Ta omaka Bearnaise pretvori dolgočasne rumenjake v kulinarično mojstrovino

Sobota popoldan je. Na večerjo imate nekaj prijateljev v svojem stanovanju in si obupno želite narediti nekaj modnega. Ampak vi ste zlomljeni študent, katerega največji kulinarični dosežek je kombiniranje rezanci iz ramena z zamrznjeno zelenjavo. Ko poskusite eksperimentirati, odprete hladilnik in ostane nekaj rumenjakov beljaki . In steklenico res slabega belega vina, ki ste jo dobili na bencinski črpalki po ulici. Nesmiselno, kajne?

Ne! Vsi smo že bili tam in poskušali pripraviti lepo večerjo za prijatelje ali družino in se popolnoma ne vemo, kaj storiti ali sploh kako začeti. Zdaj pa imate morda samo rešitev omaka, s katero boste prikrili in preoblikovali hrano. Ta poceni zrezek, ki ste ga kupili pri Hrana Lion zdaj lahko spremenite v okusno mojstrovino, vredno Instagrama. Te preproste zelenjave lahko zdaj okrasite s francoskim pridihom, zahvaljujoč temu preprostemu receptu za omako Bearnaise.

je zmrzovanje in zaledenitev iste stvari

Pakirajte obroke v mikrovalovni pečici in zelo veliko steklenico majoneze. Namesto tega bič Dotaknite se Blanche (tj. visoki beli kuharski klobuk) in si pripravite svojo modno omako Bearnaise.

Omaka Béarnaise

• Čas priprave:15 min
• Čas kuhanja:10 min
• Skupni čas:25 min
• Obroki:8.
• Enostavno

Sestavine

• 1/4 skodelice belega vinskega kisa
• 1/4 skodelice belega vina
• 1 sesekljana šalotka
• 3 žlice sesekljanega suhega pehtrana
• 1 1/4 žličke soli
• 1/4 čajne žličke popra
• 3 rumenjaki
• 2 palčki nesoljeno maslo stopljeno

Mireille Heidbreder

• Korak 1

  Sesekljamo in sesekljamo eno celo šalotko.

  
  
  

• 2. korak

  V majhno ponev vlijemo bel vinski kis, belo vino, pehtran, 1/4 čajne žličke soli in poper. Nato dodamo nasekljano šalotko in vse sestavine združimo. Vsebino zavremo in pustimo vreti približno 5 minut, nato odstavimo, da se ohladi.

• 3. korak

  Stopite 2 palčki nesoljenega masla. Maslo odstavimo.
  
  #SpoonTip: Poskrbite, da če topite maslo v mikrovalovni pečici, skledo pokrijte s plastično folijo, da maslo ne eksplodira povsod.

• 4. korak

  Zmes iz ponev vlijemo v mešalnik, skupaj s 3 rumenjaki in preostalo 1 čajno žličko soli. Mešajte približno 30 sekund.

  
  
  

• 5. korak

  Medtem ko še naprej mešate, dodajte mešanici stopljeno maslo. Vse skupaj mešajte približno dodatno minuto, dokler zmes ne postane gosta in kremasta.

• 6. korak

  Nalijte omako v pladenj za ledene kocke, da pripravite posamezne kocke omake Bearnaise, in zamrznite čez noč. Preden postrežete, omako odtajajte približno 20 minut pri sobni temperaturi.
  
  Omako lahko postrežete tudi takoj po mešanju. Ne glede na to, za kaj se odločite, bon appétit!

Navdihnila sem tako po lastnem receptu, kot tudi Ina Garten.