Ko smo v trgovini z živili, je hiter pogled na cene v oddelku za meso dovolj, da nas veliko spremeni v dejanske vegetarijance. Seveda bi si za večerjo privoščili dober redek zrezek, a naše denarnice zahtevajo, da vzamemo še tri škatle testenin.
Številni študentje se ne zavedajo, da lahko, če ste pametni pri pravilnem krojenju, svojega notranjega Rona Swansona spustite, ne da bi zlomili breme. Pripravili smo vam seznam nekaterih najboljših poceni kosov in kako jih pripraviti, da se boste spet počutili kot vsejed.
GOVEJE
Foto Kathleen Lee
Zrezek krila, 6-8 dolarjev za funt
Krilo leži na dnu kravjega trebuha, pod rebrom. Zrezki na krilih so v primerjavi s kosi na zadnji strani bolj žvečilni in tanjši, vendar naj vas to ne odvrne. Ko je meso marinirano, postane mehko in dovolj dostopno, da postane zrezek del vaše običajne rotacije. Idealno za: fajitas, mešanico ali argentinski slog s chimichurri
Chuck eye, 4-8 dolarjev na funt
To pogosto imenujejo 'rebro oko revnega človeka' in je popoln nadomestek za tiste, ki želijo imeti popolne izkušnje z zrezki, ne da bi jim bilo treba zajemati proračun za najemnino za naslednji mesec. Chuck eye ima globok okus umamija, ki ga imate radi od svojih dražjih vrstnikov, kar vam omogoča, da potešite vse svoje dekadentne želje. Idealno za: hamburgerje, vaše klasične jedi z zrezki in krompirjem
javorjev sirup v čaju namesto medu
Briket, 6-8 dolarjev za funt
Ljubljen od ljubiteljev žara v Teksasu, ta maščobni spodnji del prsi poskrbi za resnično okusno udobno hrano, ko je dušena. Izvedite svojo notranjo gospodinjo iz petdesetih let in navdušite sostanovalce. Idealno za: pečenko na žaru
SVINJA
Fotografija Hannah Lin
ali barva hrane vpliva na okus
Boston Butt, 1-2 dolarja za funt
Ime tega je varljivo - ta rez dejansko prihaja iz zgornjega dela prašičje rame. Vrzite ga v počasni štedilnik, preden zapustite hišo, in se vrnite k mesu, tako nežnemu in vlažnemu, da razpade na vilicah. Idealno za: pečenko (poskusite z zelenjavo in belim vinom), žar, kuhanje piva
Shank, 1-2 dolarja za funt
Ta rez je cenejši zaradi kosti, ki so ostale v njem - neumen razlog za posredovanje mesa, ki po nekaj kuhanja pripravi tako dobro stopijočo usta, da ne boste verjeli, da steblo ni bilo vaše možnost svinjskega mesa vseskozi. Idealno za: dušenje z omako, gobami, pire krompirjem
Liki, 3-4 dolarje za funt
Pri mesu se pogosto splača iti izven območja udobja, odličen primer pa so svinjska lica. Ker niso eno najpogosteje kupljenih mesnin, so lica veliko cenejša od mnogih drugih delov in imajo edinstveno sladkost, ki vas bo zagotovo vrnila k mesarskemu pultu. Idealno za: pirjanje z vinom ali pivom, ragu
PIŠČANEC
Foto Helena Lin
Cela piščanca, 1,50 dolarja za funt
Zamisel o nakupu celotnega surovega piščanca je lahko zastrašujoča, še posebej, če tiste zanesljive predpakirane piščančje prsi čakajo na eno polico. Če pa kupite celo ptico, boste bistveno bolj poželi svoj denar, ne glede na to, ali ga razbijete ali pečete celega. Dodaten bonus: hrbtenico lahko uporabite za pripravo lastnih zalog za juhe in druge okusne jedi. Idealno za:pečenje v pečici s korenčkom, čebula in zelena
Stegna, 3-4 dolarje na funt
Če ste temno mesna oseba, že veste, da je stegno pogosto najbolj vlažen in najbolj okusen del piščanca. Morda ne veste, da je tudi cenejši od belih mesnih alternativ, zato je odlična izbira za tiste, ki želimo okus po ugodni ceni. Idealno za:piščančja juha z rezanci, kari, lovec piščancev
