Odločili ste se, da preizkusite svoje kuharske sposobnosti in svoje prijatelje navdušite z lepim obrokom. Zdi se, da za okusen recept, ki ste ga opazili, potrebujete riž. Ampak vau! Vzame nooo dolgo, da naredite celo bel riž, in nimate potrpljenja, da bi počakali, da postane rjav. Pregledate police in opazite dobrega starega strica Bena, ki vam obljublja riž v samo 10 minutah! Ampak kako? Sprašujete se, kaj je instant riž. Je to čarovnija? Ali je zdravo? Bo dobrega okusa?
kako narediti hershey čokoladice doma
Kaj je instant riž?
Leanna Smith
Tako kot bratranci iz mak 'sira in pokovke v mikrovalovni pečici tudi instant riž izvira iz Amerike. V začetku 19. stoletja so Američani začeli iskati enostavnejša sredstva za pripravo hrane, kar je pomenilo, da je riž za počasno kuhanje res nepriljubljen. Ataullah Durrani, član afganistanske kraljeve družine, ki je v Ameriki nadaljevala inženirsko kariero, je našel uspeh pri pripravi čudežnega riža s pomočjo predhodno kuhanje in dehidracija .
Predelani riž deluje hitro v vaši mikrovalovni pečici, saj v postopku dehidracije majhna zrna malce počijo, kar olajša vračanje vode. Težava je v tem, da medtem ko riž na začetku sesa suh, izgublja njegova hranilna vrednost. Če ste izbrali instant beli riž, ki je že izgubil večino svoje hranilne vrednosti ker gre za predelani rjavi riž, ste izgubili veliko večino tistega, zaradi česar je riž zdrav.
Predelava, ki jo riž opravi, lahko vpliva tudi na njegov okus. Ko kupite instant riž, boste morda žrtvovali okus, ki bi ga dobili zaradi izgubljenih hranil, zaradi česar vam lahko ostane sorazmerno neokusen riž. Zelo verjetno je tudi, da jedrca ob drugem kuhanju ne bodo ostala trda, kar bo povzročilo kašasto, žalostno in morda vodnato grudo, ki bi jo lahko poimenovali 'riževa smetana'. Fuj!
Kako je drugače?
Sarah Silbiger
Kulinarični mojstri po vsem svetu se trudijo skozi naporen postopek priprave riža in še vedno nadaljujejo brez pomoči tržnih blagovnih znamk, kajti ko gre za to, je veselje do kuhanja delo z vašo hrano. Ko kupite instant riž, izgubite ne le priložnost, da ga začinite v loncu, ampak tudi izgubite nadzor nad tem, kako je začinjen.
Najbolj tvegana komponenta, da prepustite kuhanju udobje, je vedno v tem, da pustite, da se nekdo drug odloči, kaj mora iti vanj in kako jim bo uspelo hraniti v vaši shrambi, da boste morda nagnjeni k nakupu v razsutem stanju. Tu dobite velike količine natrija, sladkorjev in neprijetnih konzervansov, kar lahko škoduje vašemu zdravju. Naj seznam sestavin in vsebnost natrija določajo vaš nakup.
#Spoontip: pri nakupu kakršnega koli riža najbolj zdrava možnost je vedno iskati kakovostnejši ekološki rjavi riž
Če iščete hitro, je to instant riž. Če pa iščete okus ali dobro uravnotežen obrok, instant ni prava pot. Če je štedilnik zastrašujoč, vlagajte v rižev štedilnik (ne samo, da je enostaven za uporabo, temveč je osnovna naprava v delih sveta, kjer je riž glavni del prehrane). Za udobje, zdravje in dober okus pomislite zunaj riževe škatle in preizkusite druga zrna, kot sta bulgur ali amarant.
