Zdi se, da lahko v današnjem času skoraj vsak oreh ali seme spremenite v nekakšen namaz. Mandlji? Sončnična semena? Indijski oreščki? Bučna semena? Lešniki? Da vsem zgoraj.
Čeprav se v zadnjih letih povsod pojavljajo alternative arašidovemu maslu, je ena prvih in najboljših sort tahini. Ta tradicionalni bližnjevzhodni namaz je narejen iz mletih sezamovih semen in je dejansko obstajal celo dlje kot arašidovo maslo (približno 13thstoletja).
Fotografija avtorja Marka Setona na Flickr
Podobno kot pri drugih maslih iz oreščkov in semen se tudi tahini pripravi z mletjem opečenih sezamovih semen, dokler ne nastane mastna pasta. Ta mastna pasta je ključna sestavina humusa, lahko pa jo uporabimo tudi za marsikaj drugega.
Tahini ima subtilno oreščenost, ki se dobro obnese tako v slanih kot sladkih jedeh. Okus sezamovih semen je lahko nekoliko močan, če ga niste vajeni, a sčasoma okus raste na vas. Če teh stvari še ne postavljate na vse, boste morda želeli vzeti kozarec, ker obstaja kar nekaj razlogov, zakaj vam bo tahini spremenil življenje.
1. Je varčen
Fotografija iz ljubezni @mygreenmedicine na Instagramu
Čeprav je tahini nekoliko dražji od arašidovega masla, je tahini veliko cenejši od katere koli druge alternative orehovega masla. Običajno lahko v oddelku z živili na Bližnjem vzhodu najdete 1-kilogramske kadi s temi izdelki za manj kot sedem dolarjev.
2. To je enostavno najti
Fotografija iz ljubezni @dominikaane na Instagramu
Za to ni treba posebej hoditi do trgovine z zdravo hrano. Večina trgovin jih nosi. Pravzaprav jo prodaja različica lokalne študentske trgovine z diskontom.
3. Zdravo je
Foto Rose Ferrao
Tahini je prehranska elektrarna. Ne samo, da je odličen vir večkrat nenasičenih maščob in aminokislin, ampak lahko tudi pomaga uravnavajo krvni tlak , raven holesterola in hormonov. Prav tako je bogata z veliko vitamini in minerali .
4. Vsako jed lahko spremeni v popoln obrok
Fotografija iz ljubezni @rachel_hosie na Instagramu
Vam zmanjkuje časa? Za trenutek povečanja maščob in beljakovin preprosto udarite nekaj tahinija po vsem, kar jeste. Vrzite ga na solato, vmešajte v ovsene kosmiče ali na avokadov toast, da boste z minimalnim naporom naredili nasiten in popoln obrok.
5. Je vsestranski
Fotografija iz ljubezni @dulbogi na Instagramu
Uporaba tahinija je neomejena. Poleg tega, da ga uživamo samostojno, ga lahko uporabimo kot osnovo v solatnih prelivih ali omakah, da dobimo bogat in oreškov okus. Uporablja se tudi za pripravo sladice halva , kar je nekako kot sezamova mešanica. Uporabite ga lahko celo za pripravo piškotkov ali bolj zdrava različica Nutelle . Čarovnija.
Ko boste naslednjič potrebovali zdravo čudo z enim kozarcem, se odločite za tahini. To je lepilo, ki bo držalo vaše življenje (hrane) skupaj.
