'Kakšna je razlika med viskijem, škotskim in burbonskim?' je verjetno eno najpogosteje zastavljenih vprašanj zaradi strahu, da se ne bi zdelo neumno. Toda moje [neizobraženo] ugibanje je, da verjetno 90% prebivalstva ne bi moglo odgovoriti na vprašanje, če bi ga vi postavili.
Tukaj je kratek pregled razlik med najbolj priljubljenimi slogi viskija, da boste lahko naslednjič slišali inteligentno, ko nekdo zaželi Bourbon in prosi Jacka Danielsa - 'Pravzaprav bi to bil viski iz Tennesseeja, in tukaj je razlog, zakaj ...'
Fotografija z dovoljenjem Tumblr.com
Kaj pravzaprav je viski?
lahko zamrznete mandljevo mleko v škatli
Viski v galskem jeziku pomeni 'vodo življenja'. Je tekočina, destilirana iz vrste žitne kaše (pšenica, koruza, rž, ječmen itd.). Začetni koraki so zelo podobni korakom piva, običajno brez hmelja, nato pa pivo destiliramo. V steklenicah mora biti najmanj 40% ABV. Največja razlika med viskijem in drugimi žitnimi pijačami, kot je vodka, je ta, da je star v hrastu. To mu daje poseben okus in lastnosti.
Bourbon proti Tennessee Whisky - blizu, a cigare ni
Fotografija iz ljubezni realmendrinkwhiskey.com
To pravzaprav nima nič skupnega s cigarami, le zdelo se je, da ustreza celotni temi viskija. Vendar pa obstaja pregovor, ki pravi: 'Ves Bourbon je viski, niso pa vsi viskiji Bourbon'. Obstajajo 7 posebnih pravil da mora destilarna slediti, da se viski šteje za Bourbona:
1) Mora biti iz ZDA
2) Vsebovati mora vsaj 51% koruze
3) Destilirati ga je treba v manj kot 160 dokaznih (80% alkohola)
4) Starati mora v novih, zoglenelih sodih iz ameriškega belega hrasta
5) V te sode ga je treba vnašati z največ 125 dokazili
6) Starati mora najmanj 2 leti
7) Arome ni mogoče spremeniti
Fotografija iz ljubezni realmendrinkwhiskey.com
Precej strogo, kajne? In včasih je bilo pravilo da mora prihajati iz okrožja Bourbon v zvezni državi Kentucky, vendar to ni več zahteva. (Smešna zgodba - v okrožju Bourbon je dejansko prepovedano prodajati alkohol, lol.)
Jack Daniels Tennessee Whisky je zanimiva blagovna znamka, ker dejansko upošteva vsa pravila, ki jih zahteva Bourbon, vendar radi dodajo še zadnji korak, da postane njihov izdelek edinstven - pred stekleničenjem naredijo končni filter skozi javorjevo oglje.
stvari, ki jih je treba dodati mac n siru
Škotski viski - kaj za vraga je sladni slad?
V televiziji in filmih vedno slišiš kakšnega vročega bogataša, ki prosi za 'single malt scotch, čeden', kot da pozna svoje stvari. No, natančno ugotovimo, o čem govori.
Fotografija z dovoljenjem AMC
kako odpreti steklen kozarec, ki se ne odpre
Začnimo s tem, kaj točno je slad. Slad je zrno, običajno ječmen, ki je bilo namočeno, vzkaljeno in posušeno. Zakaj to potrebujejo?
Dva razloga :
1) Dolgočasen znanstveni razlog je, da škrob pripravimo na pretvorbo v sladkor, da se kvas prehrani (čudno).
2) Za barvo in okus. Scotch zlahka ločimo od drugih vrst viskija, ker sladni ječmen viskiju doda dimljen ('šotast') okus. Smokiness je prepoznaven okus po škotskem okusu.
Fotografija iz ljubezni realmendrinkwhiskey.com
Škotski enojni slad je verjetno najbolj znan viski, ki uporablja slad. Beseda 'enojni' se ne nanaša na izdelek ene serije ali soda, kot se najpogosteje misli, ampak na eno destilarno. Scotch je podoben šampanjcu, saj je poimenovan po kraju, kjer ga proizvajajo, Scotland in nihče drug ne more imenovati svojega izdelka Scotch, če ni iz Škotske. Torej, v bistvu je single malt Scotch viski, proizveden v eni destilarni na Škotskem.
Fotografija z dovoljenjem Tumblr.com
kraji, ki jih morate jesti v nyc
Obstajajo tudi zakoni, podobni tisti iz Bourbona, ki jih ima Škotska za ohranitev višje kakovosti škotskega jezika, vendar ime 'škotski' ni ravno obljuba kakovosti. Opozorilo o spojlerju: ni vsega viskija treba uporabljati slad in ne vseh Viski je enojni slad, obstaja tudi enojni zrn, mešani slad in mešano zrno.
Kaj pa irski viski?
Verjetno ste ga že dobili, škotski je s Škotske, zato mora irski viski prihajati z Irske. In prav imaš! Ujameš. Največje razlike med irskim in škotskim viskijem so v tem, da je Irska znana po trojni destilaciji, ki daje lažji okus in brez dima, medtem ko Škotska običajno dvojno destilira.
Fotografija iz ljubezni realmendrinkwhiskey.com
ali je slabo vsak dan jesti solato
Veliko destilarn uporablja tudi postopek, imenovan destilacija v loncu (to je dolga zgodba, poglejte), ki doda oljnato teksturo in pikantno noto. V primerjavi s Škotsko in Ameriko je tudi le nekaj delujočih irskih destilarn pojasnjuje zakaj je na trgu tako majhna količina.
Kaj pa Kanada?
Kot ponavadi s Kanado ni veliko reči (samo hecam se). Kanadski viski je pravzaprav številka ena uvoženo žganje v ZDA. Na tej opombi poskusite Crown Royal, Pendleton ali Canadian Club, da dobite idejo o kanadskem viskiju.
Zabavna dejstva
- Moonshine je koruzni viski, ki ni star.
- Viski z 'e' je ameriški ali irski. Viski brez „e“ je kanadski ali škotski.
- V nasprotju s splošnim prepričanjem verjetno ne bi smeli viskija preliti z ledom (na skalah), saj je prehladen in razredči okus. Priporočljivo je tudi, da ga ne pijete čistega, saj lahko visok alkohol preglasi okus. Najboljši način za pitje viskija je ob brizgi negazirane vode. (Ampak hej, vsak svoje, kajne?)
- Ta stran ima še nekaj odličnih informacij o viskiju, če je ta članek vzbudil zanimanje. (In upam da)
