Sol je povsod. Ob sprehodu po prehodih z živili smo obkroženi s predelano hrano od zamrznjenih večerj do juhe v pločevinkah, ki so vse polne soli.
Možnosti zniženega natrija za zdravstveno osveščeno in zdi se čudno, da se proizvajalci počutijo dolžne, da nas o tem obvestijo, ko so ne uporabljamo nekaj tako razširjenega v naši hrani.
Fotografija vljudnost cdn.vogue.com.au
pomen sedmih rib na božični večer
Če preskočite blagajno in vam ni do kuhanja, so vaše možnosti med hitro hrano ali obiskom sedeče restavracije. Živimo v post-Super Size Me dobe, zato se večina ljudi dobro zaveda, da ima hitra hrana med drugim smešno raven natrija. Sol, ki jo najdete v sedečih restavracijah, pa je nekoliko manj očitna.
Za posamezne elemente menija ni slišati uživajte več natrija, kot je vaš dnevni priporočeni vnos , in v primeru, da to ni dovolj, je vedno naš zvesti spremljevalec jedilnice - solnica.
Zakaj je torej tisti shaker, ki sedi tam, napolnjen s soljo in ne kakšno drugo začimbo? Zakaj restavracijske mize namesto tega niso obložene s stresalniki paprike in muškatnega oreščka?
Fotografija iz dovoljenja spoelder.nl
Vse se začne v starih časih, ko soljenje je bilo najboljši način za konzerviranje in zanesljivo shranjevanje živil . Imeti zanesljive zaloge hrane je pomenilo, da lahko majhne vasi nahranijo in preživijo več ljudi, in tako se je začelo širiti veliko zgodnjih družb.
Osoljena hrana je počasi postajala bolj pogosta, saj je bila vedno naokrog in pripravljena za uživanje, sčasoma pa so nasoljene jedi postale tako pogoste, da njihov okus ni bil le sprejet, ampak pričakovan. In zakaj ne? Sol naredi hrano dobrega okusa.
kaj kupiti v trgovini za potluck
Spomnite se zadnjega trenutka, ko ste hrepeneli po nečem slanem: hamburgerju, skledi ramena ali morda oboje zlijenem v eno. Verjetno niste razmišljali le o okusu soli, ampak tudi o vseh drugih okusih in aromah. Pravzaprav vam okus soli morda sploh ne pade na pamet, ko hrepenite po slani hrani. Torej, če ni okus soli tisto, kar naredi natrijeve munchije tako očarljive, kaj sol pravzaprav počne?
Fotografija dovoljena z elevationdcmedia.com
Če se nekoliko vrnemo nazaj, je bilo tisto, kar jeste (upam), nekaj, kar je bilo v nekem trenutku živo. Dokler prihajajo s te Zemlje, so živa bitja večinoma narejena iz vode, ki razredči okus vsega, kar jeste. Predlagano je, da dodajanje soli hrani z vezanjem molekul vode izboljša druge okuse . V bistvu sol lahko prepreči, da bi molekule vode razredčile vse druge okuse v vaši hrani.
kako izgovoriti gyro v grščini
Torej je zaradi soli, ki prinaša druge okuse, slana hrana tako nasitna in verjetno zaradi vaših sanjarjenj, ki jih hrepeni, ne puščate soli naravnost iz stresalnika.
Fotografija vljudna od residat.com
Poleg koncentracije drugih okusov v hrani sol zmanjša tudi grenkobo, ki jo boste naravno našli v živilih, kot sta radič in kava. Lahko celo kavni usedlini dodajte sol, da skuhate boljšo skodelico . V tem primeru sol ni zato, da bi dodala slan okus, temveč bolj za skrivanje grenkobe.
Vsak dnevni obrok smo obkroženi s soljo, zato ga je enostavno zavreči kot vsakdanjega, toda med gradnjo zgodnjih civilizacij in krepitvijo okusov naše hrane lahko z gotovostjo trdimo, da si je solnik prislužil mesto za vašo mizo.
