V življenju je nekaj užitkov, brez katerih ne morem živeti, na primer zgodnja jutranja kava v hladnih februarskih jutrih, vroče mehurčke, čiste posteljnine in Chick-fil-a Prehranjujem se limonada. Toda na vrhu tega seznama je moje največje zadovoljstvo: vroči, sveže pečeni originalni glazirani krofi Krispy Kreme. Seveda obstaja veliko trgovin s krofi z bombami, kot so Ken's Donuts in Sublime Donuts, toda nič povsem ne premaga original original zastekljena iz Krispy Kreme.
Torej, zdaj, brez nadaljnjega odlašanja, tukaj je, kako jih narediti. Ni za kaj.
Foto Megan Prendergast
Napredni tečaj
Čas priprave: 30 minut
Čas naraščanja: 2 uri 45 minut
Čas kuhanja: 15 minut
Skupni čas: 3 ure 30 minut
Obroki: 16 krofov
Sestavine:
Krofi:
2 ½ skodelice moke za večnamensko uporabo
4 žlice sladkorja
3 žlice nesoljenega masla, sobne temperature
½ žlička soli
½ skodelica mleka
1 jajce
2 žlički kvasa
½ skodelica tangzhong
Tangzhong:
Cup⁄3 skodelice moke za večnamensko uporabo
1 skodelica vode
Glazura:
1 ½ skodelice sladkorja v prahu, presejanega
½ žlička soli
1 čajna žlička vanilije
1 ½ žlica mleka
Navodila:
Foto Megan Prendergast
1. Za pripravo tangzhonga na srednjem ognju segrejte 1/3 skodelice univerzalne moke in 1 skodelico vode. neprekinjeno mešajte, dokler se zmes ne zgosti.
Foto Megan Prendergast
2. Ko se pojavijo vrtinčne črte, jih odstranite s toplote in pustite, da se ohladijo. (Opomba: recept zahteva samo ½ skodelice tangzhong-a, tako da vam bo ostalo nekaj.)
lahko nadomestite jogurt za kislo smetano
Foto Megan Prendergast
3. V posodi električnega mešalnika, opremljenega s kavljem za testo, združite vse sestavine testa.
Foto Megan Prendergast
4. Mešalnik obrnite na srednjo in pustite, da kavelj za testo približno pet minut mesi testo. V prvih nekaj minutah boste morda morali paziti na testo, da strgate mešanico, ki je kljuka ne pobere. Če nimate električnega mešalnika, lahko testo gnetete z roko, vendar bo trajalo nekoliko dlje, da se testo združi.
Foto Megan Prendergast
Foto Megan Prendergast
5. Ko zamesimo testo, ga prestavimo v naoljeno posodo in pokrijemo s toplo krpo. Postavite v toplo okolje za 1 uro. Po 1 uri napihnite testo in se vrnite v toplo okolje še 45 minut.
Foto Megan Prendergast
Foto Megan Prendergast
6. Razvaljajte testo v pravokotnik debeline približno ¼ do ½ palca. Za oblikovanje krofov uporabite 3-palčne in 1-palčne rezalnike za piškote. Morda boste morali zbrati ostanke in zviti testo (opomba: Testo lahko zvaljate samo enkrat, ker bo testo sicer preveč trdo).
Foto Megan Prendergast
7. krofe položimo na pomokan pekač in prestavimo v neogreto pečico. Vklopite luč pečice in pustite, da krofi vzhajajo eno uro (toplota lučke pečice pomaga, da se testo dvigne).
zdrave prigrizke za na plažo
8. Za pripravo glazure združite vse sestavine za glazuro. Mešajte, dokler ne postane gladko.
9. Ko krofi vzhajajo, v ponvi segrejemo približno ½ olja. Ko je olje na 375 ° F, dodajte nekaj krofov. Na prvi strani kuhamo 30-45 sekund, nato obrnemo krofe in kuhamo še 30-45 sekund. Cool na stojalu.
10. Ko so krofi dovolj hladni za dotik, potopite vrhove v glazuro in se vrnite v rešetko, da se glazura strdi.
11. Uživajte ob kozarcu mleka.
Foto Megan Prendergast
Recept iz 350-stopinjska pečica .
Niste ljubitelj krofov? Oglejte si te sladice:
- Čokoladne piškote z rdečim vinom
- Posodica za kruh
- Čokoladni piškoti
- Arašidovo maslo Oreo pita
