Grški jogurt se je znašel v glavnem ameriškem zajtrku, a ste že kdaj slišali za labneh? Je Libanonski hrana, ki je podobna, vendar ne enaka. Tukaj sem, da vam povem o razliki med labneh in grškim jogurtom.
Kaj je Labneh?
Odraščanje v libanonskem gospodinjstvu je bilo labneh (ali ameriška različica, znana kot Kefirjev sir). Labneh je jogurtov namaz. Moja Teta (kar v arabščini pomeni babica) bi jo naredila s polnomastnim mlekom s pomočjo sirove krpe. Običajno je narejen iz polnomastnega jogurta in ga čez noč odcedimo.
Kot družina bi ga jedli za zajtrk z oljčnim oljem, volja , zelenjavo, in seveda, pita kruh . Zdaj, ko moja Teta živi v tujini, je težko najti eno izmed mojih najljubših živil. Lahko bi šel v University City in ga dobil v eni izmed mnogih tamkajšnjih živil na Bližnjem vzhodu. Toda, tako kot vi, sem tudi jaz redni študent in nimam časa za tako dolgo vožnjo, zato labneh pogosto zamenjam s kozjim sirom. Je zelo drugačnega okusa - a svoje delo opravi.
Kaj je grški jogurt?
Pri grškem jogurtu je treba omeniti, da je v Grčiji izdelan iz kozjega mleka. V Ameriki ga izdelujejo s kravjim mlekom. Izdeluje se tako, da mleko pasteriziramo, dodamo bakterije in nato precedimo. Hrana52 pravi, da je grški jogurt veliko gostejši, z večjo vsebnostjo beljakovin in bolj mehast kot običajni jogurt.
V Ameriki grški jogurt pogosto mešajo s sadjem in ga postrežejo kot tipičen jogurt v posodah s 5,3 unčami. Grški jogurt se v grški tradiciji uživa z bolj slanimi sestavinami, kot so oljke in zelenjava.
Razlike
Labneh je nekoliko gostejši od grškega jogurta - skoraj kot nežen kremni sir. V tradiciji je grški jogurt iz kozjega mleka, labneh pa iz kravjega mleka. Je bolj tanko in kremno kot jogurt, uživali pa naj bi ga skupaj s slanimi sestavinami.
Vendar sta obe živili izjemno okusni in priporočam obe.
