Če ste kaj podobnega meni, ste izbirčni glede mleka. Vedno se zgrozim, ko se zavedam, da sem v trgovini nabral napačno vrsto mleka, in moram najti načine, kako ga porabiti. Morda pa že celo življenje kupujete napačno mleko. Medtem prehranske smernice že leta predlagajo mleko z nizko vsebnostjo maščob, nekatere študije kažejo, da je polnomastno mleko morda dejansko boljša izbira.
Preden se lotimo raziskave, poglejmo, kaj posneto, nemastno in polnomastno mleko v resnici pomeni. Posneto mleko je brez maščob. Mleko z nizko vsebnostjo maščob in z manj maščobami (na primer 2%) pomeni, da sta 2% skupne teže mleka mlečne maščobe. Polnomastno mleko je le 3,25% mlečne maščobe, kar je približno toliko, kot je mleko naravno od krave.
GIF z dovoljenjem giphy.com
Kako predelovalci mleka spreminjajo raven maščobe mleka? Procesorji uporabljajo a separator ali centrifuga če želite odstraniti maščobo iz mleka, jo nato dodajte nazaj, da dosežete želeno količino. Ne glede na vrsto mleka vsebuje vsak kozarec še vedno enako količino kalcija in beljakovin.
Torej, če ima polnomastno mleko več maščob, kako je to lahko dobro za vas? Glede na Adam Lock , Docentka za znanosti o živalih na univerzi Michigan State, so maščobe v polnomastnih mlečnih živilih neverjetno zapletene in vsebujejo več kot 400 različnih maščobnih kislin v paru z beljakovinami, kalcijem in drugimi hranili, ki delujejo z maščobami v mleku.
GIF z dovoljenjem giphy.com
V drugi seriji nedavnih študij so se raziskovalci osredotočili na uživanje polnomastnega mleka v povezavi z boleznimi, ki so običajno povezane z nasičenimi maščobami. V študiji iz Skandinavski dnevnik primarnega zdravstvenega varstva , moški, ki so uživali veliko mlečnih maščob, so imeli manjše tveganje za centralno debelost. V celovit pregled iz teh študij je razvidno, da je uživanje mlečnih izdelkov z veliko maščob dejansko obratno povezano s tveganjem za debelost.
Polnomastno mleko povezuje maščobo s tistimi v maščobah topni vitamini morda ste se že naučili v prehrani: vitamin A in vitamin D. Čeprav lahko iste vitamine dobite v posnetem mleku, potrebujete maščobo, da jih absorbira in mora biti v istem obroku. Če torej ne uživate slanine s svojim posnetim mlekom, ne boste deležni vseh prednosti, ki jih ponuja vaš kozarec mleka.
GIF z dovoljenjem giphy.com
Mleko je odlična izbira pijače (ali žitnega spremljevalca), ne glede na vsebnost maščob. Mogoče naslednjič poskusite kozarec polnomastnega mleka. Vaše telo se vam bo zahvalilo.
