Vsako soboto zjutraj, odkar se spomnim, se moj oče zbudi pred vsemi v hiši in začne svoj prosti dan s tekočimi opravki. Ne vem, kaj je to, toda moj oče zelo uživa v sestavljanju seznamov in prečrtavanju stvari iz njih (kar sem 100% podedoval od njega). Nakup empanad je na vrhu njegovih sobotnih seznamov opravil. Med najljubšimi so empanade iz piščanca, govedine in blitve.
Kaj je empanada? V bistvu so empanade polnjeni žepi iz testa. Skoraj so videti kot mini calzone. Namesto da bi jih zložili nad pico, jih napolnijo s čim od sladkega krompirja in Brie do mesna štruca , odvisno od regije. Lahko so tudi pečeni ali ocvrti, sladki ali slani, uživajo pa jih lahko tudi kot prigrizek ali obrok.
lahke stvari, ki jih lahko odnesete v potluck
Zgodovina Empanadas
Beseda empanada izvira iz glagola ' prah, ' kar pomeni 'zaviti' v španščini . Domneva se, da empanade izvirajo iz Galicije v Španiji. Prva omemba te jedi je bila v katalonski kuharski knjigi, objavljeni leta 1520 , ki govori o empanadah, napolnjenih z morskimi sadeži. Empanade so zelo priljubljene po vsej Latinski Ameriki, na Karibih, v Španiji in na Portugalskem.
Argentinske empanade so najbolj priljubljeni na zahodni polobli sveta. Običajno so napolnjeni z mešanico govejega mesa in so pečeni ali ocvrti. Trdo kuhana jajca, rozine in oljke, vključene v govejo mešanico, so tudi sponke južnoameriških empanad.
Empanade lahko uživate kot majhen prigrizek, kot obrok ali celo sladico, če so napolnjene s sladko marmelado (prisegam na empanade iz guave ali ananasa). Uživate lahko celo v sezonskih bučnih empanadah za kreativno slano piko na i.
Kako narediti empanade
Veliko časa in truda gre za izdelavo empanad. Ko jih prvič zagledate, ne morete ugotoviti, da je v njih šlo veliko ročnih del. Toda v resnici je vse, kar lahko vidite, testo na zunanji strani. Pri pripravi polnila gre še več, česar vam zunanja lupina ne bo povedala.
Razlaga empanad se bo spreminjala od regije do regije. Vsaka kombinacija testa, polnjenja in celo kuhanja je zelo odvisna od kmetijstva na območju, kjer so narejeni. V Venezueli in Kolumbiji empanade izdelujejo iz koruzne moke namesto iz pšenične moke. V Venezueli svoje empanade tudi cvrejo in jih običajno napolnijo s sirom. Na Karibih pa za izdelavo testa uporabljajo yuca (kasavo) ali trpotec. V Argentini je polnjenje večinoma govedina, ki ustreza povišanim stopnjam uživanja mesa na tem območju.
Te neverjetne stvaritve so ZDA zajele in jim ne moremo slediti. Empanade so ena najbolj vsestranskih jedi tam zunaj in so popoln način, da navdušite svoje prijatelje in družino na naslednjem srečanju. Zmešajte nekaj empanad za vaše naslednje srečanje in oni bodo zvezda šova. Označite tudi koledarje Državni dan empanade je 8. aprila , če bi se spraševali!
