Mislili ste, da bi bilo dobro, če bi zapustili Louisiano, se izognili vlagi in vročini ter videli, kaj se še dogaja na svetu. V enem tednu po selitvi v drugo državo pa ste ugotovili, da bi lahko umrli od lakote.
Obstaja le nekaj (če sploh) restavracij, ki strežejo tiste vrste živil, ki ste jih jedli celo življenje. Ne morete narediti živil (ja, naredi živila ), ker na policah trgovine manjkajo predmeti, ki so bistvenega pomena za vašo shrambo. In nihče ne ve, kaj je roux! To je večji kulturni šok od tistega, kar ste pričakovali.
Preselil sem se iz Jambalaya prestolnica sveta v Gruzijo pred letom in pol in še vedno ne morem prebroditi, kako različne stvari so tukaj, niti v razmeroma bližnji južni državi. Imam to srečo, da sem v državi Peach našel še nekaj domačinov iz Louisiane in čeprav si skuhamo dobro hrano, se na dolgo in dolgo pogovarjamo tudi o hrani, ki bi jo radi imeli od doma.
Medtem ko vsi potrpežljivo čakamo, kdaj bomo lahko naslednjič obiskali Boot State in pridobili približno 10 kilogramov, cenimo edinstveno kulturo Louisiane in vso hrano, ki smo jo jemali kot nekaj samoumevnega.
1. Gumbo
Fotografija dovoljena z wikimedia.org
Gumbo je najboljša juha, ki so jo kdajkoli izumili, in je tako dobra, da je bila pripravljena uradna državna kuhinja Louisiane leta 2004. Iskanje dobrega gumba, ki ga v tujini naredi tujec, je izjemno težko in pogosto odidemo razočarani, ko okušamo poskus nekoga drugega. Čas je, da začnete delati na tem gumbo receptu.
2. Andouille klobasa
Fotografija dovoljena z wikipedia.org
Vsak Louisianan ve, da vse klobase niso enake. Glede vrst klobas, ki jih uporabljamo, smo zelo natančni, ker klobasa naredi jed.
Kadar ne najdemo dobrega Andouillea ali pekoče klobase, ni redko, da na dolgo objokujemo pomanjkanje dobrih možnosti za klobase.
3. Jambalaya
Verjetno je to ena redkih jedi, ki jo boste pogosto videli v velikanskem loncu iz železa, ki spominja na čarovniški kotel. In če bi lahko, bi takoj kupili ploščo jambalaya pri nečem, ki zbira sredstva.
4. Zadušeno
V prevodu v angleščino ime te jedi dobesedno pomeni 'zadušeno'. Najbolje je opisati kot enolončnico, ki vsebuje morske sadeže (običajno kozice ali rake) in duši z „ sveta trojica ”V rouxu, ki ga postrežemo nad rižem. Uživanje te jedi je izkušnja.
5. Po'boys
Shrimp Po-Boy kdo? #poboy #gulfshrimp #bestsandwichever #lkoysterette #lkoysterette #riveroaks
Prvotno izvira iz imena 'revni fantje', to je preprost, a okusen sendvič na opečenem francoskem kruhu. Lahko ga naročite popolnoma oblečenega (z zeleno solato, paradižnikom, kislimi kumaricami in začimbami) ali pa ga poenostavite z izbranim mesom in nekaj vroče omake Tabasco. Moja osebna najljubša je ocvrta kozica po’boy.
6. Muffulete
Ta italijanski sendvič iz New Orleansa je večji od vaše glave in je narejen iz slojev mesa in sirov v slogu delikatesne kuhinje ter posebne oljčne solate. Morda se ne bomo mogli dogovoriti, kako ga črkovati ali izgovoriti, lahko pa se strinjamo, da gre za neverjeten sendvič.
kaj jesti za večerjo v moji bližini
7. Krofi
Fotografija dovoljena s strani flickr.com
Topel, ocvrt, stopljen v ustih francoski krof z obilnimi količinami sladkorja v prahu na vrhu. Česa ne bi radi? In čeprav se milijoni turistov zgrinjajo k Kava sveta Domačini Louisiane vsako leto za svoje slovite beignete poznajo lokalne kavarne, ki ponujajo enak okus (z veliko krajšo linijo).
