Vsi imajo radi čokoladice in občutek ekstaze, ki jo dajejo. Podjetja, kot sta Hershey's in Ghirardelli, s fermentacijo in toploto pretvorijo kakavova zrna v čokoladne ploščice. Za tiste, ki ne delamo pri Hersheyu, je malo težko fermentirati kakavova zrna in uporabljati industrijske stroje.
Torej, kako naredimo čokolado iz nič?
ali je včasih koka kola imela kokain v sebi
Peresa. Kakavovi zrnci. To so posušeni in fermentirani zrna kakava, ki se prodajajo v neštetih trgovinah in nam omogočajo dostop do hrana bogov . ' S temi peresi lahko ustvarite ploščico čokolade v postopku, podobnem postopku priprave orehovega masla.
Čokoladne ploščice vanilije in kakava
- Čas priprave:1 uro 30 minut
- Čas kuhanja:12 min
- Skupni čas:1 h 42 min
- Obroki:5.
- Srednje
- 3 žlice 100% čistega javorjevega sirupa
- 1/4 čajne žličke soli
- 1 1/2 skodelice kakava
- 1/2 žlice vanilijevega ekstrakta
- Zvitek pergamentnega papirja
- Alu folija v zvitku
Sestavine
Phillip Massey
-
Korak 1
Zberite sestavine in pečico segrejte na 350˚F.
Phillip Massey
-
2. korak
Kakavove ploščice položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, in jih razporedite, da se lahko enakomerno kuhajo. Nato ponev postavite v pečico za 12 minut oziroma dokler vaša hiša ne zadiši po čokoladi.
Phillip Massey
-
3. korak
Pere odstranite iz pečice in jih nato vlijte v kuhalnik. Obdelujte, dokler zmes ni tekoča. Odvečne grudice in drobtine potisnite navzdol ob strani.
Phillip Massey
-
4. korak
Ko je zmes gladka brez grudic, najprej dodajte vanilijo in sol. Nato dodajte javorjev sirup, da posladkate čokolado. Javorjev sirup obdelamo le nekajkrat ali zmešamo z gumijasto lopatico, da se izognemo strganju.
Phillip Massey
-
5. korak
Nalijte čokoladno zmes na pločevino, obloženo s pergamentnim papirjem, in jo poravnajte v obliki palice.
Opomba: Če ne morete oblikovati kvadrata, počakajte, da se zmes strdi, nato pa razrežite v popolno obliko. Phillip Massey
-
6. korak
Pekač postavimo v hladilnik, da se čokolada strdi. To bo trajalo vsaj eno uro.
Phillip Massey
-
7. korak
Odstranite iz hladilnika in razrežite v obliki palice. Pokrijte z ovojem iz aluminijaste folije in popivanjem, kot še nikoli doslej.
Phillip Massey
Ob prvem ugrizu ne boste verjeli, da je to po okusu natanko tako kot prave stvari - morda celo boljše. IN TI si ga naredil iz nič!
Poleg tega vanilija , lahko ustvarite druge okuse. Čokolado lahko aromatizirate tako, da je podobna kavi z dodajanjem kavnega izvlečka ali espresso posodice, na primer mete z dodajanjem ekstrakta mete ali kot mehiško čokolado z dodajanjem cimeta, čilija v prahu in kajenskega prahu. Priporočam meto - 12/10.
zakaj se moji zobje počutijo špinačno?
Ustvarjanje lastne čokolade spreminja življenje. Zaupaj mi.
