Kot večina študentov mojih let, Moram imeti poletno službo . Letos so me zaposlili kot gostiteljico in strežnico v majhni restavraciji ob oceanu. Priljubljen je med turisti in domačini, vsak dan pa privošči kosilo in večerjo, dežuje ali sije. Služba je dokaj enostavna.
Kot hostesa namestim stranke in sprejemam telefonske klice, kot natakarica pa sprejemam naročila in ljudem prinašam hrano. Obstaja pa nekaj trikov trgovine, o katerih nisem imel pojma, dokler nisem zašel v restavracijski posel.
Sedenje ni tako enostavno, kot se sliši
GIF z dovoljenjem giphy.com
Vem, vem ... samo poslušajte me. Kot hostesa se moram odločiti, katera stranka gre kam. Pri restavracijah se nisem nikoli zavedel, da ima vsaka natakarica na začetku izmene površino restavracije, ki jo mora pokrit. Tako ni nobene zmede glede tega, čigava miza je čigava.
To pa pomeni, da moram kot gostiteljica spremljati, koliko strank je imel do zdaj vsak strežnik, in poskušati ohranjati uravnoteženo število vseh. Če je en strežnik prišel na vrsto velikih zabav, medtem ko je drugi postregel le z mizo dveh, sem v težavah. In kot sem že izkusil iz prve roke, ni nič hujšega od jezne natakarice.
GIF z dovoljenjem giphy.com
Moraš biti močan (nekako)
GIF z dovoljenjem giphy.com
kraji za jesti v greenvilleu v južni karolini
Del hostesa vključuje premikanje težkih stvari. Naj pojasnim: ko hladnega ledu zmanjka lena, moram teči do hladilnika in vrniti notri nove vreče ledu. Običajno bom nosil približno pet vreč naenkrat. Ni pa tako slabo, kot se sliši, saj se v restavraciji lahko precej segreje in držanje ledenih blokov ob telesu je dobrodošlo olajšanje.
Še en bonus tega opravila je, da ga moram, ko led skupaj zmrzne, razbiti tako, da ga nataknem s kitolom, kar je dobro za obvladovanje jeze, če bi se moral spoprijeti s posebno napihnjeno stranko. Tudi mize moram preurediti, če prihaja kakšna velika zabava, in če imam nesrečo in ni nikogar pri roki, ki bi mi pomagal, se moram nerodno previjati po kupcih z mizo med nogami. Lepo. (Prav tako sploh nisem močan in naša restavracija je majhna, zato je to izziv.)
GIF z dovoljenjem giphy.com
Sprejemanje ukazov je tako nerodno
GIF z dovoljenjem giphy.com
Sem zaskrbljen in preveč razmišljam, zato se tega morda pretirano zavedam, vendar se mi zdi, da sprejemam ukaze lepa neprijetno. Medtem ko sem se izobraževal za natakarico, so me učili, da bi morali postavljati veliko vprašanj svojim strankam (tj. 'Bi radi to nadgradili iz čipsa in kumarice v košarico s pomfrijem?') .
zakaj ne bi stisnili vrečke čaja
Zaradi tega sem se zmedel, ker se mi zdi, da v resnici sprašujem: 'Ali mi boste dali več denarja, prosim?' Nekateri ljudje so tudi naravnost navzgor mraz čakati. Ne vem, zakaj, toda ti ljudje so zelo nagnjeni k tebi in ti odgovorijo le z enobesednimi odgovori. Prav tako ne dajejo napitnin . To je torej zabavno.
GIF z dovoljenjem giphy.com
Konec izmene večerje je najslabši
GIF z dovoljenjem giphy.com
Ker je večerja takrat, ko se zgodi največja hitenja, v tem igralnem avtomatu še nisem delala kot hostesa. Namesto tega počnem, kar se imenuje »roving«, kar v bistvu pomeni, da počnem vse, kar hočem gostiteljica (vključno z, vendar ne omejeno na: mizami za razstavljanje, valjanjem srebrnine, zbiranjem zapuščenih menijev, regalom čiste posode, strganjem krožnikov itd.).
Med hitenjem, ki običajno traja od 6-8, gre kar hitro. Restavracija se 'zapre' ob 9, ki pravzaprav pomeni, da bomo najnovejšim strankam omogočili vstop v ustanovo. Pravzaprav se ne moremo zapreti, dokler ne odidejo vse stranke in kraj ni brezhiben (uf). Običajne noči bom odšel okoli 22.30, včasih pa sem tam do 23.15. Kolikor bi rad pohitel s strankami, to ni dovoljeno.
GIF z dovoljenjem giphy.com
Hostiranje je videti brez napora, vendar je težko in grobo
GIF z dovoljenjem giphy.com
Preden sem delala kot hostesa, sem mislila, da je delo precej enostavno. Samo stojiš tam za svojim odrom in si zapisuješ stvari in si videti lepo in občasno sprehajaš ljudi do njihovih miz ... kajne? Napačno.
Rekel bi, da približno 95 odstotkov mojega dela predstavljajo mize. Ko stranka plača in odide, jo moram rezervirati na mizi in pospraviti posodo, nato pa jo obrisati z vročo brisačo in posušiti. To vključuje nabiranje veliko mokrih prtičkov in gobave hrane z golimi rokami. Njam.
kako vedeti, kdaj je ananas pripravljen
Tudi nenehno potopitev v vročo milnico in iz nje ter nabiranje in strganje nabiranja posode v kuhinji pomeni, da nohti nikoli ne izgledajo lepo. Povrhu vsega je tipična izmena od 23:30 do 16:00 ali od 16-10: 45, odmor pa dobite le, če delate dvojno (kar pomeni, da sta obe izmeni s 30-minutnimi stvarmi - -prelom v obrazu).
To pomeni, da veliko časa stojim naokoli in razmišljam, kako sem lačen. Ne bom lagal, kriv sem, da sem jedel zapuščene zvitke, ki sem jih našel med razstavljanjem miz. In ja, skoraj vse izmene preživim na nogah. In zdi se, da ne glede na to, kako udobni so moji čevlji, so na koncu moje noge najverjetneje me ubija.
GIF z dovoljenjem giphy.com
Ni vse slabo
GIF z dovoljenjem giphy.com
Obstaja nekaj stvari, zaradi katerih je delo res zabavno, česar ne bi pričakovali. Nekaj podcenjenih trenutkov vključuje: ko v kuhinji pomotoma naredijo dodatno predjed in jo lahko pojeste, ko so dojenčki res lepo vzgojeni in prikupni, ko od nikoder dobite ogromno napitnino in ko vaša druga pomembna presenečenja ti v službi.
Na splošno je največji odvzem, ki ga bom ponudil, ta, da je delo 10.000-krat lažje, če so stranke prijazne in potrpežljive. In ne pozabite, prosim, natakarjem.
