Kansas City je znan po mnogih stvareh, kot so baseball reprezentanca, ki je zmagala v svetovni seriji, na stotine vodnjakov, zgodovinska postaja Union in nakupovalna meka Country Club Plaza. Najpomembneje pa je, da je to mesto znano po svojem znamenitem žaru. Toda po čem KC-jev žar izstopa od ostalih? Žar je po vsej državi pripravljen na različne načine, zato je tu nekaj najbolj priljubljenih stilov in primerjava s slavnim znakom KC.
najboljša mesta za jesti v trdnjavi, vredni teksasa
Kansas City
Odkar je Henry Perry leta 1908 prvič odprl stojnico za prekajeno meso v okrožju Garment, se je po vsem mestu Kansas City odprlo na stotine znanih žarnic. Žar KC se razlikuje od drugih regij, saj se uporablja različno meso. Od govedine, svinjine, piščanca in klobas ni nobenega mesa! Na srečo smo se oddaljili od dimljenega rakuna, oposuma in lesa, ki so ga postregli v Perryjevih časih. Mesto je znano tudi po uporabi sladkega, paradižnika in omaka na osnovi melase Za pravi okus tradicionalnega žara v Kansas Cityju se odpravite na Oklahoma Joe's , Vrata Bar-B-Q , ali Žar Arthurja Bryanta (in mnogi drugi!).
St. Louis
Seveda ne moremo govoriti o Kansas Cityju, ne da bi se pogovarjali o svojem vzhodno-Missourijskem kolegu, St. Louisu! St. Louisians so nekoliko bolj izbirčni, ko gre za njihov žar - svinjina je glavno meso, ki se uporablja v večini jedi. Nekaj dobrot vključuje svinjsko ramo, 'hrustljave smrčke' (prašičja lica in smrčki na žaru) in svinjska rebra. Meso pečejo na žaru in nato omačijo, kar je v nasprotju s pogostejšo metodo suhega in počasnega dimljenja. Zabavno dejstvo: St. Louis naj bi užival več omake za žar kot katero koli drugo mesto v ZDA .
Memphis
Tako kot St. Louis, Memphis, tudi Tennessee je mesto ljubiteljev svinjine. Ta slog žara se počasi kuha v jami in ga postrežejo 'suh' ali 'moker'. Kot lahko uganite, 'suho' pomeni meso, ki ga postrežemo s suhim rubom različnih začimb, medtem ko 'mokro' pomeni meso, ki ga postrežemo v omaki z žara. Svetovno prvenstvo v kuhanju žara se tukaj odvija vsak maj. Ekipe tekmujejo v kategorijah, kot so 'Najboljša cela svinja', 'Najboljša rebra' in 'Najboljša omaka'. Če kupite vstopnice za dogodek, lahko okusite IN presodite hrano!
Karoline
Severni in Južni Karolini dober žar ni tuja. V Severni Karolini prevladujeta dva različna sloga in že stoletja obstaja velik spor o tem, kateri slog je res najboljši. Lexingtonski slog uporablja samo svinjsko ramo prašiča. Ta slog postrežejo z 'rdečo' omako, začinjeno s kečapom, kisom in poprom, skupaj z drugimi začimbami, ki se razlikujejo od recepta do recepta. V žaru v vzhodnem slogu se uporablja celo prašič, omaka pa je na osnovi kisa in popra, brez paradižnika. Če ste ljubitelj zgodovine, tukaj je članek, ki pojasnjuje, kako sta nastala ta dva sloga in kako je žar odločilni del severnokarolinske kulture.
premagal kraje za jesti v san diegu
Vsaka regija in država na svoj žar naredi svoj edinstven zasuk z uporabo različnih omak, kuharskih tehnik in mesa. Kateri slog imate najraje? Sliši se, kot da ta odločitev morda zahteva potovanje!
