Ta je namenjena vsem študentom s Havajev, ki imajo opravka s celinskimi kuhinjami, ki trdijo, da ustvarjajo 'havajsko' hrano. Dejansko je na celini veliko restavracij, ki poskušajo ustvariti svoj slog havajske hrane. Mislijo, da z dodajanjem sestavin, kot so ananas ozvlečeno svinjsko meso, te jedi se nekako razvijejo v havajski obrok. A to še zdaleč ni pravilno.
Za tiste, ki niso odraščali na Havajih, je morda presenetljivo, da ima Havaji svojo hrano. Zakaj? Ker smo prava kultura. Havajci imajo svoje ljudi, svoj jezik in svoje tradicije. Iz teh tradicij izvirajo različne ʻono jedi, zaradi katerih se bo vsakdo zaljubil v hrano teh otokov.
Torej, preden sploh pomislite, da bi dobili to 'havajsko' pico, si vzemite trenutek, če želite izvedeti več o pristni havajski hrani. Ne glede na to, ali se prenašajo skozi tradicijo ali se pretakajo na sodobni havajski krožnik, so te havajske jedi prava stvar.
Tabela
Fotografija iz dovoljenja halmsenterprises.com
Laulau je havajska predjed, sestavljena iz beljakovinskega nadeva, ki je ovit s kalo ali taro listi. Priljubljene izbire polnjenja vključujejo piščanca, svinjino ali metulje. Laulau nato zavijemo v liste ti in poparimo. Rezultat: mehki listi kalo (pomislite na velike liste špinače, vendar bolj kašaste) z okusom slanosti želenega mesa.
Če ste kdaj na Havajih na otoku Oʻahu, priporočam, da vzamete par laulau iz Young's Fishmarket v Kalihiju. Ponujajo celo možnost, da nekomu ali celo sebi pošljete paket Laulau Care.
Prašič Kālua
Fotografija iz dovoljenja foodland.com
Prašič Kālua, ki se izgovarja enako kot alkohol, imenovan Kahlua, je še eno najljubše havajsko jedilnico. Beseda kālua pomeni kuhanje v podzemni pečici, ki se imenuje ʻimu. Prašič Kālua ima nekoliko mehkejšo teksturo kot razrezana svinjina, vendar ima svoj edinstven okus po dimu in slanini, kar je predvsem posledica postopka kuhanja v ʻimu.
Če slučajno na svojem dvorišču ne morete ustvariti lastne podzemne peči, lahko z uporabo posnemate okus tekoča aroma dima in havajska sol .
Lūʻau
Fotografija iz dovoljenja privatetourshawaii.com
Lūʻau so mladi listi rastline kalo, ki jih kuhamo s kokosovim mlekom in koščki piščanca (ali bolj znano, lignji). Tekstura je tako edinstvena kot njen okus: listi postanejo tako mehki, so skoraj podobni juhi, okus pa uravnoteži sladkost kokosovega mleka, izravnano z dodatkom havajske soli.
Morda ste opazili, da je beseda lūʻau ista beseda, ki opredeljuje havajski praznik ali zabavo. To je res, vendar je treba opozoriti, da je bil izraz lūʻau uporabljen samo za opis pogostitve od okoli sredi devetnajstega stoletja in naprej. Formalno se je havajska stranka imenovala pāʻina ali ʻahaʻaina.
Piščančji dolgi riž
Fotografija dovoljena z mykitcheninthemiddleofthedesert.files.wordpress.com
Piščančji dolg riž je pravzaprav kitajska jed ki je bil sčasoma prilagojen okusom Havajev in se sčasoma znašel na sodobni havajski plošči. Uporabljeni 'dolgi riž' so rezanci iz fižolovih niti. Piščančji riž združuje okuse česna, ingverja in zelene čebule, da ustvari prijetno jed, ki jo najbolje postrežemo toplo.
Potem
Fotografija iz ljubezni @waiaholepoifactory na Instagramu
Poi je mešanica kaloja in vode, ki se meša, dokler ne postane pasta podobna snov. Verjetno si je prislužil naziv najbolj bizarne hrane, ki prihaja s Havajev, saj v resnici ni nobene druge hrane, ki bi jo lahko primerjali z njenim skoraj neokusnim okusom in nenavadno obarvanostjo.
je mlečni kraljica sladoled brez maščob
Vendar je zaradi njegovega pomena v havajski kulturi najpomembnejša glavna sestavina v havajski hrani. V havajski mitologiji verjamejo, da je kalo prvotni prednik havajskega ljudstva. Če še vedno niste prepričani glede uživanja poija, priporočam, da ga uživate v kombinaciji s slano havajsko hrano, kot so prašič kālua, lomi lomi, posušeni aku ali poke.
Poke
Foto Cali Kinimaka
Poke (izgovarja se poh-keh) je havajski glagol, ki pomeni narezati na koščke. Večina pikancev bo narezana na kocke narezanih kosov rib z začimbami, kot so shoyu (japonski izraz za sojino omako ... nihče na Havajih ne reče 'sojina omaka'), limu (morske alge), havajska sol in zelena čebula. Druge vrste poke lahko vključujejo tako (hobotnico), školjke ali celo tofu.
