Če tega še niste ugotovili, vaše zdravje ni glavna prednostna naloga za živilsko industrijo. Kot da dobro prehranjevanje še ni bilo dovolj zmedeno, zdaj moramo razbrati vsako sestavino prehranske nalepke, da vemo, kaj hudiča bomo zaužili.
Sprehodite se po povprečnem hodniku za kruh v trgovini in opazili boste, da se blagovna znamka vsakega podjetja ponaša z drugačno zdravstveno trditvijo. Kako iz morja laži in pretiravanja izbrati tiste resnične?
kako olupiti sladki krompir brez lupilnika
Polnozrnat
Uradna opredelitev celih zrn, ki jo je maja 2004 potrdil in potrdil Svet za cela zrna, trdi, da mora biti „100% prvotnega jedra - vseh otrobov, kalčkov in endosperme - primerno za polnozrnato žito. ' Počakaj, nazaj gor. Kakšno jedro? Moka, iz katere izdelujejo polnozrnat kruh, je narejena iz polnozrnatih jedrc (imenovanih tudi 'semena') - slika kokicinega jedrca, vendar bolj v obliki palic, ki so zmleta v prah. Obstajajo trije glavni deli jedra: škrobni endosperm , naložen z vlakni otrobi in napolnjen z vitamini in minerali klica . Prebavni sistem težko prebavi cela zrna z vsemi temi sestavinami nedotaknjenimi. Posledično pri kruhu iz polnozrnatega sladkorja krvni sladkor in raven inzulina ne narastejo zelo visoko. Stabilno telo je srečno telo.
Če rečeš, da hočeš hleb polnozrnatega kruha, je kot reči, da hočeš knjigo. Obstajajo najrazličnejše polnozrnate žitarice, tako kot obstajajo vse vrste knjig. Nekatera od teh zrn, ki jih uživamo v celoti, vključujejo: amarant, ječmen, ajdo, koruzo, proso, oves, kvinojo, rjavi riž, rž, piro, bulgur ... seznam se nikoli ne konča. Nobeno določeno zrno ni nujno bolj hranljivo kot drugo; vsi imajo svoje edinstvene prednosti in slabosti. Če želite biti prepričani, da resnično dobite celotno enhilado, izdelke kupujte samo z uradnim žigom iz celega zrna. Ta mali rumeni žig bi moral biti bolj podoben velikanskemu neonskemu utripajočemu znaku. Polnozrnat kruh je sveti gral kruha. Preprosto in preprosto je nedvomno najbolj zdrava izbira, ki jo lahko sprejmete.
Fotografija z dovoljenjem WholeGrainsCouncil.org
Polnozrnat
A počakajte, vedno so mi govorili, da je polnozrnata najboljša? Kakšen je dogovor? Odpravimo vso zmedo že zdaj.
'Polnozrnata pšenica je ena vrsta polnozrnatega žita, tako da je vsa polnozrnata polnozrnata, ne pa tudi polnozrnata polnozrnata.' -Ljubezni, prijatelji pri Svet polnozrnatih žit
Kot sem že dejal, je živilska industrija polna lukenj. Tako ne morete zaupati nobeni stari nalepki, na kateri piše 'pšenica' ali 'polnozrnata pšenica'. Na paketu mora biti zapisano 100% polnozrnata pšenica , in polnozrnata moka mora biti prva navedena sestavina, pa tudi edina navedena moka. V nasprotnem primeru je zelo verjetno, da je bilo celotno zrno jedro predelano na način, ki je odstranil otrobe in kalčke, tako da je iz moke nastala samo škrobna endosperma. Pozneje se lahko v kruh doda različna vsebnost kalčkov in otrobov, napolnjenih z vlakninami in hranili, vendar je težko biti prepričan, koliko. Brez teh delov jedrca telo veliko lažje prebavi in razgradi v sladkor, ki bo zvišal raven hormonov in vas prej lačneje postavil. Številni pšenični kruhi za vas pravzaprav niso nič boljši od belega kruha. Zdaj imate moje dovoljenje za kruh, ah potočiti solzo.
Fotografija z dovoljenjem multivu.prnewswire.com
Na žalost večzrna je še en dvoumen izraz. Večzrnati kruh je narejen iz pretežno bele moke, v katero so dodane različne količine zrn in semen. ** Več solz **
kako dolgo jogurt traja po prodaji po datumu
Povzetek:
-
Naslednjič, ko greste po nakupih s hrano, izberite žemljico z žigom iz celega zrna
-
Polnozrnata pšenica je polnozrnata, če je 100% polnozrnata
-
Oh, in če bi se vprašali, je bel kruh zanič
Za več nasvetov o zdravju in prehrani si oglejte te članke:
- Poenostavljena znanost: Kako se zredimo
- Imaš mleko?
- Dvig lestvice: najboljše ploščice granole za vaše standarde prigrizkov
- Nadomestite z morskimi algami
