajno operite in posušite. Potrudite se, da belih koščic ne odstranite z lupino.
#SpoonTip: Čeprav je dražje, uporabite organske citruse, da se izognete vnosu pesticidov v vaše olje.
Ko odstranite lupino iz agrumov, jo segrejte v olju po metodi štedilnika. Ponovno. Če odstranite trakove lupine, medtem ko se olje hladi, dobite nežen okus in bistrejše olje. Če med stekleničenjem (po ohladitvi) odcedite koščke, boste dobili močnejši okus, vendar bolj mehko olje.
Mešane mešanice oljčnega olja
Susanna Mostaghim
Enostavno je narediti sestavljeno oljčno olje. Ko uporabljate sestavine in potrebujejo enak način, jih lahko hkrati segrejete. Vzemimo na primer limono in rožmarin. Oba lahko ogrevate skupaj, da prihranite čas.
Če izdelujete olje, ki vključuje različne tehnike, ga boste morali izvajati postopoma. Odličen primer sta bazilika in česen. Če želite to narediti, morate baziliko blanširati, šokirati, odcediti in zmešati, preden jo segrejete s česnom.
Torej, pravzaprav je zelo enostavno narediti svoje vlivano oljčno olje - tudi sestavljeno. Takoj dvignejo okus vaše hrane in so odlični za potapljanje kruha. In če jih naredite doma, lahko natančno izberete, kako močni bodo.
