Težko je premagati krožnik znamenitih babičinih piškotov s čokoladnimi čipi, preizkušena klasika, ki se prenaša iz generacije v generacijo. Vendar včasih tudi prelom tradicije ni tako slab. Še posebej kadar gre za rjavo maslo.
Nadgradite svoj najljubši piškotek s čokoladnimi čipi (ja, res lahko naredite še bolj neustavljivo) s šestimi preprostimi, skrivnimi sestavinami, ki jih verjetno že imate pri roki.
1. Koruzni škrob
Foto Samantha Cheng
Koruzni škrob je vrhunski trik za goste, puhaste, mehko pečene piškote. Naslednji seriji dodajte žlico ali dve - 1 čajna žlička na ducat piškotov bi morala narediti trik - za neverjetno dviganje in mehko teksturo blazin. Koruzni škrob se nenehno širi, ustvarja višje, močnejše piškote in daje vsakemu ugrizu dodatno nežnost.
2. Ovseni kosmiči
Foto Samantha Cheng
Za piškote, ki spadajo bližje gosto in žvečilnemu koncu spektra piškotov, poskusite del večnamenske zamenjati za ovseno moko ali drobno zmlet oves. Zmleti oves doda žvečilno teksturo in zadovoljiv ugriz, ne da bi bil dovolj opazen, da bi upravičil spremembo imena v 'ovseni kosmiči iz čokolade'. Plus, če ovsene kosmiče v piškote v bistvu naredi sprejemljive za zajtrk, kajne?
3. Rjavo maslo
Foto Samantha Cheng
Poslovite se od navadnega starega masla in pozdravite njegovega odraslega bratranca. Predhodno porjavitev masla mu naredi oreščko, okusno zapletenost in nežne note karamele in karamele, ki poskrbijo za resno okusne piškote. Rjavi maslo lahko neposredno nadomestite v receptih, ki zahtevajo stopljeno maslo, ali pa ga najprej ohladite pri receptih, ki namesto tega uporabljajo zmehčano maslo.
Če še nikoli niste delali rjavega masla, se ne ustrašite - vse, kar potrebujete, so lonec, štedilnik in skrbno oko. (Oh, in a vodnik po korakih tudi ne bi škodilo.)
4. Muškatni orešček
Foto Samantha Cheng
Nato predstavite to masleno dobroto z zdravim ščepcem muškatnega oreščka, blago pekočo začimbo, znano po lastnostih, ki izboljšujejo maslo. Ker muškatnega oreščka dejansko ne bi mogli okusiti, bo zadostovalo ¼ čajne žličke na dva ducata - ravno toliko, da bodo vaši piškoti dobili tako skrivnostno, dodatno oomph ne morete povsem položiti prsta.
5. Čokolada
Foto Samantha Cheng
Dopolnite igro s čokoladnimi žetoni z mešanico različnih blagovnih znamk ( Nestle , Ghirardelli in Ostri Berger če se vam zdi fancy), oblike ( čips , kosi , diskov in sesekljan palice ) in odstotek kakava ( mleko , temno in karkoli vmes). Sorta ohranja vsak grižljaj novega in vznemirljivega, pri čemer popolnoma zasuka načela pravilo treh ugrizov diete. (To je za dober namen.)
6. Morska sol
Foto Samantha Cheng
Za piškote dokončajte posip z luskasto morsko soljo za slano-sladko izkušnjo, ki bo vaše brbončice zaplesala. Sol razkrije bogate podtone karamele piškotov in dejansko upočasni izhlapevanje molekul arome, kar povzroči piškote z boljšim, dolgotrajnejšim okusom. Znanstveno podprta in preizkušena.
Všečkaj to? Ugotovili smo. Zakaj ga ne pripnete?
Zdaj pa pojdi po svoje:
- Ultimate Guide to Chocolate Chip Cookies
- Bacon Chocolate Chip Cookies
- Čokoladni piškoti, polnjeni z Nutello
