Nestled nasproti pokopališča Lafayette na vogalu Washingtonske in Kolizejske ulice, Poveljnikova palača izgleda kot bizarni bel in modrozelen grad. Znamenita po svoji nagrajeni kakovostni hrani in storitvah, je ta znamenitost New Orleansa že od osemdesetih let 20. stoletja destinacija za popotnike z vsega sveta.
Priznani kuharji, kot so Emeril Lagasse, Paul Prudhomme, Jamie Shannon in zdaj Tory McPhail, so Commander's Palace naredili za vrhunsko restavracijo, kakršna je danes, in njena svetovno cenjena kreolska kuhinja predstavlja najboljše iz New Orleansa.
Foto Peter Maturo
Sprednja tabla toplo vabi, ko greš pod črtasto tendo in skozi težka steklena vrata. Ko vstopite, najprej opazite, da imajo vsi moški blazerje. Koda oblačenja je tradicionalna: moški športni plašči in ženske hlače, obleke ali krila.
To je kraj z 'službo z belimi rokavicami' in v zraku skorajda začutite mošus antike in zgodovine: vse skupaj je sprva nekoliko neverjetno. Gostiteljica vas pozdravi in vas pospremijo skozi sobe z lestenci. Občasno plamen se dvigne iz pospeševalca banan (ene izmed njihovih cenjenih sladic), ko strežnik flambira jed ob mizi.
Foto Julia Weber
Ko enkrat sedete v Vrtni sobi zgoraj, je kot bi stopili na sliko. Ogromna steklena okna prikazujejo zeleno s hrastov, ki obkrožajo restavracijo, in se odsevajo od enako velikih zrcalnih sten na nasprotnem koncu.
Mislite, da ne more biti boljše - dokler ne pogledate menija. Commander's ponuja najboljše od najboljših, ko gre za tradicionalno kreolsko kuhinjo, zato je pri naročanju težko zgrešiti.
Tu so telečja reza nad tartufovim krompirjem, praženimi gobami in progami z dimljeno morsko soljo in paradižnikovo marmelado, zalivske ribe, olupljene s pekanom, s sladkimi koruzo začinjenimi pekani in modro rakovico iz Prosecca, in seveda kozico. To je zapečena divja bela kozica z zažganimi čiliji, šparglji, črnim ohrovtom na žaru, konzervirano limono, obrito redkevjo daikon in mirlitoni s pomarančno maslom iz poblano-krvi - moj najljubši element v meniju.
Na izbiro so tudi številne strani in juhe, vključno s svetovno priznano želvino juho Commander.
Fotografija dovoljena s strani flickr
Ko pride sladica, si rečete, da preprosto ne morete pojesti še ene stvari. To je laž.
Od sufleja iz kreolskega kruha do jagodnega kolača Ponchatoula je vsak element v meniju sladic po okusu sladka uspavanka Cajun. Če s kakšnim čudežem niste dokončali svoje hrane (in še vedno lahko oblikujete stavke), vam bo osebje natakanja lepo zapakiralo ostanke v folijo v obliki laboda. Tako nebeška hrana si zasluži posodo enake lepote.
Foto Julia Weber
Večerja v poveljniški palači je resnično posebno doživetje. To ni kraj, ki si ga večina študentov lahko privošči med semestrom, zato so priložnosti, kot je staršev vikend, pravi čas za rezervacijo. Ne glede na to, kakšne obroke ste imeli v mestu New Orleans, se nič ne primerja s kakovostjo hrane in postrežbe, ki jo ponujajo pri Commander's - ne pozabite rezervirati vsaj teden dni prej.
Dober tek.
Če želite prebrati več o najboljših destinacijah za hrano v New Orleansu, si oglejte te članke.
- Zavrnite maturo in jejte v teh najboljših restavracijah v New Orleansu
- Ti 4 NOLA pijačni zajtrki vas bodo ves vikend pijali
- Prehrana na kolesih: Pet najboljših tovornjakov s hrano v New Orleansu
- 5 restavracij v New Orleansu, ki olajšajo vegansko prehrano kot Beyonceina služba za dostavo hrane
