Samo objavil bom to: Piščančji sashimi mora iti. V zadnjem času sem to videl utapljanje mojih socialnih medijev in resno sem nad tem. Obstaja toliko odličnih načinov, kako jesti piščanca, vendar zame surovo ni eden izmed njih. Nekateri so menili, da je varno, toda za povprečnega študenta, hudiča, povprečnega Američana - verjetno ne. Če vas mati ni nenehno opozarjala na zastrupitev s salmonelo, kot je moja, je tukaj vse, kar morate vedeti o uživanju tega surovega piščanca.
Umazane globine
Piščančji sashimi ali piščančji tartar so dobesedno surovi piščanci, ki jih pogosto pripravijo tako, da piščanca vremo ali pečemo približno 10 sekund ali manj. V ameriških restavracijah ga redko (ni namenjen besedna igra), vendar na Japonskem ni težko dobiti Sprehodite se malo po Tokiu in zagotovo boste našli krožnik dobrote, ki se imenuje torisashi v japonščini.
gostinci se vozijo in potapljajo v Atlanti ga
Osebno bom posredoval to jed, toda prejšnji teden je slavni kuhar Marc Murphy tvitnil o svoji ljubezni do piščančjega sashimija. In kot, dobro zanj, toda Twitter je prestrašil.
Moje natančne misli.
Z njo sem!
Hej, nobenih sodb od mene, ampak ... ja.
Pogovorimo se več o tem.
kako dolgo lahko rezano sadje sedi ven
Resno, je varno?
Kratek odgovor: Probs ne. Japonska, kjer sem omenil piščančje sashimi, je najpomembnejša, je celo opozorila kolege sladokusce in naredili korake, da bi varneje jedli perutnino.
'Kuhanje' piščanca v samo nekaj sekundah je premalo časa za uničenje škodljivih bakterijskih mikrobov, kot sta salmonela in kampilobakter (pogosto najdemo na surovi perutnini), je povedal Michael Doyle, profesor mikrobiologije živil na Centru za varnost hrane Univerze v Gruziji, ki je govoril s hrano in vinom.
Slišali ste za salmonelo, toda kampilobakter je prav tako grob, kot se sliši. Bakterije so tiste, ki vam bodo po zaužitju surovega piščanca na splošno povzročile zastrupitev s hrano, zaradi česar vam bo želodec izpuhtel. Govorim slabost, bruhanje, krči v trebuhu, driska in / ali zvišana telesna temperatura. Oh ja, in če se razširi v krvni obtok, bi lahko dosegli resne okužbe, kot je Guillain-Barrèjev sindrom, ki lahko povzroči paralizo.
Kako potem restavracije postrežejo?
Če vas nobena od zgornjih informacij ne prepriča, da je kratek odgovor na: 'Naj poskusim?' ne, ostani z mano.
Piščančji sashimi običajno izrežemo iz notranjih prsi piščanca, kar vsaj je del ptice, ki ima najmanjše tveganje za prenašanje salmonele. To pa ne pomeni, da vse restavracije uporabljajo ta rez. Nekatere restavracije bi lahko rezale jed iz drugih delov piščanca, kjer tveganje ni tako majhno.
razlika med severno in južno indijsko hrano
Ja, nekateri jedo piščančje sashimi in so popolnoma v redu! Če pa boste poskusili, natančno morate vedeti, od kod piščanec in kako je bil vzgojen, po Claire Shorenstein, M.S., R.D. in C.D.N. ki se je pogovarjal tudi s Hrano in vinom. Restavracije, ki strežejo zelo tesno sodelujejo z majhnimi lokalnimi kmetijami da poskrbijo, da dobijo le najboljše in sveže piščance.
Predvideval bom le, da večina ljudi ne ve natančno, na kateri kmetiji se je rodil in gojil njihov piščanec, niti v kakšnem življenju je živel. Torej, razen če želite izkoristiti možnost, da postanete bolj slabo kot vaše najhujše nedeljsko mačka, je treba piščanca Tyson, ki ste ga pravkar pobrali v trgovini, skuhati do konca, preden ga pojeste.
