Ko pomislite na indijsko hrano, si verjetno predstavljate luskaste samose, polnjene s pikantnim krompirjem ali kremasto piščančja tikka masala da se posladkate s puhastim naan kruhom. Seveda, to je vse dobro in dobro, toda če se niste razvejali, fant pogrešate.
Tu je seznam nekaterih najbolje varovanih indijskih skrivnosti:
Masala Dosa
Foto Karan Sarpal
'Masala' v hindijščini pomeni 'začimba', ta slana doza pa ima močan udarec. Dose so indijska interpretacija francoskih krep, narejenih iz testa riža in leče. Masala dosa je polnjena z začinjenim krompirjem in grahom (pomislite na polnjenje samosa) in ima ob strani več chutneyja in omak, kot boste vedeli, kaj storiti.
Če imate srečo, da ste v restavraciji, kjer strežejo to južnoindijsko dobroto, je bolje, da ste prva stvar, ki jo naročite.Brez sramu vanj vdrite z rokami in uživajte.
kaj se dobro ujema z bivoli piščančjim dipom
Pakoras
Foto Ally Mark
Če sovražite jesti zelenjavo, poslušajte - pakore so ocvrtki, sestavljeni iz zelenjave, kot so čebula, špinača in krompir, razmetani in ocvrti do zlato-rjave popolnosti. V teh majhnih predjedih ni ničesar, kar bi radi, in so odlična alternativa isti stari samosi, ki jo vedno dobite.
Če ste v super tradicionalni restavraciji, vam lahko ponudijo paneer pakore, ki so majhni fritule iz rezin domačega indijskega sira. V bistvu začinjena različica palic mocarele 7/11, te so vedno dober klic.
Aloo Paratha
Fotografija vljudnost uporabnika Flickr Gayatri Krishnamoorthy
S klasičnim vrstnim redom naan ne morete zgrešiti, lahko pa bolje, če nadgradite na aloo paratha. Parathas so somuni, narejeni iz testa, ki se nekoliko razlikuje od naan-a in se kuhajo na vročem štedilniku. Ta postopek ustvari hrustljav kruh s tonami slojev, ki se lupijo, ko vanj vdrete.
Aloo parate so dopolnjena različica običajne parate, napolnjene z mešanico začinjenega pire krompirja. Odličen je za samostojno jedo ali ob strani s hladno in osvežilno raito, v katero se lahko potopite.
Sledi
Fotografija iz ljubezni uporabnika Flickr Chris Pople.
Uživanje jogurta s slanim obrokom se morda zdi nekoliko tuje, toda raita je popoln dodatek k vsakemu obroku. Raita je priloga, pripravljena iz navadnega jogurta, ki mu je dodana kumara in meta, ter peščica ogrevalnih začimb.
Medtem ko je veliko indijske hrane lahko pekoče in začinjeno, raita poskrbi za hladno in pomirjujoče ravnovesje med obroki. Obravnavajte jo kot začimbo tako, da jo pred jedjo pokapate po mesnih jedeh ali pa jo uživajte samostojno kot čudovito plat.
Tandoori piščanec
Foto Ally Mark
Če se vam zdi piščančja tikka masala odlična, poskusite piščanca tandoori. Ta piščanec je kuhan v isti pečici ( imenovan tandoor ) kot naan, tako da veste, da mora biti dobro. Piščanca Tandoori ponavadi postrežemo z nekaj ocvrte zelenjave in je odličen za zavijanje v nekaj puhastega naana in zalivanje z raito pred požiranjem.
Aloo Gobi
Foto Kendra Valkema
Indijske restavracije so odličen kraj, če ste vegan ali vegetarijanec, jedi, kot je aloo gobi, pa ponazarjajo, zakaj. Ta mešanica, narejena iz ocvrte cvetače in krompirja, ni nič drugega kot nežna kašasta zmešnjava, ki si jo morda predstavljate - aloo gobi je nežno aromatiziran z začimbami, kot sta kurkuma in koriander, ki ustvarjajo kompleksen profil okusa.
Aloo gobi, postrežen z nekaj slastnega riža basmati, je dovolj dober, da pozabite, da jeste veganski obrok.
Kheer
Foto Ally Mark
Kheer je odgovor Indije na nežen rižev puding: ta kremast, gost puding je obdelan z velikodušno dozo začimbe chai . Ni boljšega načina, da dokončate svojo indijsko pojedino kot z vročo skledo kheerja s suhim sadjem in oreščki.
Veliko indijskih sladic se ameriškemu okusu lahko zdi pretirano sladko, toda večina kheer je komaj sladkanih, kar pomeni, da boste imeli lahkotno in prijetno sladico, ob kateri se boste lahko dobro počutili.
Naslednjič, ko boste v indijski restavraciji, vam priporočamo, da raziščete dlje od seznama znanih curryjev - toliko je še mogoče odkriti in morda boste našli svojo novo najljubšo jed.
