Sem pustolovski jedec. Preizkusil sem stvari, kot so morski ježek, žaba, foie gras, podgana, aligator in jegulja. Med letnikom Canberre Večkulturni festival , Sem naletel na voziček, prekrit s škotskimi zastavami, na katerem je na pasici pisalo 'haggis in črni puding'. Bil sem navdušen, zato sem se odločil, da poskusim, in moram vam povedati ... bila je tako presenetljiva izkušnja.
Kaj sploh je?
Haggis je okusen puding, ki ga sestavljajo ovsena kaša, jetra, srce, čebula, sol in začimbe. Običajno je povezan s kulturo prehrane na Škotskem. Toda kdor je ustvaril to jed, je bil resno značilen. Kdo se domisli, da bi sekal jetra, srce in pljuča živali, nato pa jih skuhal v lastnem želodcu? Ste že slišali za klobasno ohišje, stari?
Krvavice je klobasa in je dejansko črna. Gre za mešanico svinjske maščobe, ovsa in prašičja kri, ki se med kuhanjem temni . Posledica tega je nekaj, kar se zdi nedvomno sumljivo. Črni puding se tradicionalno uporablja v angleški, irski in škotski kuhinji.
Najbolj čudno je, da to jed najpogosteje postrežemo za zajtrk ... a to ljudem ne preprečuje dajanje v sladoled .
In pravzaprav je dobrega okusa ...
Haggis je nekoliko slan in ga imam raje kot hrenovke ( ki so narejeni tudi z nekaterimi precej vprašljivimi sestavine). Po konsistenci je podoben mleti govedini, a okus je bolj zapleten in niansiran. Nobeno meso nima žaljivega okusa (niti jetra, ki jih običajno sovražim). Stavim, da bi se to odlično podalo k krompirju in omaki.
imel sem skuta iz prašičje krvi na Tajskem že prej, vendar mi je črni puding neskončno bolj všeč. Je močno začinjen in me spominja na hamburgerje. Barva je edina moteča stvar pri njej. Vsekakor bi spet imel črni puding in zdaj razumem, zakaj ga Britanec kar naprej zajtrkuje.
Ne verjemi mi?
V svetu, kjer zapravljivost narašča , Vidim samo prednosti te jedi. Če mora žival umreti za vašo hrano, zakaj je ne bi porabili vsega? Haggis in črni puding niso niti pol tako slabi, kot se slišijo. Upam si, da poskusite in se prepričate sami.
