Ne bi bilo mavrične vrečke , Unicorn Frappuccino ali piškoti iz rdečega žameta brez naše ljubljene živilske barve. Barve za hrano naredijo naše najljubše dobrote privlačne in svet naredi srečnejši. Toda v ozadju umetnih in naravnih metod barvanja živil obstaja nekaj polemik. Iz česa je sestavljena barvila za hrano in ali je varno jesti?
kako dolgo je treba prebaviti rezance iz ramena
Svet možnosti
Max Bartick
Proizvajalci hrane uporabite tisoč in en različen način barvanja številnih naših najljubših živil. Vendar vsa barvila za živila prihajajo iz dveh širokih virov. Naravna barva pogosto prihaja iz rastlin, živali in drugih organskih snovi. Umetne barve pa so pogosto na osnovi nafte in jih v laboratoriju pogosto mešajo.
Naravna barvila za živila
Sarina Raman
Naravna barvila za hrano so varna za uživanje in jih lahko uporabimo kot umetna barvila, da se izognemo uživanju preveč predelane hrane. Naravna barvila se že stoletja uporabljajo za barvanje hrane. Nekateri od najbolj pogost naravna barvila za hrano so karotenoidi, klorofil, antocianin in kurkuma. Številna zelena in modra hrana imajo zdaj matčo, cianobakterije alispirulinaza barvo.
Kaj je v rdeči barvi za hrano?
Meredith Ross
Rdeče barvilo za hrano daje nekaterim našim najljubšim živilom svoje ikonična rdeča barva , vendar niso vse rdeče žametne piškote in mavrice. Večina rdečih barvil, ki jih uporabljamo v hrani, je naravnih, vendar je iz zdrobljenih hroščev . Gross, vem.
Veliko barvil za hrano so narejene z žuželkami, znanimi kot kohinealne žuželke, ki jih pogosto najdemo na kaktusi bodičaste hruške v severnoameriških puščavah. Za izdelavo rdečega barvila proizvajalci posušijo košine in jih zmeljejo v prah. Prah ob mešanju z vodo postane svetlo rdeča .
Cody Corrall
Kot opombo naj vas spomnim, da je leta 2012 beseda je prišla ven da je bilo drobljeno hrošče v ljubljeni Starbucksu Jagode in Creme Frappuccino . Vendar je Starbucks barvo popolnoma opustil in prešel na likopen , naravni izvleček na osnovi paradižnika.
A pozor, ker kohinialno barvilo se še vedno pogosto uporablja v živilski industriji - na etiketah na barvnih embalažah Jell-O, bonbonih in jogurtih preverite naslednje besede: karmin, karmininska kislina ali ekstrakt kohinele. Jesti je varno, ampak ali res želite jesti hrošče?
Zakaj umetno?
Na nek način je bolje, da gremo umetno z barvili za hrano, vendar ne samo zato, da bi se izognili hranjenju hroščev. Velik razlog za umetnost je ta, da je stroškovno učinkovitejši. Sintetična barvila se lahko množično proizvajajo z delnimi stroški zbiranja in predelave organskega materiala, uporabljenega za izdelavo naravnih barvil.
Umetna barvila pogosto zdržijo dlje kot naravne barve, zato lahko na vaši polici ostanejo leta. Poleg tega raznolikost barv, ki so lahko, ni omejena umetno proizvedeno v laboratoriju.
Jordan Gottlieb
Glede umetnih barvil za hrano pa je nekaj polemik, saj je bila njihova uporaba povezana debelost, rak in hiperaktivnost. Vendar pa je veliko umetnih barvil FDA odobrila in so popolnoma varni za uživanje.
Živilska barva nas vse osrečuje, vendar bodite pozorni. Morda uživate v nekaterih zelo predelanih kemikalijah ali celo hroščih. Ampak Hakuna Matata, veš?
