V zadnjih nekaj letih je avokado postal stalnica na policah supermarketov in v receptih. Tako kremni kot nasitni takoj dvignejo nežno solato ali suh sendvič do sočne popolnosti. Avokado je med televizijskimi zvezdami in pevci, kot so npr Antoni Porowski iz 'Queer Eye', Chrissy Teigen , in Jason Mraz, ki se nagiba k svojemu kmetija avokada . Pred kratkim Mark Cuban in Barbara Corcoran iz Shark Tank vložil 400.000 dolarjev v restavraciji samo z avokadom v Brooklynu v New Yorku. Vendar je ta priljubljena revolucija pripeljala do nesrečnega zaključka - avokado je drag in cene mu nenehno naraščajo. Zakaj se je to zgodilo in ali obstajajo načini za zmanjšanje teh stroškov?
Avokado na svetu
Avokado je priljubljen po vsem svetu, zlasti v Mehiki. Trenutno Mehika dominira kot globalna uvoznica avokada z osupljivo 60-odstotni tržni delež . Glede na Calfornia Komisija za avokado , Mehika je leta 2017 v ZDA izvozila približno 2,14 milijarde funtov avokada. Po drugi strani, Kalifornija , naslednji največji proizvajalec avokada, je leta 2016 proizvedel le 300 milijonov funtov izvoza avokada. Poleg tega je Kalifornija tudi največji potrošnik avokada v ZDA. Glede na članek Washington Posta iz leta 2015, Los Angeles porabil približno 293 milijonov avokadov samo v New Yorku pa 119 milijonov avokadov. Vsa ta dejstva kažejo na eno stvar: trg avokada je v razcvetu. Kaj pa to pomeni za naraščajoče cene?
Naraščajoča priljubljenost je enaka naraščajočim cenam
Kljub množični priljubljenosti te zelene rastline se cena avokada pogosto zdi nerazumna. Ko je konec leta 2017 po Kaliforniji zajela suša, močan dež in neprijetna vročina, je bila povprečna nacionalna cena avokada skočil občutno na 1,25 dolarja . V primerjavi z 77 centi maja 2017 je ta dvig dokaj pomemben. Zdaj leta 2018 je Quartz to poročal stroški enega kilograma avokada v Mehiki ustrezajo minimalni plači za mehiškega delavca , 80 pesos (4,50 USD). To številnim mehiškim družinam preprečuje nakup avokada in njegovo uporabo v svojih receptih. Tragično ironičen rezultat je, da se poraba avokada v nekaterih državah, kot je Mehika, počasi zmanjšuje.
Zaradi nihajoče dobavne verige avokada so restavracije označile cene dodatkov za avokado ali guacamola. Medtem ko so se cene zvišale, se zdi, da Američani še vedno želijo zahtevajte več avokada in plačajte visoke cene . Med kalifornijsko izven sezone je Mehika eno redkih krajev, ki nenehno goji avokado Haas. Posledično bodo zvišanja cen v ZDA še naprej ključni del trga z avokadom.
Dovolj o dejstvih, povejte mi, kako lahko avokado dobim za manj!
Najboljši način, da bi avokado pocenili, bi bil pridelati svojega. Na srečo obstaja veliko spletnih virov, ki vam pomagajo začeti. Priljubljeno orodje za gojenje avokada, imenovano AvoSeedo , zagotavlja, da se bo vaša jama namakala v popolni količini vode. Torej, preden v smeti vržete odvečno seme avokada, se spomnite, koliko bi lahko prihranili z gojenjem lastnega drevesa avokada! In če ne morete čakati toliko časa, da drevo avokada požene, lahko vedno samo kupi svojega .
Medtem ko so domača drevesa avokada ena od poti do poceni avokada, ni skrivnosti, kako avokado dobiti iz trgovine z manjšo ceno. To je zato, ker trg avokada še naprej niha temelji na vremenskih in trgovinskih odnosih med državami. Kljub temu niso vse trgovine z živili enake. Medtem ko so ekološki avokado bistveno cenejši od neekoloških, Whole Foods prodaja ekološki avokado po poštenih cenah . In glede na Instacart , druge verige, kot je Smart & Final, prav tako ponujajo ponudbe Haas za avokado, ki dosežejo že 99 centov.
Najpomembnejši del prihranka denarja za avokado vključuje učenje o shranjevanju avokada. Dokler Bill Gates ni podprt Apeel znanosti razvalja svoje dolgotrajni avokado z organsko drugo kožo onkraj Srednjega zahoda se bodo kupci morali zanesti na preverjeno znanost. Avokado zorijo izredno hitro , torej nakupovanje in skladiščenje živil mora biti premišljeno in taktično . Zrelost avokada lahko preizkusite samo tako, da preučite barvo kože, stebla in mehkobo. Poleg tega nezreli avokado shranite v papirnate vrečke, zrel avokado shranite v hladilniku in avokado odprite z limoninim sokom.
Odprskaj na odpljuskanju
Dokler v Kaliforniji in drugih zveznih državah kraljujejo sendviči in solate, bo avokado še naprej naraščal priljubljenost in ceno. V skladu s tem bodo morali kupci sprejeti naraščajoče cene, gojiti avokado kot ekonomično možnost in obvladati umetnost shranjevanja avokada doma. Z naletom novega znanja lahko svet začne uporabljati avokado bolj učinkovito, učinkovito in okusno.
