Ko sem prišel v Gruzijo, sem vedel, da bodo stvari nekoliko drugačne kot v Massachusettsu. Vedela sem, da ljudje po jugu za zajtrk jedo zdrob in so mi všeč stvari nekoliko bolj začinjene kot večina nas severnjakov, vendar me je šokiralo, kako različna je hrana v resnici.
Ko mi je sostanovalka pripovedovala o svojih najljubših obrokih, sem bila presenečena nad tem, za koliko živil in kombinacij živil nisem nikoli slišala ali si jih niti predstavljala. Tu je nekaj teh.
Kuhan arašid
Fotografija iz ljubezni zodia81 na flickr.com
Tu spodaj v Gruziji so to velika stvar in ljudi, ki jih prodajajo, lahko najdete ob avtocesti in zunaj bencinskih črpalk. Prvotno sem mislil, da bodo le premočena različica običajnih arašidov, vendar so presenetljivo okusni - še posebej z začimbami iz Cajuna.
Ocvrti zeleni paradižnik
Fotografija avtorja BillDenney na flickr.com
Spodaj na jugu lahko najdete karkoli ocvrtega in to je še posebej priljubljeno.
Kozica in zdrob
Foto Samantha Yudin
Večina severnjakov ve, da je zdrob velik zalogaj na jugu, vendar mislim, da si nihče od nas ne bi mislil, da bi ga združil s kozicami. Pustite Louisiani, da morski hrani doda tisto, kar severnjaki mislijo kot jed za zajtrk. Če načrtujete potovanje v New Orleans kmalu, se prepričajte, da se ustavite v Lükah in preizkusite to južno klasiko.
Ocvrti okra
Fotografija iz ljubezni jypsygen na flickr.com
Na severu večina od nas nima pojma, kaj storiti z rastlino, kot je okra, toda južnjaki so s svojim tipičnim kuharskim genijem prišli do okusne rešitve: popražimo jo. Vse je okusno ocvrto in okra ni nobena izjema.
Cheerwine
Fotografija avtor Ross Catrow na flickr.com
V nasprotju s tem, kar pove ime, ta pijača ne vsebuje alkohola. Cheerwine je pravzaprav priljubljena brezalkoholna pijača z okusom češnje iz Severne Karoline.
Piščanec in vaflji
Foto Morgan Goldberg
iz česa so narejene boba kroglice
Ko se moji južni prijatelji sredi noči zbudijo z apetitom, je eno izmed prvih mest, kamor se mislijo odpraviti, Waffle House, ki streže piščance in vaflje 24 ur na dan, vse dni v letu. Obožujem vaflje, vendar še vedno poskušam ugotoviti, kako jih je nekdo mislil združiti s piščancem. Samo na jugu ...
Lunine noge
Fotografija avtorja marcosojeda na flickr.com
To so nekako podobne pite z resicami, ki sem jih vajen videti v Mainu, le da sta namesto dveh kosov čokoladne torte s kremastim nadevom dva kosa čokoladnih piškotov graham cracker z debelo plastjo marmelade .
Chitlins
Fotografija iz ljubezni HumanitiesWritLarge na flickr.com
Običajno so narejeni iz tankega črevesja prašičev, ki jih lahko uživamo kot prigrizke ali jemo kot prilogo skupaj z drugimi tradicionalnimi južnjaškimi živili. Vsako leto v soboto po zahvalnem dnevu v mestu Salley, SC, poteka letni festival hitlin, imenovan Chitlin Strut . Vsako leto se ga udeleži na tisoče ljudi.
Piščanec in cmoki
Fotografija iz ljubezni @sweetsbychan na Instagramu
Južni ekvivalent juhe wonton ali matzo kroglice, to bi morali vsi poskusiti, ko se spustite na jug.
Sir Pimento
Foto Kathy Dai
To je glavna sestavina južne kuhinje, ki jo sestavljajo nariban sir, majoneza in pimento paprika. To je čudovit preliv za krekerje in burgerje.
Torta s kolibrijem
Fotografija z dovoljenjem ulteriorepicure na flickr.com
Ta okusna začimbna torta je narejena iz ananasa, orehov in banan ter njihovihsvilnato gladka kremna siraje dekadentni dodatek k kateri koli južnjaški zabavi ali obroku.
