Ena najbolj znanih dragih živil v fino jedilnem vesolju je kaviar, užitni črni biseri, ki se pojavijo v ustih. Kot pri drugih modnih dobrotah tudi kaviar spominja na zajetno ceno, ki je pritrjena nanj. Torej, kaj naredi kaviar torej drago? Preberite, če želite izvedeti.
Najprej najprej, kaj je kaviar?
Poenostavljeno, kaviar je zgolj sušena riblja ikra . Po navedbah AM New York se kaviar ohlapno uporablja za ribje jajčece, vir pravega kaviarja pa je iz jesetra. Kaviar je izrazito slanega, ribjega okusa, zaradi česar je edinstven, za razliko od drugih živil na svetu. Na svetu ni nič drugega kot občutljivi kaviarji v ustih.
Iskanje kaviarja z najboljšim okusom na trgu je zapleteno, saj je bilo veliko serij ohranjenih z ogromno količino soli, ki je uničila njegov pristni okus. Kaviar pogosto uživamo v majhnih porcijah, s blinis (tradicionalne drobne ruske palačinke) ali predjedi. Za kaviar je pomembno ohlajeno pred jedjo za zagotovitev njegove svežine in okusa.
Oddaljene sestre kaviarja, tobiko in rdeči kaviar, pogosto jedo jede, da gre za isto vrsto hrane. Ključno je, da mora kaviar prihajati posebej iz jesetra. Tobiko je narejen iz japonskih ribje ikre, rdeči kaviar pa iz ikre lososa, postrvi ali trske.
Razlog, zakaj je kaviar blazno drag
Obstaja malo ponudbe jesetrastih rib, ki komaj sledijo naraščajočemu povpraševanju po kaviarju. Dejansko je bilo vseh 27 vrst jeseter postavljenih pod Mednarodna zveza za zaščito narave na Rdečem seznamu ogroženih živali . Po neposrednem ekonomskem pravilu ponudbe in povpraševanja je kaviar tako drag, saj je njegova razpoložljivost za nenasitno nebo sveta manjša.
Mit, v katerega ljudje verjamejo, je, da bolj kot je cena kaviarja boljši, boljši je njegov okus. Pravzaprav obstajajo ugodne možnosti za kaviar dostojnega okusa. Dejavniki Tako kot pri jesetrah postopek strjevanja jajc in količina soli vplivata na njihovo ceno.
Prava stvar: kako ga lahko dobite ceneje
Če ste v omejenem proračunu, vendar vas zanima njegov poseben okus, se odpravite v hladilni del vaše sosednje trgovine. Med drugimi prekajenimi izdelki najdete pločevinke in steklenice kaviarja.
Razmislite druge vrste ribje ikre da nadoknadi teksturo kaviarja. Najbolj priljubljeni nadomestki za kaviar jesetrov so lok iz Louisiane, ameriški veslo ali ikra v skladu z kaviar strokovnjak kuhar Guy Meikle .
Čeprav se je vredno občasno razmetati s kaviarjem, da bi ukrotili svoj krivdni užitek, je to nedvomno poslastica, ki je z razlogom draga, vendar jo morate poskusiti. Naslednjič, ko si boste privoščili kaviar, naj vas cene kaviarja ne ustrašijo, ko vam druge možnosti ne bodo razbile banke.
