Če ste po jedenju špinače kdaj imeli čuden občutek na zobeh, niste sami. Zakaj nas mora vesolje kaznovati, ker jemo tako zdravo hrano? A brez skrbi, to ni kazen - pravzaprav je to posledica kislin, ki jih najdemo v špinači. Razčlenil sem ga zate.
Težava
Kristine mahan
Špinača vsebuje velika količina oksalnih kislin . Ima tudi dobro količino kalcija. Žvečilna špinača sprosti te spojine, kjer se v ustih združijo in tvorijo kristal, ki se v vodi ne raztopi. Nato pride nejasna prevleka na zobeh.
Bi morali biti zaskrbljeni?
Emma Delaney
Če vas skrbi, da bi te kisline razjedale zobno sklenino, se ne bojite. PH špinače, zlasti kuhane špinače, je tako blizu nevtralnega, da verjetno nima velikega učinka. Tudi če je, kalcij in železo zavirata kislino, da reagira z zobmi. Pravzaprav lahko oksalati dejansko pomagajo zmanjšati občutljivost zob kadar je vključena v vašo prehrano.
Če pa imate veliko tveganje za ledvične kamne, boste pozorni. Uživanje veliko živil z oksalnimi kislinami lahko povzroči nastanek kamni iz kalcijevega oksalata . To vključuje hrano, kot so pesa, jagode, čaji, oreški in čokolada. Špinača ima daleč največ oksalne kisline, zato bi morala biti hrana, ki najbolj skrbi.
Rešitev
Kendra Valkema
Če vas skrbijo ledvični kamni ali ste resno pomislili, da bi se odrekli špinači, da bi se izognili temu grobemu občutku, pomislite znova. Obstajajo raziskave chers na Univerzi v Arkansasu ki se ukvarjajo z vzrejo vrste špinače z nizko ali brez oksalne kisline.
Za tiste, ki komaj čakamo, da bomo jedli špinačo, dokler se ne bo pojavila ta nova sorta, obstaja nekaj načinov, kako lahko poskusite zmanjšati oksalno kislino v špinači. Bolj ko ga skuhate, bolj nevtralna bo špinača, zato manj kisline bo v njej.
Najboljša rešitev za surovo špinačo je, da po vrhu stisnete nekaj limoninega soka. Pomagal bo raztopiti kislino in nadomestiti dejstvo, da špinača zmanjša vašo sposobnost absorpcije železa. Uporabite to kot izgovor, da pripravite ta zvezdni limonin preliv in nadaljujete s solato, brez mehkih zob.
