Najljubša sestavina Paule Deen zaradi visokih ravni nasičenih maščob na splošno dobi slab rezultat. Toda ljubitelji masla po vsem svetu se lahko zdaj veselijo njegove vrnitve.
Mark Bittman, pisec op / ed za New York Times , poudarja uživanje masla v zmernih količinah . Pojasnjuje, da se masla ne moramo držati stran, le naučiti se moramo razlike med resničnimi in ponarejenimi stvarmi.
najboljša hrana za jesti v Disneyjevem svetu
Tisti, ki opazujete vnos holesterola ali mleka, lahko najdete druge možnosti za maslo tukaj , ampak obstajajo ni treba skrbeti, da vam bo maslo nagajalo na zdravje ( prava mleka je dobra za vas , obljubljamo).
Vemo, da vas velika večina masla v živilski trgovini prevzame, ker smo tudi mi. Tukaj je razčlenitev najpogostejših vrst, ko boste naslednjič obtičali v oddelku za mlekarne v supermarketu in razmišljali, katero maslo kupiti.
Opomba: Vsa spodnja masla niso odobrena s strani Bittman. Sestavili smo seznam najpogostejših maslov in nadomestkov masla, ki jih boste našli v prehodih za mleko. Za vaše udobje smo označili, katera masla so prava in katera ponarejena.
1. Nesoljeno maslo ali 'maslo iz sladke smetane' (Real)
Foto Kristin Arbutina
Verjetno je to vaša pot in z dobrim razlogom. To maslo, ki vsebuje približno 80% mlečne maščobe, je najbolj vsestransko pri kuhanju od peke do pirjanja.
2. Slano maslo (pravo)
Foto Kristin Arbutina
kdaj veš, da je ananas zrel
Za peko se lahko uporablja slano maslo, vendar večina receptov zahteva neslano vrsto. Eden od razlogi za uporabo neslanega nad soljenim maslom je prilagajanje začimb v receptu.
3. stepeno maslo (resnično)
Foto Sol Lee
koliko kalorij ima mcchicken
Čeprav to maslo ni priporočljivo za peko ali kuhanje, je najbolje za mazanje na toastih ali dodelavo jedi. Stepeno maslo ima manj kalorij kot običajno maslo, pa tudi puhastejšo in lažjo teksturo.
4. Evropski slog ali 'kultivirano' maslo (resnično)
Fotografija iz ljubezni kuhinje Queen Jeanne’s Cuisine
Ta palica vsebuje več maščob in manj vlage kot klasično maslo in je znana po proizvodnji luskavih peciv (lahko rečete rogljičkov?). Kulturno maslo ima pikanten okus, ker je narejeno iz fermentirane (ali 'kultivirane') smetane. Tako kot neslano maslo lahko tudi to vrsto uporabimo za peko in kuhanje.
kaj se zgodi, če pojeste preveč ledu
5. Mazavo maslo (Sorta Real)
Foto Jenny Park
To maslo (npr. Land O’Lakes in ne morem verjeti, da ni maslo!) Ima na splošno manj maščob, nasičenih maščob in kalorij kot običajno maslo ali margarina. Mehka tekstura je posledica kombinacije masla in rastlinskega olja (ali drugih arom in polnil), zaradi česar je najbolj primerna za mazanje. Na voljo je v različnih okusih, vendar ni priporočljiv za peko ali kuhanje.
6. Maslo podoben namaz (ponaredek)
Foto Jenny Park
Ti namazi imajo mehko teksturo, vendar dejansko vsebujejo malo ali nič pravega masla. Prednosti teh namazov, sestavljenih iz večinoma rastlinskih olj, vključujejo manj kalorij in nizek holesterol. Preverite nalepke, ker so maslu podobni namazi z večjo količino maščobe najboljši za peko. Tisti z manj maščobe vsebujejo več vode in vodijo do trših pekovskih izdelkov (ovca).
Oglejte si te sorodne članke:
- Zakaj bi morali poskusiti maslo v kavi
- Kako ponazoriti svoje maslo
- Spoznajte obstoj noža za maslo z vrhunskimi lastnostmi
