Ko ljudje pomislijo na Nemčijo, običajno pomislijo na pivo, preste in klobaso . Medtem ko je pivo tisto, po čemer je Nemčija znana predvsem po vsem svetu, nobena pol litra ni popolna brez nemške klobase, ki bi ga dopolnila. Toda nemške klobase segajo dlje od osnovnega dvoriščnega žara, ki ga toliko ljudi pozna in ljubi.
Preden sem lani poleti obiskal bavarsko regijo v Nemčiji, sem vedel samo za pike in ameriške hrenovke. Toda na potovanju sem se naučil, da se nemške klobase razlikujejo glede na regijo in kraj. Nemčija kot celota se ponaša s stotinami različnih vrst klobas! Teh sedem pogostih vrst nemške klobase jedo na različne načine in vsaka se ponaša z edinstvenimi sestavinami in okusi.
restavracije, ki vam na rojstni dan podelijo brezplačno hrano
bratwurst
Bratwurst je tisto, kar si večina ljudi predstavlja, ko gre za nemško klobaso. Narejeno iz fino mlete svinjine in govedine , bratwurst navadno pečejo na žaru in postrežejo s sladko nemško gorčico in trdim zvitkom. Medtem ko sem bil na Bavarskem, sem izvedel za adaptacijo bratwursta za currywurst, ki vključuje rezanje bratwursta in njegovo začinjanje s curry kečapom. Currywursts se prodajajo kot jed s hitro hrano v Nemčiji in so priljubljeni po vsej državi, čeprav predvsem v Berlinu. Po navedbah Deutsches Currywurst Museum V Berlinu vsako leto pojejo 70 milijonov currywurstov !
mesna štruca
Medtem ko je ta klobasa v dobesednem prevodu pomeni 'jetrni sir , 'dejansko ne vsebuje nobenih jeter ali sira. Leberkäse je narejen tako, da zmeljemo govedino, svinjino in slanino ter nato vse skupaj spečemo v ponvi za hlebce, dokler nima hrustljave skorjice. Podobno kot rožnato mesno štruco jo postrežemo v 1/2-palčnih rezinah in jo običajno uživamo hladno.
posledice ulova s ponarejenim osebnim dokumentom
Frankfurter / Bockwurst
Čeprav so po videzu podobni ameriškim hrenovkam, bockwursts so narejeni iz mlete teletine in svinjine . Začinjene s soljo, belim poprom in papriko, bockwurste po kuhanju jedo s pivom Bock in gorčico.
Teleča klobasa
Weißwurst je bila nemška hrana, o kateri sem imel največ vprašanj, ko sem prispel v München. Prevajanje neposredno v 'belo klobaso' Weißwurst je tradicionalna bavarska klobasa ki so ga izumili na Marienplatzu v Münchnu. Narejen je iz teletine, slanine, peteršilja, limone, kardamoma in limone. Ker se pri njihovi pripravi ne uporabljajo konzervansi, tradicionalno so na voljo le do poldneva in so zato včasih znane kot 'jutranje klobase'. Weißwurst se naredi svež vsak dan in ga običajno jedo s pivom, sladko gorčico in mehkimi preste.
Nürnberger Rostbratwurst
Te manjše, drobne klobase izvirajo iz zgodovinskega nemškega mesta Nürnberg. Naredijo odlično klobaso za zajtrk in običajno postrežejo šest naenkrat , na žaru, s krompirjem, kislim zeljem in hrenovo smetano.
Knackwurst
Knackwurst izvira iz severne Nemčije sredi 16. stoletja, zdaj pa po vsej državi obstajajo številne regionalne sorte. Ta kratka in trmasta klobasa je običajno govedina in aromatizirana s česnom , ki se tradicionalno postreže s kislo zelje in krompirjevo solato.
Čajna klobasa
Izumljeno leta 1874 in namenjeno uživanju ob čaju na odprtih sendvičih , teewurst je zračno sušena klobasa iz svinjine, slanine in govedine. Klobasa je dimljen nad bukovim lesom pred zorenjem 7-10 dni da razvije svoj ikonični okus, ki je blag in rahlo kisel. Od vsebuje 30-40% maščobe , je razmeroma enostavno širiti.
restavracije, ki na vaš rojstni dan ponujajo brezplačno hrano
Nemčija s svojo raznolikostjo klobas še naprej kraljuje kot klobaso sveta. Ne bojte se preizkusiti nekaterih teh edinstvenih klobas na naslednjem poletnem žaru ali še bolje kot naslednjem zajtrku.
