V južnoameriški kuhinji so argentinske empanade, polnjene z mesom, nujne. Jedo jih med počitnicami, na piknikih in ob ognju. Ta recept za argentinsko empanado je družinski recept, vendar so ključne sestavine rozin in kuhanih jajc glavna sestavina vsake empanade.
Obstajajo več vrst empanad po vsej Latinski Ameriki in to je le en recept med stotimi drugimi, ki odražajo to raznolikost.
ali je dobro vaditi pred spanjem
Argentinske empanade
- Čas priprave:30 min
- Čas kuhanja:45 min
- Skupni čas:1 uro 15 minut
- Obroki:10.
- Srednje
- 1 skodelica sesekljane čebule
- 1 l govejega mesa
- 1 skodelica sesekljane rdeče paprike
- 1 ščepec soli
- 1 ščepec origana
- Predpakirano empanadino testo
- 1 skodelica na kocke narezanih kuhanih jajc
- Jajčno pranje
- 1 ščepec paprike
- 1/4 skodelice oljk
- 1 skodelica rozin
- 4 žlice oljčnega olja
- 1 skodelica paradižnikove omake
- 1 ščepec sladkorja
- Koruzno olje
Sestavine
Delfina Barbiero
-
Korak 1
Pečico segrejte na 350ºF. Najprej začnite s čebulo, rdečo papriko in mleto govedino z olivnim oljem. Nato pustite, da meso na zmernem ognju duši 10 minut.
Delfina Barbiero
-
2. korak
Po mesni rjavi dodajte paradižnikovo omako, sol, papriko, origano in rozine. Ko dodate vse sestavine in temeljito premešate, mešanico postavite v hladilnik za približno dve uri.
Delfina Barbiero
-
3. korak
Ko se nadev ohladi, dodajte trdo kuhana jajca in oljke. Ko dodate te sestavine, jih obvezno premešajte.
Delfina Barbiero
-
4. korak
Vzemite eno empanado in jo položite na površino. Prepričajte se, da ni mehurčkov. Nato vzemite pol žlice in nadev postavite nekoliko izven sredine v smeri, v katero se boste zložili.
Preden zložite prste, jih namočite in pobarvajte vzdolž polovice zunanjega roba, spet na strani, kjer bo zložen. Delfina Barbiero
-
5. korak
Ko se preklopite, najprej poskrbite, da se strani enakomerno poravnata in jo potlačite navzdol. Ko to storite, lahko goljufate in pritisnete empanada pritiskač za čiste linije. Če nimate stiskalnice, lahko uporabite vilice ali pa po starem načinu valjate testo, nato pa testo stisnete in nato pritisnete navzdol.
Delfina Barbiero
-
6. korak
Ko so vse empanade pravilno zaprte, jih položite na naoljeno posodo enakomerno v vrstah, kjer se ne dotikajo. Nato vzemite jajčno pranje in vsako empanado nežno pobarvajte, tako da bo imela ta prijeten zlati pridih.
Če želite biti še kako pristni, potresite nekaj sladkorja, po možnosti rjavega, nato empanade potaknite v pečico za 40 minut ali dokler ne postanejo lepo zlatorjave. Delfina Barbiero
Zdaj nalijte malo rdečega vina in uživajte. Pozdrav!
