Ko vidite fotografijo hrane, prekrite z zlatimi listi, recimo zlatega krofa ali Douche Burgerja, vas usta zalivajo? Se zlato samo sliši super apetitno? Dobim hrepenenje, vendar ne morem reči, da sem kdaj pomislil: 'Huh, zdaj bi res lahko šel po nekaj zlata.' Mislim, da razlog, zakaj tega nisem nikoli pomislil, je v tem, da zlato v resnici ni prehrambeni izdelek.
Zlato je nova sestavina „visokega razreda“
Zlato je nataknite karkoli, od sladoleda do pice do vroče čokolade . Mnoge jedi, ki se pojavijo z zlatimi listi, so narejene iz nekaterih najboljših sestavin na svetu. Seveda so te fine sestavine, kot so jastog, kaviar in tartufi, tudi najdražja živila na svetu. Vendar te sestavine dodajo zapletenost okusu in teksturi jedi. Jastog doda svoj okus 'svežine' skupaj z okusom školjk. Kaviar 'pop' v ustih. Tartufi dodajo zemeljski, skoraj česnast okus.
Kaj pa zlato? Zdi se zelo razkošno in če ga lahko štejemo za fino sestavino, potem nekaj doda jedi, kajne? Napačno.
Hranilna vrednost zlatih listov
V prvi vrsti je namenjena hrani, da nas ohranja pri življenju. Otroci po vsej ZDA imajo skupine živil vsak dan vrtali v njihove misli, da bi jih naučili o zdravi prehrani. Imeti morate svoja zrna, zelenjavo, sadje itd. In tako naprej. V katero od bistvenih skupin živil spada zlato? Odgovor ni noben od njih. Od zlatih listov, ometanih po teh dekadentnih jedeh, ne boste dobili kalorij ali vitaminov. Zlato nima nobene hranilne vrednosti zato v resnici ne služi namenu z zdravstvenega vidika.
Glede okusa in teksture
Drugič, uživanje hrane naj bo prijetna izkušnja. Imeti mora zanimive okuse in teksture. Precej pomembno je, da je tisto, kar jemo, dobrega okusa in da želimo, da bi še naprej jedli. Ti listi bleščečih zlatih lističev nimajo okusa ali teksture . Kar zadeva ta dva parametra, zlati listi ne prinašajo ničesar na mizo.
Pravi namen zlatega lista
Če listi zlata nimajo hranilne vrednosti in ne prispevajo k okusu ali teksturi jedi, je njegov edini namen dekorativni. Za okras na hrani se uporablja veliko stvari: peteršilj, posip, sveče. Stvar teh izdelkov je, da jih lahko dobite po razumni ceni in dejansko ne vplivajo na splošno ceno jedi.
Zlato, ki ga dajo na vrhunske jedi, naj bi te jedi dvignilo na višjo raven. Številna živila, na katerih dobijo zlate liste, so že narejena iz resnično kakovostnih sestavin. Te vrhunske sestavine že veliko stanejo. Zlati listi ustvarjalcem zlate hrane dajo še en razlog za dvig cene že tako drage hrane, na katero se zlati listič postavlja.
Zlati listi so lahko poceni ali dragi. Če restavracija uporablja poceni zlate liste, vrže poceni sestavino na svojo zelo drago jed v upanju, da je jed bolj lepa in upraviči ceno.
Po drugi strani pa lahko list zlatega lista stane do 50 dolarjev. Če restavracija uporablja dražje zlate liste, zapravi nerazumno veliko za nekaj povsem dekorativnega. Hrana bo imela enak okus, ne glede na to, ali je na njej zlati listič ali ne, in še vedno bo videti okusna. Zlato v listih pomeni več stroškov za hrano, ne da bi ji prineslo kaj resničnega pomena. To je nesmiseln strošek.
Čas je, da se poslovite od Gold Leafa
Zlati listi v resnici ničesar ne dodajo hrani, poleg tega pa potencialno zvišajo stroške. Ljudje, ki kupujejo zlatolistno hrano, na koncu plačajo nore cene (mislite do 1000 dolarjev) za tisto, kar bi že bilo drago hrano brez zlatega lista. Edino privlačnost zlatega krofa ali burgerja Douche je dejstvo, da so super sijoči in bleščeči, vendar osebno mislim, da to ni dovolj dober razlog za utemeljitev cene.
Hrana bi se morala osredotočiti na to, da bi nas ohranili pri življenju, medtem ko bi imeli odličen okus, in to je doseglo prav v redu, preden so se zlati listi začeli mešati.