Poke ima tako veliko povpraševanje tukaj na Havajih, da ga lahko najdete v večini trgovin z živili, kot je npr Foodland , Times, Safeway in Whole Foods. Te trgovine bodo imele oddelek z morskimi sadeži, ki prikazuje različne poke, ki jih lahko naročite v korakih po 1/4 ali 1/2 kilograma.
V zadnjem času je poke pritegnil pozornost ljudi, ki iščejo alternative za zdravo hrano po vsej državi. Če pa želite prave, sveže, lokalne poke, potem se morate odpraviti na otoke. Iz neznanega razloga je veliko boljšega okusa, če ga jeste na svetel, sončen dan na peščeni plaži na Havajih.
Lomi losos
Fotografija iz ljubezni @enfuegogrillhawaii na Instagramu
Lomi losos, ena najboljših prilog na havajskem krožniku, ponuja najbolj svež okus, ki dopolnjuje predjedi. Lomi v havajskem jeziku pomeni drgnjenje ali masažo in se nanaša na pripravo lososa za to jed. Za osnovni recept v ribe vmasiramo sol, ki jo nato narežemo na kocke in zmešamo s svežim paradižnikom, čebulo in zeleno čebulo.
Njegov okus lahko najbolje uživamo, ko je jed ohlajena. Moj najljubši način uživanja lomi lososa je, da ga preprosto pojem s poi v skodelici.
Posušila me
Fotografija iz ljubezni @joergalfter na Instagramu
Obstaja lahko nekaj razprav o tem, ali naj se temu reče suh ali suhi aku, podobno kot domačini na Havajih vedo rečiobrijte led namesto obritega ledu. V vsakem primeru pa pustite, da okus govori sam zase.
Aku v havajskem jeziku se nanaša na tuna Skipjack in, kot je navedeno v njegovem imenu, se riba izsuši v 9-urnem postopku, da se ustvari sunkovita tekstura. Slana in enostavna za uživanje, ta jed je še ena, ki bi jo priporočal jesti s poi.
Pipikaula
Fotografija iz ljubezni @ elevenoh1 na Instagramu
Skupaj s temo suhega mesa je to pipikaula, sicer znana kot goveje meso v havajskem slogu. Pipi ali bipi je havajska beseda za govedino, kaula pa pomeni vrv, torej v bistvu pomeni govejo vrv.
Pipikaula je postala priljubljena prigrizek za paniolo (havajski kavboji) v 19. stoletju. Danes ga pogosto ponujajo na zabavah kot pūpū ali predjedi. Kakor koli skeptični ste, ta pipi je eden najboljših pūpūjev, ki jih boste kdaj pojedli.
Sladki krompir
Fotografija avtorja @sherimiya na Instagramu
ʻUala pomeni havajski sladki krompir in to čudovito vijolični sladki krompir je pravzaprav okinavski sladki krompir. Ta posebni sladki krompir morda nima tako globokih kulturnih korenin za havajsko kulturo v primerjavi z drugimi sortami, vendar je še vedno ena od glavnih strani havajske plošče. Preprosto je na pari, narezan in v celoti uživa.
Thepomarančni sladki krompirki je bolj razširjena na celini, tukaj na Havajih ni videti toliko kot te vijoličaste. Naslednjič, ko boste gledali lūʻau prizor v Lilo in Stitch , boste opazili, da je pire sladki krompir na krožniku, ki ga Lilo ne dokonča, oranžen namesto vijoličen. Ne čisto prav, Disney.
Haupia
Fotografija iz ljubezni shakatime.com
Haupia je želatinska sladica na osnovi kokosovega mleka, čeprav je njena tekstura nekje vmes med želeom in pudingom. Tradicionalno je narejen z mešanjem kokosovega mleka s pio ali marelico, sodobni recepti pa ga naredijo s koruznim škrobom.
Je sladek, kremast in osvežujoč konec po zaužitju celotnega krožnika havajske hrane. Pogosto se nasloni z naslednjo sladico, kūlolo, da tvori sladico, imenovano Haulolo. Še bolje, poskusite v obliki pite kot čokoladno pito haupia iz Tedova pekarna na Oʻahu.
Kūlolo
Fotografija dovoljena s strani thegardenisland.com
Kūlolo je še ena najljubša havajska sladica iz kaloja, kokosovega mleka in sladkorja. Nato ga zavijemo v liste ti in pečemo v običajni pečici ali tradicionalno v ʻimu. Nekateri se nanjo sklicujejo kot na puding, vendar ima teksturo, ki je bolj podobna mešanici, ki je tudi nekoliko bolj zrnata in lepljiva.
Kūlolo pogosto velja za poslastico, vsaj če poskušate najti kakovostno kūlolo. Med otoki je splošno znano, da pride najboljši kūlolo iz Kauaʻi , zato, če nameravate v prihodnosti obiskati Kauaʻi, si vzemite blok ali dva te zelo iskane poslastice.
Obstaja še veliko tradicionalnih havajskih jedi, vendar so to najbolj priljubljena in najpogostejša hrana, ki jo domačini jedo tukaj na Havajih. Zdaj se lahko znebite misli, da če ananas položite na nekaj, postane havajska jed. Ne.
