Starši so mi govorili: jej moje zelenje / zelenjava ', pa tudi je, vendar je veliko zelenice videti tako podobnih, da jih nikoli ne ločim. Vseeno bi jih pojedel, ker so bili okusni (vsaj ko mu daš nekaj začimb). Tam zunaj je toliko zelenjave, da se med seboj zmedemo. Izraz 'zelenjava' je tako široka kategorija in znotraj te kategorije je toliko različnih vrst zelenjave, nekatere pa so presenetljivo povezane / v isti vrsti. Na primer, ali ste vedeli, da obstaja vrsta čebule? Vsi vemo, da obstaja bela, rumena in rdeča čebula , ampak dejansko so v tej skupini tudi žrebci in por. Za zelenjavo, ki spada v isto vrsto, bi otežili razlikovanje med njimi, zlasti žrebci in por, ker imajo skoraj podoben okus in videz, tako kot je tako težko ugotoviti razliko med koriander v primerjavi s peteršiljem ker so si podobni. Žrebce in por je enostavno zmediti, ker imata oba na dnu zelene peclje z belimi čebulicami, vendar sem tu, da razjasnim zmedo in opozorim na jasne razlike med zeleno zelenjavo.
Kaj so žrebci?
Kate Zizmor
Luh je eden najboljših okraskov za hrano, zaradi okusa, pa tudi zaradi estetike. Zajema živila, kot so ramen, ocvrt riž, in naredijo odlične palačinke. Če ste zgoraj videli to sliko in ste takoj pomislili, da je to zelena čebula, imate prav mladi luk in zelena čebula sta dobesedno ista stvar . Ne glede na to, ali mu rečete mladi čebulica ali zelena čebula, je del vrste čebule. Čeprav ima blažji okus kot običajna bela ali rumena čebula. Žrebec ima a poper-y ugriz, nekoliko začinjen, oster okus . Obožujem mladice, vendar nikoli same po sebi, ker se ne morem spoprijeti s tem močnim okusom, nekateri pa bi ga lahko. Dobil sem ga samo v solatah in kot okras, a malo gre zaradi njegovega močnega okusa (razen če ga kuhate, lahko dodate še več). Lahko ga dodate celo v juhe ali pa ga pečete na žaru. Poletje je pravzaprav najboljša sezona za žrebce, ker je njihov vrhunec sezone .
Kaj je por?
Por je v isti vrsti čebule kot mladičev, vendar ima drugačen okus in velikost. Večji so kot mladiči in tudi oni imajo blag okus, podoben čebuli . Ima tudi rahlo česnast okus, toda ko ga skuhate, ta okus po česni se stopi . Por nikoli ni ponavadi glavna zvezda jedi, vendar obstaja toliko načinov lahko pripravite to zelenjavo, da se v posodi močno sveti. Samo zapomnite si: če v receptu zamenjate por z mladim lubom, verjetno ne bo tako dober, ker kot ste pravkar prebrali, v resnici nima enakega okusa. Ne kupujte pora pa zdaj, ker je morda drag. Namesto tega jih kupite, ko so v sezoni, aka v oktobru .
Nasvet za žlico: če posodo pripravite s porom, jo dobro operite, kot to počnete z vso zelenjavo. Vendar ga dobro operite, ker je med plastmi umazanija.
Zdaj, ko poznate razliko med mladim pokrovom in porom, lahko samozavestno vstopite v trgovino in izberete pravo zeleno zelenjavo za svoje obroke. Če potrebujete dodatno pomoč pri tem, kako lahko skuhate popek in por, Poglej to .
