Predvidevam, da tudi če niste navdušen pek, je nekje v vaši omari skrita steklenica vanilijevega ekstrakta. Ta aromatična in dišeča sestavina pomaga oživiti vse, od tort do čokoladnih piškotov. Kaj pa je ekstrakt vanilije? In ali bi raje uporabili steklenico ali fižol? Ekstrakt vanilije in vaniljev fižol sta si zelo podobna, toda eden vam lahko pomaga, da svojo peko dvignete na naslednjo stopnjo.
Kaj je vanilija?
Vanilije so dejansko stroki, ki rastejo na trti vanilijeva orhideja rastlina. Te trte odraščajo drevesa in dajejo čudovite rože skupaj s temi okusnimi stroki. Orhideje vanilije lahko gojimo samo 10-20 stopinj severno ali južno od ekvatorja . Zato večino rastlin gojimo v Madagaskar, Mehika, Indonezija in Tahiti . To je precej izbirčna rastlina!
Vanilijev fižol se začne kot zelena rastlina iz rastline orhideje. Ko fižol dozori, se spremeni v a voščena temno rjava stroka ki je napolnjena s tisoči drobnih pikic. Te pike imajo neizmeren okus, o katerem smo vsi tako zasvojeni.
Medtem ko je mogoče te stroke kupiti bodisi cele ali strgane, mnogi raje kupijo cenejšo različico, imenovano ekstrakt vanilije. Ekstrakt vanilije je sestavljen iz madežev fižola, ki so bili maceriran z alkoholom in vodo . Čeprav lahko izvleček odlično deluje v receptih, se prepričajte, da se izogibate imitacijam sort, ki jih lahko zalivamo.
Za kaj se uporablja vanilija?
Medtem ko se vanilija najpogosteje uporablja za peko, ima v receptih, kot so piškoti iz vaniljevega fižola ali čokoladni piškoti funfetti, tudi več prednosti kot le okusna. Znano je bilo, da je fižol vanilije nižja raven holesterola , pomagajo lajšati artritis in pomagajo pri kašlju in drugih težavah z dihanjem. Kozmetično pomaga vanilija krepitev las in celo očistite akne. Mislim, da je ta fižol dober za več kot le sladoled !
#SpoonTip: 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta je enaka 2 cm strganega vanilijevega fižola. Z drugimi besedami, en fižol vanilije ustreza približno 3 čajne žličke ekstrakta.
Ali naj uporabim fižol vanilije ali ekstrakt vanilije?
Končno je ekstrakt vanilije enak fižolu vanilije z le nekaj dodanimi sestavinami. Glavni razlog, zakaj je ekstrakt vanilije pogostejša sestavina, je posledica cene. Ves fižol vanilije je ponavadi drag, medtem ko je ekstrakt cenovno ugodnejši in se prodaja v večjih količinah.
Poleg tega, ko uporabljate čisti fižol vanilije, lahko vidite čudovite majhne rjave madeže pri vašem kuhanju. Ne samo dajo neizmeren okus, ampak tudi dodajo edinstveno prefinjenost vsaki sladici.
Če se odločite za fižol vanilije, lahko izbirate med štirimi vrstami, odvisno od regije, v kateri so bili gojeni. Nanašati se na ta vodnik da kar najbolje izkoristite svojo izkušnjo vanilije.
Ne glede na to, katero obliko vanilije se odločite za uporabo, je zagotovljeno, da bo brizg dobrih stvari pripeljal vašo peko na naslednjo stopnjo. In kdo ve, morda bi to dejansko koristilo tudi vašemu zdravju. Ali to pomeni, da so piškoti zdrava hrana? Šel bom z da.
