Menim, da imam visoko toleranca za začinjeno hrano . Odraščal sem ob čili papriki in pekoči omaki ob vsakem domačem obroku. Redni komentar, ki bi ga slišal odraščati, je bil opozorilo - raje neham jesti toliko začinjenih elementov, ker sem ubijal brbončice. Z malo raziskave na internetu in ugotavljanjem, da moji veliko starejši družinski člani še vedno lahko okusijo, sem kmalu spoznal, da je to opozorilo preprosto mit.
Izvor mita
peterhershey na unplash
Zakaj te indijska hrana naredi?
Kolikor vem, ni nobenih informacij, ki bi podrobno opisovale začetek mita, da začinjena hrana ubija brbončice. Lahko pa domnevamo, kako se je začelo. Ko jemo vročo začinjeno hrano, jezik otrpne in ko enkrat otrpne, človek ne more ničesar več okusiti. Mogoče je torej oseba sklenila, da je možno, da lahko začinjena hrana trajno poškoduje ali ubije brbončice. Vendar je to otrplost preprosto začasno.
Uživanje začinjene hrane
Hana brannigan
Pikantnost je izraz, ki se pogosto uporablja za opisovanje okusa hrane, a pikantnost pravzaprav ni okus. Ne pozabite - jezik ima grenko, slano, sladko, umami in kislo, ne pikantnost. Vendar je jezik sposoben zaznavati vročino, mraz in bolečino. Začinjen 'okus' je pravzaprav kombinacija vročine in občutka bolečine.
Ko nekaj jedo začinjeno , molekula kapsaicin veže se na receptorje na jeziku, ki zaznajo temperaturne spremembe in bolečino. Ti receptorji sporočajo možganom, da obstajajo bolečine in možgani takoj pošljejo signale za omrtvičenje jezika. Omrtvičenje je začasno in nikakor ne škoduje brbončicam.
Smrt brbončic okusa
Mike Burns na Flickr
Sčasoma tudi brbončice odmrejo (in se obnovijo), tako kot večina celic v telesu. Na žalost s staranjem , vaši brbončice začnejo izgubljati občutljivost in nekateri brbončice se nehajo obnavljati. Toda spet, kaj se ne poslabša, ko se staraš?
kako se znebiti cvrtnika
Zato še naprej uživajte vso začinjeno hrano, ki jo želite. Vaše brbončice so tu, da ostanejo. No, vsaj za zdaj.
