Priljubljenost kvinoje zagotovo ni skrivnost: poiščite jo po spletu in našli boste recepte za quinoa burgerje , skorje za pico , suši in celo sladice . Toda kvinoja nam je tudi pomagala predstaviti svet drugih starodavnih zrn, ki so brez glutena in bogata z beljakovinami in hranili. Zanimivo je, da čeprav je kvinoja pogosto omenjena kot zrno (tako kot sem pravkar storila), je v resnici seme, čeprav je, če je pripravljena in jedena kot zrno, ustreznejši izraz ' psevdo zrnje . ' Ne glede na to pa nekaj novih 'super zrn' (označenih kot takih zaradi njihovega odličnega okusa, vsestranskosti in koristi za zdravje ) lahko v bližnji prihodnosti deli police z našo ljubljeno kvinojo.
Oglejte si ta seznam, da boste našli najnovejše dodatke trendu 'super zrna':
1. Freekeh
Foto Julie Kajng
Freekeh ima približno štirikrat več vlaknin kot večina drugih zrn in nizek glikemični indeks, kar pomeni, da ne bo zvišal krvnega sladkorja. Njegov okus je primerljiv z ječmenom, zato je v tem popoln nadomestek rižota iz pese in ječmena .
2. Kamut
Fotografija Hannah Lin
Kamut je starodavna različica pšenice z okusom, podobnim okusu rjavega riža basmati. Čeprav ima manj vlaknin kot tradicionalna pšenica, ima približno 30% več beljakovin in več maščobnih kislin, kar pomeni, da vam bo zagotovil trajno energijo. Preizkusite ga namesto belega riža Mehiški recept za riž iz kisle smetane .
3. Teff
Foto Parisa Soraya
Teff je v bistvu dvojček kvinoje: skoraj enako okusi in kuha (pravzaprav kuha nekoliko hitreje) in je brez glutena. Nadomestite jo s kvinojo v tem P.F. Chang's Copycat: ocvrt riž recept.
4. narod
Fotografija Hannah Lin
Tudi proso je lahko brez glutena, kot je riž ali kvinoja ali smetano, če dodate več vode in jo pogosto mešate. Zaradi visoke vsebnosti magnezija je tudi popolna beljakovina in zdravo za srce. Preveri ta vodnik da se naučite več načinov kuhanja prosa in nekaj receptov za posamezne metode.
5. Bulgur
Fotografija Hannah Lin
Bulgur je zelo podoben ovsenim kosmičem, narezanim na jeklo, in tudi super hitro kuha. Upoštevajte, da ni brez glutena. Poskusite namesto ovsa v teh ovsena kaša čez noč recepti. Če pustite, da se oves - hm, bulgur - čez noč namoči v hladilniku, za vroče poletne dni ostane hladen in okusen grižljaj.
kako narediti starbucks ledeni karamelni macchiato
6. Ajda
Foto Casey Carr
Ajda je pravzaprav brez glutena, čeprav ima v svojem imenu 'pšenico' (kdo se domisli teh stvari?). Pri kuhanju je podobna kaši, njen blag okus pa naredi ajdovo moko v receptih za palačinke in kruh, kot je ta ajdov bananin kruh .
7. Fonio
Najstarejše afriško žito je ostalo relativno neopaženo, vendar naj bi bilo najbolj hranljivo žito na zemlji. Plus, prebivalci Dogona v Maliju verjamejo, da je eksplozija enega samega zrna fonio začela vesolje, tako da je to. Poiščite ga na policah trgovin v bližnji prihodnosti in ko ga najdete, preizkusite to fonio solata enega največjih kuharjev Malavija.
Medtem ko čakate, da si ogledate več teh zrn v trgovinah, porabite svojo kvinojo s temi okusnimi recepti:
- Slanina Bučna kvinoja
- Rdeča kvinoja z Edamamom
- Topla solata iz kvinoje
