Ko sem se odločil za šolanje v Bostonu, sem bil navdušen. To je rojstni kraj bostonske smetane, dejansko dobesedno rojstno mesto je tik ob cesti Emerson in Suffolk. Za tiste, ki še ne veste, bostonska krem pita ni pravzaprav pita.
Morala sem razložiti svoji prijateljici, ker je bila zelo zmedena. Bila je zmešnjava. Ko sem bil približno en teden v Bostonu, sem se odločil najti najboljšo bostonsko kremno pito v mestu. In bilo je ... Zanimivo milo rečeno.
Najprej niti najmanj naslednji teden ne morem pogledati drugega kosa bostonske smetane. Drugič, težko je najti spodobno bostonsko kremšnito. Poskusil sem vsaj 8 različnih inkarnacij sladice v 7 različnih pekarnah. In iskreno, razočaran sem nad vami Boston. Mislil sem, da si boljši od tega.
Gif iz dovoljenja tumblr.com
Tu so torej najboljše in najslabše bostonske kremšnite v mestu Boston.
Najslabše, najhujše
V nobenem posebnem vrstnem redu, za tiste, ki preprosto niso naredili reza. Ali ne morete jesti slabe bostonske smetane, lahko zdaj?
Sladke piškote
Foto Joey Teodosio
Ta piškotek je skoraj na seznamu, skoraj. Del torte je bil tehnično dober, bil je nežen, a ni razpadel. Preprosto ni bilo noro okusa.
Težava je bila v tem, da ganache na vrhu ni bil nekako tako čokoladen in je bil rahlo lepljiv, nadev pa ni imel nobenega okusa. Če ne bi bila drugačna tekstura od torte, ne bi vedeli, da je tam.
Moderno pecivo
Foto Joey Teodosio
Modern slovi po svojih cannolijih in verjemite mi, držite se cannolijev. Torta, ki so jo uporabili za piškote z bostonsko kremno pito, je bila bolj nežne rumene torte in ne gobica, ki bi jo običajno uporabljali. Čokoladna plast na tej ni bila pol slaba, čeprav so njihovi cevovodi grozni. In še enkrat-mehka stepena smetana za nadev.
Slaščičarna Maria
Foto Joey Teodosio
To je bila verjetno najslabša bostonska kremšnita, ki sem jo poskusil, sploh ne vem, kje začeti. Torta je bila tako suha, da mi je potegnila vsako kapljico vlage iz ust in ni imela nobenega okusa.
Skoraj popolnoma sem prepričan, da so namesto s pecivom za polnjenje torte napolnili puding, a kljub temu niti kroglice preveč sladkega nadeva niso nič pomagale pri težavi z vlago. Čokoladni ganache je bil v redu, vendar je bil tako gumijast in lepljiv, zagrizel sem en kos in celotna plast se je odlepila.
Najboljši
In zdaj, za najboljše izmed najboljših bostonskih krem pita.
Miselni pokal
Foto Joey Teodosio
Čeprav ta tartlet v nobenem delu domišljije ni bila tradicionalna bostonska kremšnita, je bila vseeno okusna. Skorja je bila res maslena in nekako drobljiva, bila je bližje krhkemu kruhu kot skorja za pito.
Čokolada je bila nekako grenka, česar sem bil vesel, zato ni bila popolna sladkorna bomba. Ganache je bil res bogat in gladek in se ni takoj stopil, zadrževal se je v ustih.
Krema na sredini je imela veliko vanilijevega okusa, vendar po teksturi ni bila podobna pudingu, kar je bilo lepo in se tudi ni vpila v skorjo. Nekako me je spominjal na nadev iz kanolov, saj je bila tekstura nekako gosta in kremasta.
Pekarna in kavarna Moka
Foto Joey Teodosio
Moka je ustvarila še eno mojstrovino. Njihova slaščičarska krema ni bila noro sladka in ni bila podobna pudingu. Bil je zelo lahek in puhast, stopil se je na jeziku, kot da je stepena smetana, in je bil poln arome vanilije.
kako veš, kdaj je banana zrela
Lahki kremi kot zračno pecivo je nasprotoval čokoladni ganache, ki so ga prelili po vsej torti. Bil je rahlo grenak in je imel določen okus po kavi. Ni bil preveč bogat ali lepljiv in ni preglasil ostalih komponent. Dišalo je celo po moki, zahvaljujoč kavi v čokoladi.
Torta je bila okusna. Goba je bila lahka, puhasta, vlažna in sladka, ne da bi bila bolehna. Imel je tako občutljivo teksturo, vendar ni razpadel ali se spremenil v kašo. Bilo je kot grizenje v oblak.
Edini razlog, da Moka ni enastje zato, ker kava ni tradicionalna in je ni mogoče skriti.
Bar Omni Parker House
Foto Joey Teodosio
Kot da bi lahko dobili top 3 bostonske smetane in ne omenjate Omni. Oni so tisti, ki so sladico izumili leta 1856.
Original je res težko premagati. Čokoladni ganache ni bil preveč sladek ali prevladujoč, prav tako sploh ni bil grenak, le stopil se je v ustih.
Torta je bila zelo nežna, ne da bi se razpadla, in njihov nadev ni bil pretirano sladek ali jajčast, kot ponekod. Tudi z vanilijo niso bili sramežljivi. Ta nadev je imel veliko okusa, popečeni kokos na straneh pa mu je dal lepo teksturo in rahlo oreščenost. Bilo je fantastično, če živiš v Bostonu, to moraš imeti vsaj enkrat.
