Vse se je začelo, ko sem se preselil v študentski dom tik čez Dunkin 'Donuts z 1 uro srečne ure. Sovražil sem kavo, dokler s prijatelji nisem začel hoditi na Dunkin 'v zadnjem tednu. Potem mi je prijatelj priskrbel aparat za kavo. Moje majhno navdušenje nad kavo se je spremenilo v popolno odvisnost. Ko se je stroj pokvaril, sem prišel do točke, ko sem bil tako hud po kavi, da sem aparat razstavil, da sem ga sam popravil. Bil sem zasvojen ... vendar sem potreboval nekaj časa, da sem dokončal eno vrečko kave in ko sem jo dokončal, prisežem, da je imela drugačen okus kot ob prvem odpiranju. Zanimalo me je, ali gre kava slaba?
Ali gre kava slaba?
Keriss101
Odgovor na to vprašanje je nekoliko zapleten, kajti ko se kava 'pokvari', se precej razlikuje od katere koli druge hrane, ki gre slabo. Sploh vam ne bo škodilo. Zdaj lahko pijete slabo kavo in tega sploh ne veste.
Kava, ki gre slabo, samo pomeni mletje ne daje več tako dobrega kave kot ob odpiranju vrečke . Slaba kava ima raven, nežen in star okus. Kot da je kava iz velikega kozarca v pisarni, za katero prisegate, da je tam, odkar ste tam začeli delati, in ima okus, kot da vas nekdo skuša počasi zastrupiti, vendar ni strup.
Po drugi strani, če vaša kava čudno diši in ima kisel okus, je verjetno napačno shranjena in raste plesen . Lahko ugotovite, ali na mletih kavnih mestih opazite zabuhlo belo plesen ali je vaša kava bolj podobna gnitemu mleku ali kislemu sadju kot kavi. Ne približujte se temu. Takoj ga vrzite ven. Izpljuni to.
Kako ugotoviti, ali je kavi šlo slabo
Najprej je vonj. Če sami zmleti ne dišijo več po kavi, ali tako kot karkoli, ko odprete vrečko, jim je šlo slabo. Idealno bi bilo, če bi radi takoj povohali kavo, kot da bi jo pravkar odprli.
Drugi je okus. Če ste kdaj od Starbucksa dobili navadno vročo ali ledeno kavo, lahko okusite izrazit in močan okus kave. Če vaša kava nima tako svežega in drznega okusa, potem je šla slabo.
Koliko časa traja kava?
To je vprašanje za milijon dolarjev. Če to poiščete na internetu, boste dobili kup odgovorov o tem, kako dolgo kava zdrži in kako jo pravilno shraniti. Zato sem našel najbližjega strokovnjaka, Starbucksa Barista Jon-Paula Virelo (oz Kavni mojster , kot bi ga poklical Starbucks), da bi odgovoril na vsa moja vprašanja. Mojstri kave v Starbucksu se morajo dodatno usposabljati in preizkusiti, da si prislužijo naziv Kavni mojster. Ko opravijo trening, si prislužijo črni predpasnik. Če imate kakršna koli vprašanja pri Starbucksu, mora odgovor vedno vedeti vsak s črnim predpasnikom.
Po navedbah Virele se mleti začnejo razgrajevati, ko se vreča odpre, in imajo kratek rok uporabnosti. Na njih vplivajo svetloba, vlaga in temperatura. Zato kavna zrna in mletje shranjujte v temnem prostoru s sobno temperaturo z nizko vlažnostjo.
Mleta kava je prva, ki se pokvari. Mletje kave traja le en dan. 'Če iščete dobro skodelico kave, zmeljite [fižol] sami.' pravi Virella. Priporoča, da dobite vrečko celih, mletih kavnih zrn, ker kavna zrna trajajo teden dni, ko se enkrat odprejo. Po drugi strani pa bo neodprta vrečka kave zdržala šest mesecev po praženju. Če želite kavo, ki je vedno sveža, si priskrbite pakete instant kave, ker je vsak zavitek ena skodelica kave, neodprte vrečke pa se nikoli ne pokvarijo.
