Zdi se, da se hibridna živila pojavljajo levo in desno od Cronut do Dewitos , svet se bori za te edinstvene kombinacije hrane. Nekatere pa bi lahko presenetilo, da že vrsto let delajo številna fantastična in inovativna živila. Teh novih hibridov ni treba peči ali ocvrti, lahko pa so goji . Čudovito sladko Bombažno bombono grozdje na primer so le prve v vrsti številnih aromatiziranih sort grozdja, ki jih načrtuje Grapery . Po njihovem spletnem mestu so na poti okusi, kot so jagode in maline. Resnično je čudovit svet, v katerem živimo.
Zadnji udeleženec te arene je očarljivo poimenovan “ Ketchup ‘n’ Fries ”Obrat iz SuperNatural cepljena zelenjava , rastlina, ki goji krompir na koreninah in paradižnik na trti.
Ta kmetijski čudež je omogočen s cepljenjem, tehniko, ki obstaja že stoletja. Z odvzemom dveh rastlin in njihovim zlitjem so kmetje lahko vzpostavili močnejše korenine in rastline, odporne proti boleznim. Rastlina Ketchup ‘n’ Fries je narejena s cepljenjem mehkih tkiv, postopkom, ki v bistvu zavzame zgornjo polovico ene rastline in jo zraste na odrezano spodnjo polovico druge. Čeprav se sliši boleče, rezultat (na sliki spodaj) ni nič kaj lep.
Fotografija z dovoljenjem NPR
Rastlina pravzaprav ni gensko spremenjen organizem niti ni pošastna čudak narave. Ker sta paradižnik in krompir sorta družine nočnih pastirjev, je bilo preprosto treba najti pravilno kombinacijo, da bi ustvarili tržno donosen izdelek. Z belim krompirjem na dnu in sladkim češnjevim paradižnikom na vrhu je Ketchup ‘n’ Fries kot nalašč za vse, od paradižnikove omake in solat do pomfrita in krompirjevega gratina.
Neverjetno je, da se je ketchup ‘n’ Fries razvil 15 let, sorta (poimenovana TomTato) pa je v Združenem kraljestvu že približno eno leto v prodaji. Čeprav je Velika Britanija tovarno dobila pred nami, pravim, da smo dobili boljše ime.
Čeprav so ketchup ‘n’ Fries sprejeli razmeroma dobro, niso vse spremenjene sorte sprejete z odprtimi rokami. The CCN-51 kakavovo drevo je bilo na primer razvito tako, da lahko normalno temperamenten pridelek raste skoraj povsod in prenaša bolezni. Poleg tega lahko CCN-51 obrodi veliko večje od običajnih kakavovih dreves. Fižol z drevesa pa je skoraj neprijeten in mora opraviti nekaj dodatnih korakov (na primer posipanje), da je sprejemljiv za komercialno uporabo.
Vendar se tako kuharji kot kmetje lahko navdušijo nad to fascinantno novo rastlino. Nadebudni vrtnarji (ali nori znanstveniki) lahko pričakujejo, da bodo ketchup ‘n’ Fries na lokalnih trgih videli že to pomlad.
Si lačen več kombinacij hrane?
- 8 noro hrano Mashups
- Philly’s Best Hybrid Foods
- Cronuts at Home: Previdnostna zgodba
