Predstavljam si, da se biserna vrata počasi odpirajo in bleščijo nad Nebesi na enak način, kot vrata mojega hladilnika odpirajo utripajoče kozarce salse in svetleče steklenice vroče omake. V srednji šoli sem v omarici ves čas držal steklenico Frankovega RedHota. Vsako noč spim v boksaricah Sriracha in ujemajoči se majici. Jajca so nepopolna, brez obilne kepice habanero salse na vrhu.
Preostali del mojega telesa pa se na začinjeno hrano ne odziva tako prijetno kot moji okusi. Želodčna kislina se prikrade po mojem požiralniku, medtem ko mi ustnice ščipajo in nos teče. Kmalu zatem se mi notranjost zakrči in me zadene: I res treba kakati. Vprašanje je, zakaj vas zaradi začinjene hrane kaka?
Zakaj hudiča se to zgodi?
Sarah Strohl
Začne se s spojino, imenovano kapsaicin . Kapsaicin je sestavina paprike, zaradi katere so začinjene. Je tudi dražilno sredstvo, zato čutite pekoč občutek, ko jeste nekaj začinjenega. Natančneje, kapsaicin se veže in aktivira vašo TRPV1 receptorji . TRPV1 ima v telesu veliko funkcij, vendar je ena njegovih glavnih nalog uravnavanje temperature. Ko TRPV1 zazna visoke temperature - na primer iz kapsaicina - signalizira možganom, da spodbujajo bolečino.
Receptorji TRPV1 se ne nahajajo le v ustih. Razpršeni so po vsem telesu, vključno s sistemom prebavil (GI). Ko kapsaicin sproži receptorje TRPV1 v črevesju, vaš GI sistem krči. V bistvu je vaš sistem GI stimuliran bolj kot običajno in pospešuje stvari hitreje - zaradi česar morate ASAP čim prej.
Poleg tega ima tudi vaš anus receptorje TRPV1. Karkoli kapsaicin ne absorbira vaše telo med prebavo, se kasneje izloči. Zato je morda zagorelo, ko ste zadnjič pikali pikantni curry .
Če nameravate zaužiti začinjeno hrano, priporočam, da poiščete najbližji WC v pripravah na hitro prebavo. Ne pozabite tudi, da ima vaš anus tudi receptorje TRPV1, zato boste, kar koli čutite, vstopili, tudi ven. Bodite prijazni do zadnjice.
Hvala Christine Dones, GI Endoscopy RN pri bolnišnici Advocate South Suburban Hospital, ker ste postavili zapis o tem, zakaj vas začinjena hrana naredi.
