Sprehajate se po Whole Foods, voziček z živili. Ko se približate oljnemu odseku, vas živčno znojenje udari, ko vas začnejo preplavljati različne etikete, kot sta ekstra deviško in običajno oljčno olje. Vsi smo bili že tam in resno vam ne očitam.
Različne vrste oljčnega olja - ekstra deviško in čisto - so lahko zmede, zlasti za tiste novo samostojne odrasle, ki so šele začeli svojo trgovino z živili.
Je eden bolj zdrav od drugega? Zakaj je ekstra deviško oljčno olje dražje?
Ta pereča vprašanja počivajte, saj vas bo ta članek v hipu postavil za strokovnjaka za oljčno olje.
Ekstra deviško oljčno olje (EVOO)
Oljčna olja so označena glede na njihove postopke ekstrakcije in kislost. EVOO je najkakovostnejši tip, kot je bil narejen s postopkom, imenovanim hladno stiskanje , kjer se olje pridobiva iz oljk s pritiskom in ne segreva na določeni temperaturi.Torej, kaj to pomeni za vas? V bistvu je hladno stiskanje najboljši način za ohranjanje zdravih antioksidantov in mononenasičenih maščob v olju. Prav tako ohranja največ oljčnega okusa in ima nižjo kislost.
Bonus: EVOO ima tudi nizko dimno točko - kar pomeni, da ni potrebna visoka temperatura, da začne kaditi.
Čisto oljčno olje
Čisto oljčno olje je poimenovano preprosto „oljčno olje“ in je mešanica deviškega in rafiniranega oljčnega olja. Če kakovost ni dovolj visoka, da bi jo lahko ocenili za deviško ali ekstra deviško, olje kemično obdelamo, da odstranimo neprijetne vonjave.
Ko je kemično obdelano ali rafinirano, da odstrani smrad, se olje zmeša z nekaj deviškega oljčnega olja.
Za vse nakupovalce, ki se sprašujete, zakaj je EVOO dražji, je to zato, ker je čisto oljčno olje prečiščeno. Nižje kakovosti, kar pomeni cenejšo ceno.
Druga velika razlika med ekstra deviškim in čistim oljčnim oljem so njihovi postopki ekstrakcije. Čisto oljčno olje uporablja toploto, zato vsebuje manj antioksidantov.
Kateri je najbolj zdrav?
Čeprav ima čisto oljčno olje manj antioksidantov kot EVOO, ima vsak približno enako količino maščob in kalorij. Prav tako naj bi EVOO imel višje ravni vitamina E, vitamina A, klorofila in magnezija, v skladu s TargetWoman .
Na papirju je videti, da je EVOO boljša (vendar nekoliko dražja) izbira za vse vaše potrebe po olju. Vendar a Članek Medical Daily ugotovil, da je ugotovljeno, da toplota uničuje veliko hranilne vrednosti, ki jo ima EVOO pred drugimi vrstami.
Moje priporočilo - kot mlada odrasla oseba, ki začenja nakupovati zase - je, da se na EVOO razmetavate s hladnimi jedmi in solatnimi prelivi, ki ne bodo izgorili hranil. Ko gre za kuhanje s toploto, lahko za prihranek uporabite tudi rafinirane vrste, na primer čisto oljčno olje.
