Dim sum je slog kantonske kuhinje, pripravljen v majhnih porcijah. Tradicionalno ga postrežemo v košarah ali na majhnih krožnikih. V zelo verodostojnih restavracijah se na vozičkih potiska dim, tako da lahko kupci med sedenjem izberejo, kaj jim je všeč (natakarji AKA na mizo položijo neznano hrano, ki jo stranke prisilijo / z veseljem poskusijo).
Foto Sarah Pilger
Tradicionalna hrana z dim sum vključuje cmoke, boazi, parjene mesne kroglice, rezervna rebra, konge in hrustljave ocvrte lignje. Philadelphia ima široko paleto restavracij z dim sumom, od pristnih do trendovskih in od visokih do nizkih obrvi. A ne glede na to, ali se razvajate na Buddakanu Stephena Starrja ali BYOing Franzia v vrtu Dim Sum, cmoki nikoli ne razočarajo.
dobra mesta za jesti v san antonio
Visoko obrvi: Kanu
Foto Lindsey Gaon
Michael Schulson je tradicionalno izkušnjo dim sum preoblikoval v modno. Njegov jedilnik ponuja večinoma majhne jedi in spodbuja k skupni rabi. Vrhunec Sampanovega jedilnika so daleč edamamski cmoki. Te čarobne stvaritve so napolnjene s kremastim pirejem iz edamameja, nežno zavite v parjen cmok in kopane v juhi iz tartufov.tradicionalni jušni cmok.
Sampan ponuja tudi General Tso Juhove cmoke, gobove cmoke, cmoke iz piščančjega in grahovega poganjka ter cmoke s kozicami. Sampan stilizira druge tradicionalne dim sum predmete: boazi postanejo piščančji bao žemljice, parjene polpete se spremenijo v mesne kroglice s kratkimi rebri, rezervna rebra so goveja kratka rebra, hrustljavi ocvrti lignji pa solata iz ohrovta in kalamari. P.s. ne zamudite njihovih zloglasnih ribjih skled.
Srednje obrvi: Bing Bing Dim Sum
Foto Sarah Pilger
katera je najbolj zdrava podzemna železnica v podzemni železnici
Obiščite Bing Bing Dim Sum, če iščete dim znesek, ki ne bo pokvaril računa, a je vseeno visokokakovosten. Geslo te restavracije je: 'Naša hrana pogosto temelji na tradiciji, vendar je nikoli ne opredeli', nekateri pregledi pa komentirajo, da ima 'judovsko zasnovo'.
Bing Bing postreže s tipičnimi svinjskimi cmoki, cmoki s kozicami in govejimi cmoki na tajvanski način, zabada pa tudi vegetarijanski 'škrlatni' cmok iz pese, tofuja in hrustljavega česna. 'Židovski zasuk' nastopi z žemljami Everything Pac Man, napolnjenimi z loxom, kremnim sirom in kumarami.
Foto Sarah Pilger
Priporočam sladko-kisli brstični ohrovt in riževe pogače generala Tso. Brstični ohrovt je popolnoma hrustljav z udarcem Čila, ki resnično dopolnjuje sladko-kisli preliv.
lahko jem čokolado po odstranitvi modrostnih zob?
Prav tako ne spreglejte kratke rebrne kongee. V inačici Bing Bing, ki jo navdihuje tradicionalna mešanica dim sum, ki je lepljiva riževa kaša, vključuje jajce, ki se vstopi v konge, skupaj z vloženo čebulo in kančkom tartufa. Če ste v East Passyunku med 17. in 19. uro, se prepričajte, da se ustavite na njihovo veselo uro, kjer ponujajo 5 dolarjev in 6 dolarjev pijače.
Nizko obrvi: Vrt Dim Sum
Fotografije Sarah Pilger
Vrt Dim Sum, ki se nahaja na Kitajskem, je eno najbolj verodostojnih izkušenj z dim sumom v Šanghaju, ki jih lahko dobite v Phillyju. Ta kraj je kot nalašč za veslačeskupina BYOB. Zabavno dejstvo: kuhar Shizou Da, ustanovitelj in glavni kuhar, je potomec pete generacije kuharja, ki je na Kitajskem ustvaril prvi xao long boa (jušni cmok).
Dim Sum Garden je tako najbolj znan po svojih cmokih s svinjsko juho. Hrana je precej podobna tisti, ki bi jo jedli na Kitajskem, zato se Dim Sum Garden ponaša tudi z drugimi tradicionalnimi predmeti, kot so ocvrt riž, wonton juhe in ocvrt ocvrt rezanci.
Ne glede na to, ali ste razpoloženi za du cmoke ali klasične prigrizke, razvajanja Stephena Starra ali dolarske izdelke, vam Phillyjeva scena z dim sum ponuja.
#SpoonTip: Niste v PA? Oglejte si seznam najboljših točk z dimom v vsaki državi.
