Je zlata, mehka in vzglavnata. The to je brioche, sladek francoski pecivo, ki se uporablja za vse, od gurmanskih žemljic do hamburgerjev do najbolj luksuznega francoskega toasta. Vemo, da je okusna, toda kaj natančno je brioš? Kot ljubitelj vsega kruha sem nekaj pokopal, da bi ugotovil, kako je narejen ta francoski kruh in kaj ga naredi tako posebnega.
Kaj je Brioche?
Brioche uporablja sestavine, podobne tistim, ki jih najdemo v običajnem kruhu, kot so kvas, moka, maslo in jajca. Toda za razliko od povprečnega sendvič kruha potrebujete veliko jajc in masla za pripravo briošev. Brioche je splošno znano kot Viennoiserie , kar samo pomeni, da gre za pečen dobro iz kvašenega kvašenega testa, kot je rogljiček. Brioche je treba dvakrat potrditi, kar pomeni, da mora počivati, da kvas stori svoje, da se testo lahko dvigne (to storite le, če ga pečete v ponvi za hlebec).
Zgodovina
Beseda 'brioche' se je prvič pojavila leta 1404. Menijo, da je bil brioche prilagojen po klasičnem normanskem receptu, vendar nekateri trdijo, da je romunskega izvora , ker je v Romuniji zelo podoben praznični kruh. V Franciji, Ta kruh je dobro poznala zlasti dunajska pekarna in od tam je bilo vse navkreber. Sčasoma so bili recepti in sestavine, ki se uporabljajo za pripravo briošev, nekoliko prilagojeni, zato brioši, ki jih danes jemo, niso nujno takšni, kot jih je imel OG brioche.
Brioche recepti
Ellen Gibbs
Če se želite preizkusiti v briocheh, lahko z njim naredite toliko stvari. Ta osnovni recept za brioše poskusite le, če imate celo popoldne prosto. Za nekaj malce lažjega kupite štruco brioš in naredite ta ocvrti brioš PB&J (resnično spektakularno). Ali pa pri tem dobro izkoristite svoj kruh Francoski toast Baileyjev lešnikov brioš. Brioche lahko uporabite za poljubno število dekadentnih jedi, zato ga oblecite, kakor želite!
Vzemimo si trenutek, da se zahvalimo Francozom, da so v naše življenje prinesli to zlato, luskasto pecivo. Zdaj, ko veste, kaj je brioš, je že čas, da z njim naredite nekaj posebnega. Dober tek!
