Vzeli smo stran izKnjigo iger Nicki Minajpoiskati najboljši recept za piščančje kotlete:
»S piščanci se ne poslušam, razen če so priimki kotleti
Naj se vpije, kot sezona… ”
Kot je Nicki tako zgovoren, so piščančji kotleti fantastičen način za pripravo piščanca, zlasti za revne in časovno stiskane študente. Tako smo preizkusili pet klasičnih receptov, od naših babic do slavnihKuharji v živilski mreži, da bi našli najboljšega tam zunaj. Tukaj smo ugotovili:
[Omejitev odgovornosti: Naša izhodiščna piščanca so bile piščančje prsi brez kosti brez kosti podjetja Trader Joe's. Piščanca smo po dolžini razrezali, da je bil tanjši, pri cvrtju pa smo uporabili italijanske krušne drobtine, običajno moko, nesoljeno maslo in ekstra deviško oljčno olje.]
1. Klasični recept za piščančje narezek Ine Garten
Foto Sarah Lucas
kako naročiti iz skrivnega menija pri starbucksu
Kot kraljica piščanca je Inin recept poudaril njeno moč kot poznavalca vseh piščancev. Piščančje kotlete premaže z mešanico moke, soli in popra, nato jih potopi v stepena jajca z malo vode in jih nato (velikodušno) prekrije z italijanskimi drobtinami. Kotlete sotira na mešanici vročega oljčnega olja in masla. Ko porjavijo, jih položi na papirnato brisačo, da odteče odvečno olje.
Ugotovili smo, da je piščanec sočen, lepo obložen in okusen. Vroče olje je omogočilo lepo skorjasto obleko drobtin za oblogo piščanca. Mislili smo, da smo po prvem okusu našli zmagovalca.
[Omejitev odgovornosti: oba sva OGROMNA oboževalca Ine.]
2. Nanin piščančji kotleti
Foto Sarah Lucas
Sydneyjeva italijanska babica je po vsem svetu (ali morda le v družini) znana po svojih slavnih piščančjih kotletih. Tanko narezane piščančje kotlete položi v jajca, stepena z nekaj sesekljanega peteršilja. Nato piščanca položi v italijanske drobtine, pomešane z malo limonine lupine. Piščanca ocvrte na vročem olju, jih položi na papirnato brisačo, ko se enkrat zapeče, nato pa kotlete udari s svežim limoninim sokom.
Piščanec je bil okusen, limona pa je jedi dodala svež okus.
ben in jerrys nemlečni sladoled
[Omejitev odgovornosti: Sydney ljubi svojo babico, zato se je počutila pristransko do piščanca.]
3. Pionirska ženska piščanca
Foto Sarah Lucas
kaj pomeni prodaja po datumu
Zagovornik preprostih receptov je bil recept za pionirko zagotovo najlažje narediti. Piščančje kotlete strga v mešanico moke, soli in popra, nato pa jih položi v vročo ponev z oljem.
Kljub enostavnosti recepta je pomanjkanje okusa ta recept postavil na zadnje mesto. Piščanec je imel zelo piščančji okus, a nad okusom nismo bili navdušeni.
4. Marge’s Chicken
Foto Gus Frerotte
Abbyina pokojna prababica, slavna in ljubljena domačinka Pittsburgha, znana po čudovitem piščancu, nam je dala naš drugi recept za babico. Njene metode so se najbolj razlikovale od ostalih receptov. Piščančje kotlete potopi v stopljeno maslo in jih nato premaže s panko (japonske drobtine), soljo in poprom. Piščanca peče na ponvi v 400-stopinjski pečici 25-30 minut, dokler ne postane zlato rjave barve.
Piščanec je bil maslen in okusen, ni pa imel hrustljave prevleke piščančjega kotleta, ocvrtega na olju, ki smo ga zelo pogrešali.
[Omejitev odgovornosti: Abby ima rada tudi svojo prababico in menila je, da je jed čudovita.]
5. Inin piščanec iz parmezana
Vrnili smo se k piščančji kraljici po zadnji recept, vendar smo dodali še parmezan, da smo spremenili njen klasični recept. Edina sprememba njenega prvotnega recepta je bil dodatek naribanega parmezana na oblogo drobtin.
jamba sok iz sadja in posoda za grški jogurt
Čeprav končni rezultat ni prinesel prvotnega okusa piščančjega kotleta, je povečanje okusa pikantnega sira receptu dodalo slasten element. Res smo imeli radi pekočega in skorjasto rjavega piščanca in katera jed s kakšnim sirom ni boljšega okusa?
[Omejitev odgovornosti:OBOŽUJEMO Ino.]
Konec koncev je bil Inin parmezan piščanec po natančnem premisleku in dolgem premisleku o vsakem vidiku jedi s piščančjim kotletom predobar, da bi lahko zavrnil svoje mesto na vrhu lestvice. Čeprav so se drugi recepti za piščance po svoje izkazali, se je okus parmezana piščanca izkazal za neverjetnega. Uporaba res vročega olja in tankih piščančjih kotletov je omogočila piščancu čudovito rjavo prevleko in kuhanje zelo hitro.
Ina spet ostaja piščančja kraljica. Nikoli več ne ozirajte se, ko se odločite, kateri recept za piščančje kotlete uporabiti.
