Vedno sem bil fanatik v kavarni. Všeč so mi vonji po sveže pripravljeni kavi, zvoki ljudi, ki klepetajo, in znamenitosti čudovitih pijač, ki jih pripravljajo. Čeprav sem imel rad kavarne, se nikoli nisem videl, da bi delal v eni.
V preteklem poletju pa sem se zataknil za predpasnik in mlet espresso fižol. To je bila najboljša služba, ki sem jo kdajkoli imela in me je marsičesa naučila. Tukaj je 9 stvari, ki sem se jih naučil med delom v lokalni kavarni.
1. Kaj natančno gre v latte
Foto Lauren Froneberger
… In kapučino, in mačiat, in americano itd. Ko sem se začel učiti, kako pripravljati pijače, sem spoznal, da sploh ne vem, kaj sem naročil v kavarnah. Mislil sem, da gre za te zapletene pijače, v resnici pa so si vsi podobni in preprosti.
Običajno so nekakšen espresso, mleko in arome . Razlika med pijačami ni v tem, kaj točno je v njih, bolj v tem, kako jih pripravite.
2. Kako ravnati s 'kavnimi snobi'
Gif iz dovoljenja pulptastic.com
Lahko jih opazite kilometer stran. Poskušati jih zanimati za dnevno pijačo ali sivkino latte je brezupno. Ti ljubitelji so pripravljeni s svojimi vprašanji o tem, od kod prihajajo kavna zrna, kako so bili praženi in koraki, ki jih naredimo za pripravo espressa.
Na splošno je s temi ljudmi včasih težko opraviti, vendar jim ne moremo očitati strasti.
3. Kako opraviti večopravilnost
Foto Lauren Froneberger
Kadar je treba pripraviti kapučino, ledeno vaniljevo latte in moko iz temne čokolade, se morate teh večin večopravilnosti naučiti hitro. Številne pijače imajo enake ali podobne korake, zato se naučite, kako povlečete več espresso posnetkov in izmerite dvojna razmerja, da lahko pijače hitro in učinkovito pripravite.
4. Za vsakogar je na voljo kavni napitek
Foto Kristian Ko
Če bi imel deset centov vsakič, ko je stranka prosila za 'kavni napitek, ki nima okusa po kavi.' Za tiste, ki jim okus ni všeč, a potrebujejo dodaten pečat, so na voljo pijače. Poskusite z zamrznjeno mešano pijačo, ki bo okus espressa pogosto prikrila bolj kot vroče pijače.
Sirupi so v meniju navedeni z razlogom, ne bojte se vprašati bariste o različnih okusih. Večina baristov vam bo rada povedala najboljše kombinacije okusov .
5. Ljudje imajo radi Starbucks
Gif iz dovoljenja tumblr.com
Če ste delali v lokalno v kavarni poznate bolečino kupca, ki naroči pijačo 'venti'. Veste pa tudi, da jih je pogosto nesmiselno popravljati in samo izvleči veliko skodelico.
Čeprav je 'Frappuccino' a beseda in pijača, ki jo je ustvaril Starbucks , to strankam ne preprečuje, da bi jih naročili v drugih kavarnah. Večina krajev bo imela svoje ime za zamrznjene mešane pijače.
Običajno nas barista ne bo motilo, če tu in tam uporabljate žargon Starbucksa. Samo ne jezi se, ko ne moremo narediti a Bučna začimba Latte .
6. Majhen namig lahko zelo pomaga
Foto Morgan O’Reilly
Delo v storitveni industriji me je naučilo, kako pomembna je napitnina. Nekateri ne vidijo smisla tega, toda večina baristov bo naredila vse, da bo vaša pijača najboljša.
Naslednjič, ko greste v lokalno kavarno, si vzemite sekundo, dajte namig, velik ali majhen, in nasmeh. Baristi bo polepšal dan in morda boste v zameno dobili čudovit latte art dizajn.
7. Kako se izogniti pretencioznemu strokovnjaku za kavo
Foto Morgan O’Reilly
Zavrteli boste z očmi, ko bodo kupci zastavljali nejasna vprašanja o espressu, toda ko ste tisti, ki ga naročite, si ne morete kaj, da ne vprašate, ali je vaša ledena kava hladno pivo (vrhunski način kuhanja ledene kave) ali ne.
Ko ste enkrat poskusili dober espresso, morate preprosto zastaviti vsa vprašanja.
8. Potreba, da drugim baristom sporočite, da ste barista
Foto Lauren Froneberger
Med delavci živilske industrije obstaja nekakšna neizrečena povezava, še bolj pa z baristami. Ko razumete korake pri pripravi določenih pijač, lahko o njih postavite prava vprašanja. Izmenjava idej o pijačah in kombinacijah okusov je ena najbolj nerodnih ljubiteljev kave, ki bi jih lahko naredili.
9. Kava je oblika umetnosti
Foto Gabby Phi
kakšne frappucinoje ima starbucks
Najboljši del dela v kavarni (razen izjemnih zaposlenih in pitja kave ves dan) je spoznavanje, koliko truda je treba vložiti v eno pijačo. Čas in poudarek sta namenjena vsakemu koraku priprave pijače, barista pa postane kreativen pri latte umetnosti in predstavitvi.
Čeprav boste domov prišli s karamelnim sirupom na rokah in dišali, kot da ste padli v kavni lonec, je delo v kavarni eno najboljših služb, kar jih boste kdaj imeli.
