Večina ljudi ne ve, kje je Madagaskar, ali da je to celo pravi kraj. Animirani film, ki se ga radi spominjamo iz otroštva, tega otoka ni izumil in ne, na njem ni pingvinov. Madagaskar je pravzaprav četrti največji otok na svetu - skoraj v velikosti Teksasa - in leži ob jugovzhodni afriški obali. Zaradi svoje geografske izoliranosti je dom nekaterih najbolj norih in najbolj ogroženih živali iz Slovenije pojoči lemurji na rožnate kameleone na tenrec (nekako kot ježi) drgnite svoje perje za komunikacijo .
V zadnjem semestru sem študiral v tujini na Madagaskarju za prostoživeče živali, saj nisem pričakoval, kakšna bo hrana. Komaj sem vedel, da se bom odpravil na drugačno avanturo. Tukaj je nekaj stvari, ki sem jih zaužil:
1. Riž
Foto Kelda Baljon
Ne tako noro samo po sebi, ampak v množičnih količinah, ki so mi jih postregli. Če je malgaška ljubezen ena od živil, je to riž. Ne morem vam niti povedati, koliko riža sem pojedel v treh mesecih na Madagaskarju. Bili so dnevi, ko sem jedla riž za zajtrk, kosilo in večerjo. Od takrat se je nisem več dotaknil.
diy kool aid barva za lase za temne lase
2. Banane
Foto Izzi Clark
Po rižu so bile moje drugo najbolj zaužito hrano verjetno banane. Še dobro, da madagaskarske banane pihajo ameriške banane iz vode. Pojedla sem jih tik ob drevesu, flambirana, prelite s čokolado ali pa sem ga potopila v svoj osebni kozarec z arašidovim maslom, ko sem začutila domotožje. (Opozorilo vsem Američanom, ki gredo kamor koli: BYOPB .) Upoštevajte ostanke mojega riža v ozadju te bananine fotografije - opomnik, da sem še vedno res jedel samo riž.
3. Zebu
Foto Izzi Clark
Zebu so kot krave, vendar imajo na vratu dolge rogove in velike grbe maščobe. Častnim gostom postrežemo le z grbo na krožniku. Jesti. K sreči nisem bil nikoli častni gost. Sem pa užival zebu v številnih oblikah: dušen, kebabetiran (ali brošat, kot bi rekli), burgiran, sunkovit in kadili nad tabornim ognjem . Poskusil sem celo jezik zebu, ki se sliši grozno, a je bil šokantno okusen.
4. Ravitoto
Foto Izzi Clark
povečani brbončice na hrbtni strani jezika
Nič takega kot ravioli, ravitoto je udobna hrana Madagaskarja in verjetno moja najljubša tradicionalna malgaška jed. To je enolončnica iz zmletih listov kasave dušeno s svinjino (večinoma svinjska maščoba tbh). Ni lepo in nekateri bi trdili, da se okus ujema z videzom, vendar sem bil velik oboževalec. Po okusu je nekoliko podoben matcha , če se ukvarjate s takšnimi stvarmi.
5. Profiteroli
Foto Izzi Clark
Kul pri malgaški kuhinji je, da je nanjo vplivalo vse kulturno dogajanje, ki se je zgodilo, odkar so prvi ljudje prispeli na otok pred manj kot 2000 leti. Tam je težka Francoski vpliv , zlasti v Antananarivu, glavnem mestu države. To sem izkoristila predvsem v obliki sladice in se zajedala čokoladni rogljički , krem brülée in profiteroli, ki so majhne kremšnite, polnjene s sladoledom in utopljene v čokoladni omaki. Kot to .
ali lahko naredite torto brez kremnega sira
6. Vanilija
Fotografija vljudnost Wikimedia Commons
Madagaskar je znan po svoji vaniliji. Ker je bila vanilija uvedena relativno nedavno, na otoku ni naravnih opraševalcev in jo morajo ljudje ročno opraševati, kar jo uvršča med najbolj kakovostne na svetu. Številne sladice na Madagaskarju so imele sled tople, začinjene arome, toda najbolj nenavadna jed, ki sem jo poskusila, je bila vaniljeva kremna enolončnica. Še vedno nisem prepričan, kako se počutim.
7. Ribje obara in ingver ocvrt riž
Foto Izzi Clark
Eden najljubših obrokov sem imel v domu vodnika lemurja, Menja. Trdi, da se je sama naučila kuhati in je ena najboljših kuharjev, kar sem jih kdaj srečala. Gledal sem (nekoristno), kako je skupaj z ingverjem pripravila čudovito pojedino s tradicionalnimi enolončnicami iz rib in paradižnika pražen riž in preprosta salsa, ki ne uporablja nič drugega kot lonec nad vročim premogom.
8. Imamo Pistache
Foto Izzi Clark
Menja je prav tako naredila absurdno količino pistače mamice. Pistache pomeni 'arašidi' v francoščini, mamy pa 'sladko' v malgaščini. Ko začnete jesti te fante, se preprosto ne morete ustaviti. Pesti, s katerimi sem si med pohodi nabijal obraz, sem opravičeval kot nadomestek za mešanico poti , ampak v resnici so bili samo arašidi, praženi v več skodelicah sladkorja, moja osebna razpoka.
10-dnevni zeleni napitek za čiščenje jj smith pdf
9. Urejen rum
Foto Izzi Clark
Madagaskar je idealen kraj za gojenje sladkornega trsa in s tem idealen kraj za pripravo (in pitje) ruma. To je lahko tudi nacionalna pijača, malgaški pa jo radi mešajo z živahnimi okusi, kot so kokos, ingver in baobab. Vsaka vas pripravi tudi svoj mesec, znan kot toaka gasy. Pazite, en posnetek teh stvari vas bo pripeljal naravnost od treznega do mamilnega .
10. Vino
Foto Izzi Clark
V mestu Ambalavao v osrednjem visokogorju sem obiskal vinograd, ustanovljen že v času, ko je bila Madagaskar še francoska kolonija. Poleg pokušnje vin smo smeli polniti 1,5-litrske steklenice za približno 30 ameriških centov. 30 centov . Skoraj sem ga izgubil. Iskreno, vino je bilo v najboljšem primeru vprašljivo, toda kot zlomljen študent sem komaj ugotovil razliko. Navsezadnje, kaj je študij v tujini, če ne priložnost za mladoletno, a zakonito pitje? Ne pozabite slediti ta pravila .
Šel sem na Madagaskar po lemurje, a sem končal na nepričakovana kulinarična dogodivščina . Od pretlačenih listov kasave in svinjske maščobe do puhastega francoskega peciva je malgaška kuhinja hrana za dojenčke živahne kombinacije kultur.
