Če kavi ne pijete trdega alkohola, kavi najverjetneje dodate mleko in / ali sladkor. In če ste takšni kot jaz, celo leto pijete ledeno kavo. Ali ste že kdaj opazili, da potem, ko ledeni kavi dodate sladkor, se le ta nabira na dnu vaše skodelice? Seveda ste, saj nihče ne bi mogel zamuditi, da bi na prvi ali drugi požirek popil zalogaj sladkorja. Nisem pa mogel opaziti, da dejanska kava po dodajanju sladkorja nima nič slajšega okusa. Torej samo dodajamo kalorije? V bistvu.
Vse prihaja do znanosti
Foto Libby Perold
Kemije sem komaj strgal z B, vendar se spominjam spoznavanja topnosti sladkorja in vseh teh zabavnih grafov. V bistvu, sladkor ima višjo topnost (bolje se raztopi) pri višjih temperaturah kot pri nižjih temperaturah . Vroča voda (ali kava) ima hitreje premikajoče se molekule, ki se širijo bolj narazen in omogočajo lažje mešanje sladkorja. Sladkor je pravzaprav zelo topen , samo ne pri hladnejših temperaturah.
Ko ledeni kavi dodate namizni sladkor, bo sladkor verjetno padel na dno skodelice, ne da bi vam pomešali ali posladkali pijačo, nato pa boste na koncu zgolj popili te dodatne kalorije brez dodatne koristi.
Kako torej sladkati ledeno kavo?
Foto Gabby Phi
Vem, da kmalu ne bom prešel na toplo kavo, kako jo potem naredimo sladko? Obstajajo številna druga sladila, ki bi jih lahko dodali, na primer ekstrakt vanilije, med, cimet ali agava . Splenda, umetno sladilo, je tudi druga možnost ima višjo topnost kot sladkor v hladnih temperaturah (čeprav boste vseeno morali mešati veliko ), vendar ima dvomljive zdravstvene težave .
Uporabite lahko tudi aromatiziran preprost sirup (kar uporablja Starbucks) ali aromatiziran kremist, od katerih imajo mnogi možnosti brez sladkorja. Če pa ste pripravljeni na uporabo želene vrste sladkorja, lahko vednodoma naredite svoj preprost sirup(s poljubnimi dodanimi okusi), ki ga lahko nato dodate kavi.
Kdo bi si mislil, da bi lahko nekaj, kar smo se naučili v srednji šoli, dejansko uporabili v resničnem življenju?
