Iskanje načinov za vključitev listnate zelenice v tipično prehrano študentov je zapleteno. Moj najljubši način pridobivanja dnevnega odmerka antioksidantov in fitokemikalij? Vsako jutro v svoj smoothie vržem pest ali dve špinače. Pred kratkim pa sem začel razmišljati, da bi špinačo zamenjal za ohrovt. Z zvezdami, kot sta Lucy Hale in Khloe Kardashian, ki pojejo hvalo na ohrovt, je nemogoče ne biti radoveden glede tega križnega potomca. Solata (ha!) Natančno pregleda prehransko razgradnjo in prednosti vsake listnate zelenice ter se odloči, kaj je boljše: ohrovt proti špinači.
pijače za ljudi, ki ne marajo okusa alkohola
Zakaj bi jedel listnate zelenice?
Sadje in zelenjava sta z razlogom barvita - barve odsevajo njihove posebne fitokemične snovi, ki se borijo proti boleznim. Specifična zelena barva prihaja iz pigmenta klorofila, ki je isti klorofil, ki sodeluje pri fotosintezi. Temna zelenica vsebuje tudi karotenoidni lutein , kar je pomembno za zaščito vida.
Zelena označuje tudi prisotnost sulforafana in indola, ki sta fitokemikalije za boj proti raku . Prehrana, višja pri listnatih zelenicah, je bila večja povezano z nižjo koncentracijo LDL holesterola, nižjo stopnjo bolezni srca in ožilja, zmanjšano stopnjo debelosti in diabetesa ter boljšim zdravjem kosti. Listnate zelenice imajo na splošno malo kalorij in veliko vlaknin, vitaminov in mineralov.
Kale
Alex Tom
Od ohrovtov čips za ohrovt piškote lahko varno rečemo, da je svet obseden z ohrovtom. Kale si je zaradi izjemno visokih ravni antioksidantov, protivnetnih hranilnih snovi in hranilnih snovi proti raku zagotovil status superživila. Preprečevanje raka je povezano z visokimi koncentracijami dveh vrst antioksidantov, flavenoidi in karotenoidi.
Kar zadeva porazdelitev makrohranil, ima 1 skodelica sesekljanega ohrovta 34 kalorij, 6,7 g ogljikovih hidratov, 0,5 g maščob in 2,2 g beljakovin. Poleg tega je ohrovt odličen vir vitaminov A, C in K, mangana in bakra. Priznanja podeljujejo tudi za vitamine B6 in E v kaleju, vsebnost vlaknin, kalcija in kalija.
Morda ste seznanjeni z kombiniranje beljakovin ali komplementarne beljakovine. Podoben koncept je kombiniranje hrane, razmeroma nova znanost. Nedavne študije to kažejo ohrovt v kombinaciji z lečo poveča vnos bistvenih vitaminov in mineralov za preprečevanje podhranjenosti z mikrohranili. Čeprav to v razvitih državah ni glavno vprašanje, bi lahko imelo velike posledice v državah, kjer je negotovost s hrano vsakodnevno vprašanje.
Če vas zanima, da v svojo prehrano vključite več ohrovta, si oglejte to solato z ohrovtom, polno beljakovin. Če vas skrbi grenak okus ohrovta, začutim vaše bolečine in priporočam, da poskusite to okusna veganska ohrovtova juha .
Špinača
Caroline Ingalls
Čeprav ni tako trendna kot ohrovt, bi morala biti špinača osnovna kuhinja za vse. V 1 skodelici surove špinače je 6,9 kalorij, z 1,1 g ogljikovih hidratov, 0,1 g maščobe in 0,9 g beljakovin.
V primerjavi z ohrovtom špinača je večja v folatah, železu in magneziju . Folat je še en vitamin B, ki je pomemben za ženske v rodni dobi. Vegani in vegetarijanci se včasih trudijo zadovoljiti svoje potrebe po železu, zaradi česar je špinača odličen dodatek. Hrana z veliko železa je koristna tudi za tiste z diagnozo anemije. Špinača ima šestkrat več magnezija kot ohrovt, ki spodbuja miren spanec in sprostitev mišic.
V svetovnem spletu se veliko govori o tem, kako surova zelenjava zagotavlja boljši vitaminski in mineralni profil. Medtem ko so folati, vitamin C, niacin, riboflavin in kalij lažje dostopni v surovi špinači, surovi ne pomenijo vedno boljšega. Oksalna kislina v surovi špinači moti absorpcijo kalcija in železa. Vendar paro ali dušenje špinače razgradi oksalno kislino, ne da bi pri tem izgubil katera koli druga hranila.
Poskusite to čičeriko, špinačo in lečo iz dahl ali rižoto iz gob in špinače, če želite v svojo prehrano vnesti več špinače.
Kaj je boljše: Kale proti špinači?
Tako ohrovt kot špinača sta polna vitaminov, mineralov in prehranskih koristi. Vsak dietetik bi bil zelo navdušen, če bi izvedel, kako iščete načine, kako v svojo prehrano vključiti več zelenolistne zelenjave.
Če bi bil prisiljen izbrati boljšo izbiro glede na vsebnost hranil, bi bil ohrovt zmagovalec, saj ima višjo vsebnost več vitaminov, mineralov in beljakovin. Vendar je treba upoštevati posamezne potrebe po hranilih. Trdim tudi, da je špinača boljšega okusa in ima bolj nevtralen in vsestranski profil pri kuhanju.
Spodnja črta? Ni treba popolnoma preklopiti na ohrovt samo zato, ker vsebuje več vitaminov in mineralov, vaša najljubša slavna oseba pa je rekla, da morate. Jejte ohrovt, če vam je všeč. Jejte špinačo, če imate raje okus. Kar se mene tiče, se bom držal svojih špinačnih smutijev, najlepša hvala.