8. Kraljeva torta
Ne morem storiti New Orleansa brez King Cake #nola #kingcake #brassband #jazzbrunch
Vsi so vedno veseli kraljeve torte, ker videz kraljeve torte zaznamuje začetek Mardi Grasa sezono. Če ne vidite kraljeve torte, je grenak opomin, da večina drugih držav ne praznuje praznika Mardi Gras, in ja, tisti torek morate iti v službo ali šolo.
9. Krvna klobasa
Boudin je edinstvena vrsta klobas, ki jo najdemo na območju Južne Louisiane, zlasti v Akadski regiji. To je začinjena klobasa, ki vsebuje svinjino in riž, in jo je mogoče vključiti v različne odlične jedi, vključno z boudin kroglicami. Niti nas ne moti, da vsebuje prašičja jetra.
koliko je m in m barv
10. Ploščice z morsko hrano
Foto Tim Gonzalez
Ploščice z morsko hrano v naših restavracijah v Louisiani sramujejo kraje, kot sta Joe's Crab Shack in Red Lobster. Nič ne more iti v restavracijo in prejeti krožnik dobro začinjenih ocvrtih in / ali kuhanih soma, kozic, rakov, rakov in žabjih nog (občasno).
Tudi ob straneh je izvrstna spremljava, restavracije ponujajo mladiče, kuhan krompir ali koruzo ali cajunski krompirček (Olive Garden lahko obdrži svoje drobtine).
11. Banane Foster
Sladica iz banan, ruma in sladoleda? Vpiši me! Paul Blangé je imel pravo idejo, ko je ustvaril to jed Brennanova restavracija leta 1951.
12. Raki
Veste, da ste južni, ko za večerjo jeste očetje ???? #Louisianacrawfish
King Crawfish. Znani kot raki, raki ali blatniki, so raki vsestranski raki, ki lahko gredo v katero koli posodo. Lahko ga daste v etouffeé, kreolo, gumbo, mac in sir, krompir, ribe, rakovice - nebo je meja.
Zmedeno nas je, da ljudje v drugih delih sveta predstavljajo nadlogo ali jo uporabljajo kot vabo, žalosti pa nas, da med sezono rakov ne najdemo nobene.
In ne začnite mi s kuhanimi raki ...
13. Kuhani morski sadeži
Prepozno. Predstavljajte si kuhane in začinjene rake, rake, kozice, klobase, koruzo in krompir, ki jih lahko jeste, dokler vas ne boli želodec. Lepo, kajne?
Med spomladanskimi ali poletnimi prireditvami, kot so diplome, družinska srečanja in državni prazniki, običajno zavre morski sadeži. Veste, da se boste imeli lepo, ko bo nekdo uničil stare časopise, kartonske škatle in zvitek industrijskih papirnatih brisač.
14. Kreol iz kozic
Ta jed vključuje kuhane kozice, sveto trojico in začinjeno paradižnikovo omako nad rižem. Ima prijeten pikanten okus in dovolj lahek, da se lahko za sekunde vrnete nazaj. In verjemite mi, da boste želeli.
organsko arašidovo maslo v primerjavi z običajnim arašidovim maslom
15. Aligator
Fotografija vljudnost gatorama.com
Louisiana je ena od dveh zveznih držav, kjer lahko v meniju redno vidite aligatorja. Dva priljubljena načina prehranjevanja aligatorja počrnimo z omako iz remoulade ali ocvremo v po’boyu. Ne trkajte, dokler ne poskusite.
16. Čokolade
Foto John-Bryan Hopkins
Pralineji so dekadentne sladkarije, sestavljene iz večinoma karameliziranega sladkorja in pekanov. Pralineji se zdijo varljivo enostavni, toda ena napačna poteza vse spremeni v sladkor in vam tako uniči sladkarije.
Če ste v New Orleansu, jih lahko najdete veliko proizvajalci pralinov vključno s teto Sally ali družbo Magnolia Praline. Nasvet za profesionalce: izgovarja se »praw-leen«.
17. Mesne pite
Fotografija iz ljubezni chowstatic.com
Ljudje morda ne vedo veliko o Severni Louisiani, vendar morate vedeti, da imajo odlične mesne pite. Podobno kot empanade so tudi te mesne pite narejene iz zelo začinjene govedine in svinjine, čebule in česna. Tako dobri so, da sestavijo tudi na seznam uradnih državnih živil.
