Ste se kdaj vprašali, zakaj vas čebula spravi v jok? Ne, ne zato, ker je vaša hrana videti tako čudovito. Pravzaprav obstaja znanstvena razlaga, zakaj si ne morete kaj, da ne bi strgali. Ko se čebula razreže, zlasti rumena, encimi sintaze solznega faktorja se spustijo v zrak. Pojavi se kemična reakcija, ki te encime spremeni v kislino. Seveda naši živčni končiči na roženicah naših oči zaznajo potencialno nevarnost kisline in začnete jokati. Ne glede na to, kako nadležno je, res bi se morali zahvaliti svojim očem, samo poskušajo vas zaščititi.
Toda dovolj dolgočasnih znanstvenih stvari, vsi vemo, da želite vedeti, kako to ustaviti. Evo, kako lahko sesekljate čebulo, ne da bi jokali.
1. Uporabite oster nož
Čebulni encimi se sprostijo, ko so zdrobljeni ali zlomljeni. Zato se mu lahko izognete z ostrim nožem, ki rezine očisti.
2. Pred rezanjem čebulo damo v zamrzovalnik
Če hladite čebulo v zamrzovalniku 10-15 minut, ne bo vplivalo na okus, zmanjšalo pa bo količino kislih encimov, ki se sproščajo v zrak.
3. Dihajte skozi usta z izpuščenim jezikom
S tem kislina preide po mokrem jeziku in je živci v očeh ne zaznajo.
4. Zarežite pod zračnikom
Če rezite čebulo pod odzračevalnik, kakršnega običajno najdete nad štedilnikom, boste vsesali kislino v zrak in vam rešili oči.
5. Bodite kreativni
Očitno obstaja kaj takega kot 'čebulna očala' plavalna očala pa bodo delovala v redu, če le ne boste videti neumno.
Torej naslednjič, ko boste imeli modna večerja in čebulo moraš sesekljati, naj vsi v sobi ne začnejo jokati. Uporabite te preproste trike, da bodo vaše oči lepe in suhe.