To so standardi Starbucksa, toda ...
Bodimo resnični ...
Tu smo na fakulteti. V enem tednu ne gremo skozi eno celo vrečko kave in večina kave niti sama ne zmelje. Torej, koliko časa preden opazimo, da gre slabo?
Odgovor je spet za razpravo, toda bližje kot ste datum praženja (ne datum poteka), tem bolje. Od takrat naprej je najbolje, da se zanesete na svoja čutila. Če vam kava še vedno diši in je prijetnega okusa, se odločite. Kdo sem jaz, da te ustavim? Običajno se držim pitja kave iz vrečke, ki je bila odprta manj kot en mesec, imam pa tudi vrečko praznične kave Starbucksa iz lanskega leta, ker ima nejasne cimetove okuse in imam nizke standarde. Uporabite svojo presojo.
Kako lahko naredim kavo dlje?
Shelby Cohron
Ura je 4 ure zjutraj in še vedno pijete kavo, medtem ko še vedno pijete kavo, ker je spanec za šibke (opomba: to je bila šala. Spanje je nujno in ga priporoča vsak zdravnik). Kava, ki jo pijete, je hudičevo zastarela, vendar pijete, da preživite. Ko bi le ta kava imela boljši okus.
Po mnenju Virelle ne zamrzujte kave. Sprememba temperature zmanjša okus, še posebej, če vrečko kave vzamete iz zamrzovalnika, da skuhate več kave. To je kot temperaturni tobogan za vašo kavo. Tudi kave ne pecite v mikrovalovni pečici, če želite ohraniti optimalen okus. Meni kava, ki je bila pogreta, ima okus, kot da je bila zastrupljena ali pa je nekdo dodal kremo brez sladkorja, ko je nisem iskal.
Kot sem že rekel, na mleto kavo vplivajo svetloba, vlaga in temperatura. Najboljši način, da čim dlje ohranite dobro kavo, je, da jo hranite v temni posodi z malo vlage in pri sobni temperaturi. Nekateri mislijo, da bo fižol ali mletje v nepredušno zaprto posodo, kot zidarska posoda, upočasnilo postopek oksidacije, vendar za to ni dejanskega dokaza.
Druga metoda, s katero lahko kavo hranite dlje, je hladna kava. Ko opazite, da kava začne izgubljati okus, jo hladite in kuhajte (20 ur), da dobite koncentriran okus, ki bo trajal do pet dni, pravi Kavar mojster Jon-Paul Virella. Tukaj je opisano, kako narediti Naredi si sam hladno kavo , če ne veste, kje začeti.
Kaj naredim, ko mi kava pokvari?
Bernard Wen
Ko se kava pokvari, jo lahko preprosto vržete ven, obstajajo pa tudi druge stvari, da ne bo šla v nič, na primer peka z njo oz. z uporabo mletja kave kot gnojila za vrt ali zaboj za kompostiranje. Peka s kavo deluje z 'slabo kavo', ker potrebujete le okus kave.
Tukaj je nekaj receptov, ki bodo pomagali hrepeneti po kavi, ki vključuje recept za sendviče s sladoledom iz čokoladnih krofov. Če potrebujete več idej, tukaj je 19 ustvarjalnih načinov kuhanja s kavo, ena izmed teh idej pa je tudi recept za kavni liker. Če se nobena od teh možnosti ne zdi dobra, potem lahko naredite tudi klasičen tiramisu, flan s kavo , ali kavne žličke, prekrite s čokolado to dvojno kot priboljšek in preprosto darilo.
Torej ... gre kava slaba? Da, vendar je še vedno pitna in če potrebujete kaj, da vas ob čudni uri ne bo budno, je morda najboljši odgovor 'slaba kava'.