18. Snoballi
#snowizard #snoball #yum #culinary #food #foodporn #cheflife
Tam, kjer poleti pogosto pride do 100% vlage in temperature v spodnjih 100-ih, potrebujemo nekaj, da ostanemo hladni. Snoballe so odlična mešanica obritega ledu, sirupa in zanimivih dodatkov (vključno s sladkarijami in kondenziranim mlekom), številni domačini Louisiane pa natančno vedo, kam naj se odpravijo.
Preprosto se ne zdi poletje brez njega.
19. Vožnja po trgovinah Daiquiri
Foto Ashley Kanderson
Ja, to je resnična stvar. Nič ne govori v Louisiani, kot da se po težkem dnevu pouka ali dela hitro ustavite v kraju daiquiri in naročite pijačo.
Seveda obstajajo preverjanja osebnih dokumentov na oknu in zakoni o odprtih zabojnikih, zato počakamo, da izstopimo iz avtomobila, da začnemo zabavati.
20. Orkani in orkanske stranke
Foto Abigail Wilkins
Ko smo že pri strankah, lahko v zabavo naredimo karkoli, tudi orkan. Naša najprimernejša pijača na teh orkanskih zabavah je Hurricane, elegantna pijača iz sadnih sokov, grenadinskega sirupa in ruma (zelo radi imamo rum).
Mogoče ne bomo pogrešali neviht, a to pijačo zagotovo pogrešamo.
21. Ulično pitje
ročne granate vzemite 2. #streetdrinking #bourbonstreet #bigeasy
Vseskozi se moramo opominjati, da ni dovoljeno drugje hoditi po ulicah z alkoholom, vstopiti v bar s pijačo v roki ali zapustiti bar, da dokončate pijačo. Borba je resnična, vsi.
22. Živi pivo
Danes bom nekaj pojedla, obljubim. Za zdaj ... #pink #orangebeach #oba #abitastrawberry #nola
Tolaži nas, da lahko v večini lokalov najdemo Abitino vijolično meglico, ostali pa pogrešate zvarke, kot so Andygator, Turbodog in seveda jagode Harvest Lager iz pravih jagod iz Louisiane.
23. Rdeči fižol in riž
Jedemo fižol in riž naprej Ponedeljek . Ali res, kateri koli dan v tednu.
24. Vnaprej pripravljen Roux
Roux je najpomembnejša sestavina večine jedi iz Louisiane, kljub temu pa je težko narediti pravi roux, ki je prave barve ali ni opečen. Da bi nekoliko olajšali življenje, nekatera lokalna podjetja prodajajo kozarce roux ali instant roux mešanice, tako da nam ni treba petkrat poskusiti, da bi ga dobili ravno prav.
Dokler preostala država ne bo odkrila čarobne čarovnije, se bomo morali zadovoljiti in še naprej mešati.
25. Zapp-ov krompirjev čips
Foto Samantha Sitt
Ti klasični žetoni v New Orleansu so kot nalašč za po’boya in niso takšni kot nobeni drugi. Kje drugje boste našli čips z okusi, kot so Spicy Cajun Crawtator, Cajun Dill Gator-Tators in Voodoo? Točno tako.
26. Festivali s hrano
Fotografija dovoljena lastrawberryfestival.com
Obožujemo festivale - še posebej tiste, ki jih lahko pripravimo samo za hrano. Louisiana ima številne festivale, posvečene hrani, vključno s festivalom jagod, festivalom soma, festivalom Jambalaya, festivalom rakov in drugimi. Poleg vseh iger, voženj in glasbenih nastopov si privoščimo tudi dobro hrano.
27. Trsni sirup
Trsni sirup so imenovali 'osnovni okus južne Louisiane.' Ta staromodni sirup prinaša določeno sladkost, ki je nikjer drugje ne najdete. Nekaj Steenovega sirupa položite na svoje piškote, palačinke ali sladice in se pripravite na hitenje sladkorja.
ali ima sladoled iz kave modri zvonec kofein
28. Začimbe
Vsa hrana je z nekaterimi bolj okusna Tabasco omaka ali pomišljaj naše najljubše mešanice začimb Cajun ali Creole. Nenavadno je, da kdo iz Louisiane v enem letu preide skozi več zabojnikov začimb ali da s seboj v nujnih primerih nosimo mini stekleničko omake Tabasco, veste?
Vsi ne znajo začiniti takšne jedi, kot jo mi, vendar jim tega ne zamerimo.
